清鱼加豆腐的家常做法大全(清鱼加豆腐的家常做法大全图片)

清鱼加豆腐的家常做法大全图片

食材

青鱼适量，豆腐适量，葱段适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量，盐适量

1.青鱼洗净去头、鱼鳞、肚子里的黑膜。

2.各种食材和调味料。

3.豆腐切小方块。

4.鱼身上切斜刀便于入味，放上葱段、姜片、料酒、酱油盐腌制20分钟。

5.腌好后用厨房纸搽干水分，避免煎的时候溅油。

6.热锅凉油放上处理好的青鱼转中火煎。

7.两面煎的金黄就可以取出，基本上有六成熟。

8.煎过的鱼放入盘中备用。

9.豆瓣酱切碎。

10.锅中留底油烧热后放上切碎的豆瓣酱、泡椒。

11.炒出红油后放入大蒜粒煸炒，再放入葱段和姜片煸炒出香味。

12.腌过鱼的料汁中再放入白糖和白醋。

13.把煎过的鱼在放回锅中。

14.这时候倒入豆腐块盖上锅盖。

15.开大火开锅后转小火在继续炖10分钟就可以出锅了。

16.美味又好吃的做豆腐青鱼汤完成开吃了。

清汤鱼豆腐的做法大全

　　材料：鱼、豆腐、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐。

　　做法：1.将鱼清洗干净以后，切成均匀的小段备用。

　　2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将鱼放入到锅内煮开，取出后沥干水分。

　　3.将豆腐条清洗干净以后，切成细条，同时将香菇也切成细条备用。

　　4.将葱切成葱花，蒜、姜切成片后备用。

　　5.锅内加入适量的清水，将蒜片、姜片以及葱段放入到锅内大火煮开。

　　6.将煮好的鱼再次放入到锅内，加入适量的盐和料酒以后，大火煮开转小火慢炖。

　　7.将准备好的香菇、豆腐加入到锅内继续煮10分钟左右。

　　8.最后加入适量的葱花以后，就可以取出食用了。

鱼肉豆腐汤的营养价值

　　豆腐实际上是一款兼具食用和药用价值的食材，在益气，补虚方面是非常有效地。其中豆腐中的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸等都是人体所必需的营养物质，经常食用的情况下，可以起到保护肝脏，加快机体新陈代谢的作用，尤其是在增强免疫力方面效果特别的好。

清鱼加豆腐的家常做法大全图片高清

青鱼片配豆腐炖汤，汤好了放一点葱花，汤又白又鲜。

清顿豆腐鱼的做法

鲤鱼 1000克豆腐 500克姜 20克大葱 2根花椒 20克香菜 20克- 调料 -盐 5克料酒 适量白醋 适量

- 小技巧 -

清炖鲤鱼豆腐最主要的就是要小火慢慢的炖制，只有这样炖出的鲤鱼豆腐才会变成我们想要的奶白色，味道才会更加的香浓味美。

- 清炖鲤鱼和豆腐做法 -

1把已经去掉鱼鳞和鱼鳃的鲤鱼用清水洗干净，然后切成小一些的段，把鲤鱼段切好以后放到盘子里面。【做饭网】

2在锅里面倒入油，等着锅里面的油热以后，放入已经切好的姜片、葱花和花椒爆炒出香味。等着把切好的鲤鱼块倒入锅里用油煎一下，接着倒入开水。

3把豆腐切成块，把已经切好块的豆腐放入锅里面。在锅里面加入盐、料酒和白醋，用小火慢慢炖一会。

4直到锅里的鱼熟了以后，就可以加一些切好的姜片，最后再慢火炖5分钟，在炖的时候，把香菜洗干净然后切成段。

5把做好的鲤鱼炖豆腐盛到一个大一些的碗里面，然后在上面撒一些已经切好的香菜段。营养好吃的菜就在眼前了，你是不是有一些心动呢

清炖鱼放豆腐的做法大全

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。  

豆腐清炖鱼的做法：  

1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出，即可享用。

小贴士

1、腌制时候用料酒，炖到汤里放米酒更香。

2、炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。

3、因为鱼的种类和大小各不相同，具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。