家常考羊排做法(羊排做法家常做法大全)

羊排做法家常做法大全

1、将肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫;

2、将肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫;

3、葱切段、姜切片;

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮肋条肉块的汤烧沸;

5、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

羊排的做法大全家

原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。

做法：

1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；

2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；

3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；

4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

羊排的做法最正宗的做法

1、羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。

2、炒锅热少许的油，爆炒香葱.姜.蒜，把沥干的羊排下入锅里翻炒，炒过的羊排炖着会香一点，可以炒的过程加入少许盐（不用太多，后面汤会在加盐的）。

3、翻炒出香味后，倒入锅里，加入水，盐少许，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟左右，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时。

4、羊排快炖好的时候，加入切滚刀块的白萝卜，尝一尝汤味咸淡，若太淡，加入少许盐（加入萝卜以后，通常汤会变淡，此时加的盐是为萝卜加的，如果汤的盐足够就不用加了），再炖15左右即可，萝卜不能加入太早。

5、炖好出锅，出锅前撒香菜即可入食。

羊排做法家常做法大全图片

步骤/方式1

把解冻好的羊排洗净

步骤/方式2

冷水下锅开火 ，煮沸后捞出羊排洗净

步骤/方式3

再次冷水下锅 ，放入少许的葱白 ，干辣椒， 姜和花椒

步骤/方式4

小火慢炖40分钟后， 放入少许的盐

步骤/方式5

放入少许胡椒粉

步骤/方式6

和放入一小把香菜

步骤/方式7

调个料汁：小碗中放入蒜末， 干辣椒 ，葱花和一小勺孜然粉搅拌均匀

步骤/方式8

泼上一些热油

步骤/方式9

倒入适量生抽 ，适量醋， 一小勺盐和一小勺糖 搅拌均匀

步骤/方式10

羊排沾上料汁吃真是太美味啦

羊排做法家常做法大全图解

香煎小羊排

原料：小羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油、迷迭香、蒜、黄油

做法：

1、小羊排清洗干净后去除水分，一定要用厨房纸把水吸干净。

2、用小刀或者是牙签在肉上面多弄一点小孔，这样在腌制的时候更容易进味道。

3、碗中加入处理好的羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油和迷迭香，用手给羊排按摩一下，让这些调料更容易被吸收。

4、搅拌好以后腌制大概1个小时。

5、锅中加入黄油，烧好后加入大蒜，炒出香味后捞出加入羊排，煎的时候上面再撒一点海盐和黑胡椒就完成了。

孜然羊排

原料：羊排、花椒、大料、姜片、洋葱、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉

做法：

1、羊排清洗干净后切成块，加入锅中，再加入水、花椒、大料、姜片、洋葱块，煮开后清理浮沫，小火慢炖1个小时。

2、将煮好的羊排取出来，去除调料备用。

3、锅中加入多一点的油，烧热后加入洋葱末炒出香味，把羊排放进去，煎至两面都呈现黄色的时候加入盐、酱油、羊肉汤，盖上盖子焖20分钟。

4、锅中汤汁快要没有的时候加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀就完成了。

黄酒焖羊排

原料：羊排、冰糖、酱油、姜片、黄酒、土豆、胡萝卜、盐

做法：

1、羊排清洗干净放到锅中，加入冷水，煮开后去除上面的浮沫，清洗干净，晾凉后切成小块。

2、锅中倒油，烧热后加入冰糖，小火炒化，加入羊排，继续翻炒。

3、锅中加入酱油、姜片、黄酒，翻炒均匀后加入水，小火炖40分钟。

4、锅中加入土豆块和胡萝卜块，再炖20分钟，最后加上盐就完成了。

烤羊排

原料：羊排、料酒、盐、酱油、红糖、蜂蜜、胡椒粉、葱、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒碎、辣椒粉

