香菜鸡心孜然的做法大全家常做法大全(麻辣孜然鸡心的做法)

麻辣孜然鸡心的做法

原料

鸡心 (500克)

盐 15克

姜 15克

葱 30克

酱油 10克

方法

1、首先将鸡心用剪刀剪开，去除里面的血水，洗净，擦干备用

2、然后将鸡心放入密封袋，再加入韩式辣酱，料酒，拌匀后放入冰箱腌制（也可以使用豆瓣酱，或者盐味的都行）

3、鸡心腌制一晚，取出备用，空气炸锅200度预热5分钟，在炸篮上铺一层吸油纸或锡箔纸（这样洗起来方便，而且更容易搅拌）将鸡心和切好的洋葱放入吸油纸中，搅拌均匀，200度烤制10分钟（根据量适当调整时间）

4、期间每两到三分钟，搅拌一次，使之烤制均匀，出锅前撒上些许小葱

5、出锅，开吃。

孜然鸡心最简单做法

1、准备好鸡心和葱姜。

2、切姜、葱备用。

3、将鸡心中放入料酒、盐、生抽、葱、姜、五香粉搅匀，腌制30分钟。

4、将鸡蛋、面粉、淀粉、水放在碗中搅匀。

5、将鸡心裹上面糊。

6、锅中放油烧热，放入鸡心炸熟。

7、炸熟后可以复炸一次，复炸的时候要将油温升高。

8、将孜然粉、辣椒粉均匀的撒到鸡心上即可。

孜然鸡心的做法窍门

鸡心中加入葱末、姜末、料酒、辣椒碎、黑胡椒粉和孜然粉，用手抓匀，腌制2小时即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡心260克、洋葱1个、油适量、精盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量、葱末适量、姜末适量、辣椒碎适量。

1、第一步把鸡心处理好切好，用清水洗净，沥干水分。

2、然后往鸡心中加入葱末、姜末、料酒、辣椒碎、黑胡椒粉和孜然粉。

3、抓匀后腌制2小时。

4、锅内放油加热。

5、放入继续，快速翻炒。

6、放入孜然。

7、然后锅中加入洋葱，快速翻炒。

8、洋葱炒熟。

9、加盐拌匀。

10、拌匀盛出，完成。

孜然鸡心的做法大全家常菜

所需材料：鸡心半斤、尖椒2-3个、洋葱半个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒3-4个、

具体做法步骤：

1.用刀切除鸡心上多余的油脂和血管，把鸡心用刀在鸡心顶部切十字花刀，或者厨房剪，剪十字花刀，然后再鸡心内的血块洗净，把鸡心捞出，沥净水分待用。鸡心内含污血、须漂洗后才可使用，这样做出的鸡心吃着不腥。

2.把尖椒去蒂去籽切成块，洋葱切成块，干辣椒剪成两半，姜切丝，大蒜切片。

3.锅内加入水，加入半勺料酒，冷水下入鸡心焯水，水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，将鸡心捞出，放在温水中洗净，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜片，干辣椒段，爆香。

5.下入洋葱块和尖椒块，大火翻炒至尖椒颜色变深绿。

6.下入鸡心大火翻炒1分钟左右，淋入生抽、料酒、蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：把鸡心切十字刀，这样方便去除鸡心内包裹的血块，这样鸡心吃着不腥，而且烹饪时能够均匀受热，避免出现内外生熟不一的现象。鸡心焯水要冷水下锅，能把鸡心的血沫去除干净，炒制鸡心时，要大火快炒。

孜然鸡心怎么做法

鸡杂，可以用酸豆角炒做成酸辣鸡杂好吃又开胃，也可以和辣椒一起爆炒

麻辣孜然鸡心的做法大全

主料 1种

鸡心的做法大全

鸡心

250g

辅料 5种

孜然粉适量辣椒粉适量葱适量姜适量蒜适量

调料 6种

油适量盐适量料酒适量生抽适量糖适量白胡椒粉适量

烹饪步骤 6步

步骤1

炸鸡心_的做法步骤：1

鸡心处理干净，撕掉外层的薄膜和脂肪，切一刀，放出里边的血

步骤2

炸鸡心_的做法步骤：2

处理好的鸡心里加料酒，糖，生抽，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，抓匀，放一边腌制一个半小时以上。

步骤3

炸鸡心_的做法步骤：3

穿好腌好的鸡心，加一些淀粉，调均匀。小心别扎着手。

步骤4

炸鸡心_的做法步骤：4

锅里放油，等到油热以后下鸡心小火炸至熟，然后捞出来，大火炸第二遍。捞出备用。

步骤5

炸鸡心_的做法步骤：5

锅里留少许底油，下葱姜蒜辣椒油炒出香味（不能吃辣的辣椒油可以不放）。

步骤6

炸鸡心_的做法步骤：6

倒入炸好的鸡心，开大火，翻炒均匀。再加一些孜然粉和辣椒粉，少许麻油

小贴士

鸡心，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。