青笋炒鸡蛋做法大全家常(青芦笋炒鸡蛋的做法大全)

青芦笋炒鸡蛋的做法大全

锅中放入水，加入炒好的芦笋，放些调味剂，再水开时加入鸡蛋液就可以了

芦笋炒鸡蛋怎么做好吃窍门

步骤1

准备好原料；

步骤2

芦笋洗净，斜切成小段；

步骤3

锅里烧开水，放点盐，滴两滴油，将芦笋段放进去煮1－2分钟；（放盐和油可以让芦笋颜色更嫩绿，也可以省略不放，自家做菜比较随意），煮好的芦笋捞出后放到凉水里过凉沥水备用；（必须过凉水，这样芦笋才脆）

步骤4

鸡蛋打到碗里；

步骤5

加少许盐，用筷子将鸡蛋搅散；

步骤6

炒锅烧热，放油，将鸡蛋液倒入锅中，晃动锅体，使鸡蛋液成形；

步骤7

鸡蛋成形后，将芦笋倒入锅中一起翻炒，可根据自己的口味加适量盐调味后即可出锅；

步骤8

一盘芦笋炒蛋就可以上桌了！营养又健康，好看又好吃的芦笋炒蛋，适合全家老少食用哦。

步骤9

趁着芦笋还新鲜，这道菜可以经常上桌了，我家小妞还蛮喜欢吃的！

怎样做青笋炒鸡蛋

一、青笋酿桃仁

材料：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。

做法

1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。

2、青笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与青笋一样大小的片

3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入青笋、胡萝卜片和桃仁焯水。

4、绰水的青笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。

5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。

二、青笋肉丝

材料：莴笋、瘦肉、油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉。

做法

1、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。

2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。

3、起油锅，下肉丝划散。

4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。

5、炒至莴笋丝断生即可出锅。小提示：肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。

三、莴笋煎蛋

材料：莴笋、鸡蛋、油、盐、干辣椒、青椒、生姜、大蒜。

做法

1、莴笋去皮。

2、用擦丝工具擦出丝。

3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生姜切碎准备。

4、油热后放入生姜，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。

5、放入莴笋丝翻炒。

6、放入适量的盐，炒出水分。

7、待水分控干差不多敲入三个鸡蛋。(水分太多的话，要多煮下，将水控干)。

8、快速的炒散鸡蛋，摊成饼状，不动，小火煎2分钟。

9、换一面在煎2分钟，出锅。

小提示：莴笋的水分比较多，放蛋之间控干水

芦笋炒鸡蛋的家常做法

1、芦笋洗净，然后切成片；

2、锅里倒入油，倒入打好的鸡蛋煎成蛋饼，蛋饼切成块；

3、锅里油烧热倒入葱炒香后加入芦笋及胡萝卜加点盐炒匀，炒至芦笋及胡萝卜变色后加点生抽及水翻炒；

4、加入鸡蛋，快速翻炒几下；

5、最后加点鸡精炒两下，炒好后即可关火，热乎的芦笋炒鸡蛋就出锅了。

芦笋炒鸡蛋图片

凉拌芦笋：在小碗里放入生抽、白糖、芝麻油 ，锅里放入花生油，放入蒜碎，炸一秒，将油倒入小碗， 搅一下，浇到芦笋上即可。

清炒白芦笋：白芦笋切块，干辣椒切段，锅里放油，放葱丝，干辣椒，放入白芦笋翻炒，加水，调味收汁即可。

芦笋炒肉：芦笋切段，肉切片，锅中倒油，放入葱、姜烟香，放入肉片煽炒，放入芦笋翻炒，加水，调味收汁即可。

芦笋炒鸡蛋：锅中倒油，爆香蒜片，放入掉好的芦笋炒两下，马上倒入炒好的鸡蛋、适量盐，快速翻炒出锅即可。

芦笋炒香菇：锅中倒油，倒入蒜末爆香，翻炒至微黄加入香菇片单翻炒，加入黑胡椒和盐，倒入切好的芦笋翻炒至断生即可出锅。

芦笋炒虾仁：起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，放入沥干水分的芦笋段翻炒，加入洗净的虾仁翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉调味即可。