做法：

1、新鲜的羊排用刀子划上几刀，放到水中泡一会儿，这样可以有效的去除部分血水。

2、碗中加入料酒、盐、酱油、红糖、蜂蜜、胡椒粉，搅拌均匀，这样秘制的酱料就完成了。

3、泡好的羊排去除干净水分，将酱料用刷子刷在上面，要多刷几次，腌制2个小时，最好多腌会儿。

4、把羊排放到锡纸上，上面加入葱段、姜丝、蒜片。锡纸包好后放到烤盘上。180度烤40分钟。

5、去除锡纸里面的汤汁，如果感觉肉太厚的话可以切一下，在上面再涂上几层酱料，再加入一点孜然粉、黑胡椒碎、辣椒粉。

6、继续放到烤箱中，这里就不用锡纸完全包住了，再烤15分钟就完成了。

羊排做法家常做法大全视频

用料

羊排或羊肉臊子

 300克左右豆腐 一片土豆 一小个白萝卜 一段香菜 两根蒜苗 一根香醋 少许面粉 约350克清水 约180克盐 少许西红柿 半个

宁夏羊排/羊肉臊子小揪面的做法步骤

步骤 1

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准备约300克左右的羊排臊子或羊肉臊子。

步骤 2

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羊排臊子加水烧开，小火先炖起。毕竟是排骨，多炖会，肉烂自香嘛。

步骤 3

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350克左右的面粉放入盆中，180克左右的清水加少许盐搅化，一边细流倒入盆中一边用筷子搅拌，切莫一次性倒入哦！直到所有的面粉基本上都沾湿为止。觉得太干可以再加一点点水，觉得水量够了就留一点水，因为我们的面粉吸水量不同。

步骤 4

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这时开始一手按住盆边一手和面，尽量和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜醒面。

步骤 5

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土豆萝卜削皮。豆腐土豆萝卜西红柿全部切小块备用。记得把土豆块沥水去淀粉。 关于配菜种类: 你可以换成胡萝卜、豆角、平菇等等，看你喜好随意搭配，一般就是两三种。记得不要把胡萝卜和白萝卜放一起就行，这两样同吃的话营养会大打折扣。 配菜的量:喜欢多吃蔬菜就多放一点，不喜欢就少一点。记得豆腐不要放太多，一片就行，放多了会抢味儿。

步骤 6

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香菜蒜苗洗净切断备用。

步骤 7

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准备好配料后，让排骨汤再炖一会，放入土豆萝卜西红柿，再加一些开水继续炖煮。豆腐易熟，暂时不放！

步骤 8

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辅料快炖好的时候，案板上面撒少许面粉，把面团取出揉几下。

步骤 9

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用擀面杖从面团中间开始往前擀，另一端暂时不擀。注意不要擀破。

步骤 10

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擀到面皮大概有3毫米时，借助擀面杖和刀，把面皮切成2至3厘米的长条。把长条放一边，剩下的面团做重复的擀制、切条操作。今天由我老公擀面。

步骤 11

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羊排汤里再次加开水，放豆腐煮开。这时开始揪面了，双手抓住面条两端，先把面团轻轻扯一下，再用左手拿捏面条，尾部拖在手腕上，右手揪，直接揪到锅里。 揪面是个熟能生巧的活儿，新手可以提前把面片揪到案板上备用。

步骤 12

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揪面的慢、快动作请看视频，多做几次速度自然会快起来。我做别的都很磨蹭，揪面的速度还是挺有自信的😁

步骤 13

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一直揪到你想要的浓稠度，再煮大半分钟，加入香菜蒜苗关火。尝一下，如果淡了再加点盐。最好再加一点香醋，提味哦！

步骤 14

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香喷喷的羊排小揪面就做好了

羊排的做法家常

用料

羊排1000g，青萝卜250g，胡萝卜80g，姜30g，葱30g，花椒5粒，料酒30g，盐15g，白胡椒粉0.5g，清水1500g

清汤炖羊排的做法

羊排1000g：此食谱的羊排我选用的是羊排骨

青萝卜去皮切厚片，红萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱切段

煮一锅水，水滚后放入羊排汆烫至变色即可捞出

捞出后沥干水分

将烫好的羊排放入电压力锅内胆中

加入青红萝卜，姜片和葱段

加入清水1500g

放入花椒5粒，盐15g，料酒30g，白胡椒粉0.5g

放入电压力锅

羊排的做法大全家常做法

羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。 制作：

1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；

2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。

3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。

4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。 特点：香辣、酥脆，热吃味更好