豆腐菠菜图片大全家常(菠菜豆腐的做法大全)
菠菜豆腐的做法大全
食材用料
菠菜400克 豆腐300克
盐3克 酱油5克
方法步骤
第一,把摘干净的菠菜洗干净,要多洗几遍,看到洗菜的水变得青绿了才可以,注意根部,我吃菠菜都是带着根的额,更得多搓洗几下。
第二,控水,菠菜会带着很多水分,控控,切起来不至于弄得到处是水,也可以在洗菜池子里甩甩。
第三,菠菜切段。注意根部可以切得细小一点。
豆腐切块,长条快。
切一点葱姜啊。
第四,锅烧热,放油,油温升高后,把豆腐放进去,先剪豆腐,豆腐不一定煎的多好,有一点碎也没事的。
第五,豆腐里放酱油,翻一翻,如果看到有些冒烟,可以加一点点水,再翻一下,把切好的菠菜全部放进去。
第六,放盐,然后翻炒,不用盖锅盖,就用铲子翻炒,菠菜很快就会发蔫,等看到锅内的菠菜变成深绿,就马上关火。盛出来就可以了。
菠菜和豆腐为什么不能一起吃
看来大家还是被理论知识所误导了,我的答案是菠菜是可以和豆腐一起吃的。请看我的分析:
确实不错菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐食用石膏或卤水制成的,含有大量的钙质。而草酸和钙确实是可以形成不溶性的沉淀物。但我想说的是如果菠菜不和豆腐一起食用,菠菜中的草酸就不被吸收了吗?如果那样的话,菠菜岂不是不能吃了?在日常生活中还有其他富含草酸的食物,如竹笋、空心菜、木耳菜、茭白、青蒜等,它们是不是都不能吃了?
其实我们只要了解处理方法就是经过焯水处理,就可以将草酸去除,所有的问题也就可以迎刃而解。
所以别再听被人说菠菜不能喝豆腐一起食用了!觉得我的回答还不错的,请点个赞,或者关注下我的主页,会有更多你经常会忽略的食材营养保留方法告诉你!
菠菜豆腐做法大全家常窍门
所需材料:豆腐1块、菠菜半斤、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,菠菜摘去老叶,洗净。
2.豆腐先切成片,再切成大小均匀的块。
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水,将菠菜焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出。菠菜很容易熟,不要焯过火。菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感,不会因为焯水变老变色变焉。
4.菠菜捞出后,把菠菜迅速放在冷水中投凉,捞出攥净水分。菠菜焯水时水要多一点,沥水充分一些,才能充分地除去草酸。烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟,再把菠菜迅速放在冷水中投凉,可以将菠菜中的大部分草酸释放出来,将菠菜捞出后再烹饪,可以减少草酸的破坏作用,经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了。
5.锅加水烧开,下入姜末和豆腐,大火烧开,转中小火煮5-6分钟。
6.下入菠菜,烧开,加入盐调味,关火,淋入香油,撒上白花椒粉,搅拌均匀,盛出即可。
菠菜炖豆腐的家常做法
菠菜豆腐汤
主料:菠菜300g豆腐250g
辅料:枸杞20粒葱花10g
调料:盐20g味精10g白糖5g香油10g胡椒粉3g
做法:菠菜切成段,豆腐切条,锅上火放入水烧开放盐10g色拉油20g分别把菠菜烫一下、豆腐煮过。然后锅里放入油把葱花煸香放高汤(家里没有高汤可用水代替。)、盐10g白糖5g枸杞20粒豆腐条煮大约1分钟在放入菠菜、胡椒粉、香油起锅装入汤盆即可。喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
如果个人喜欢可以在放点紫菜、鸡蛋。
菠菜烧豆腐
主料:菠菜300g豆腐250g
辅料:海米30g青红椒各1个。
调料:姜片10g蒜片10g葱花20g盐15g味精5g白糖5g胡椒粉5g水淀粉15g
做法:海米用开水泡发,菠菜切段,豆腐切片,青红椒切片。锅入水烧开把菠菜烫一下捞出,锅上火放油把豆腐片煎至两面金黄。锅上火重新放入油把姜片、蒜片、葱花炒出味放青红椒片、豆腐、海米、高汤烧2分钟调入盐、白糖、菠菜在烧1分钟勾芡,淋入香油出锅装盘。
菠菜拌豆腐
主料:菠菜300g豆腐250g
辅料:枸杞30粒
调料:葱花20g盐20g味粉15g香油10g
做法:菠菜切段、豆腐切小丁,枸杞用开水泡软。锅上火放入水烧开放盐10g、色拉油20分别把菠菜烫一下、豆腐煮过,捞出放凉开水中过凉。把枸杞、菠菜、豆腐丁装入盆上面放葱花淋入热油烫香葱花放盐给10g、味粉15g香油10g拌匀即可。
要的:豆腐要放在盐水中煮去豆腥味,菠菜必须要烫一下去除草酸草腥味,否则和豆腐中的钙形成草酸钙,会引起轻度肠胃不适也不利吸收
菠菜可以炖豆腐吗
做法是:
1、把菠菜放入一个盆中,加入一勺盐,加入清水去浸泡十分钟,然后再冲洗干净,注意菠菜的根部是容易藏匿灰尘的,这个部位要彻底清洗一下。然后把菠菜的根去掉,从中间切两刀,切成3cm左右的菠菜段。
2、豆腐最好是买新鲜的,冻了之后会影响炖菜的口感,把豆腐冲洗一下,然后从中间切开,再切成2cm长1cm宽的豆腐块,放入碗中备用。
3、在锅中加入清水,先把水烧至沸腾,然后把菠菜段放进去烫十秒钟取出来,想要菠菜不苦不涩,这一步一定不能省略,焯水之后能够有效地去除菠菜里面的草酸,吃起来就不会影响口感了。
4、锅中倒油,油温六成热,放入葱姜开始爆香,然后放入菠菜煸炒30秒钟,再放入生抽来调味。接着再放入豆腐翻拌均匀,这时倒入少许水,水的用量大概是菜品的2/3左右,然后撒上一勺盐,继续翻拌均匀。
5、在锅内大概炖两分钟左右,让滋味全部渗透到豆腐和菠菜中,食材全部熟透就可以关火了,最后撒上一勺鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘,这样一道非常好吃的菠菜炖豆腐就做好了。
菠菜豆腐的做法大全家常孩子吃
主料:菠菜150g,豆腐1块
辅料:小葱2颗,大蒜2粒
调料:红干辣椒适量,盐半勺,花椒粉半勺,鸡精少许
做法:
1.菠菜去掉根部洗干净切成段,豆腐切成块。
2.锅中烧水,水开后将豆腐放进去加少许盐焯水一分钟祛除豆腥味。
3.小葱,辣椒切成段,大蒜切成末。
4.锅中倒入多一点的油,豆腐放进去小火煎至两面金黄捞出。
5.用剩余的油爆香葱蒜和红干椒。
6将菠菜放进去翻炒几下。
7.再加花椒粉和盐翻炒均匀。
8.把豆腐放进去加少许鸡精翻炒均匀即可关火。
9.成品
豆腐菠菜汤的家常做法
主料:菠菜400克,豆腐(北)400克
共15张
做菠菜炖豆腐所需要的原料
调料:色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克
菠菜炖豆腐的特色:
菠菜翠绿,豆腐金黄,汤热清新。
制作工艺
1.菠菜去叶,仅用根、茎部分,将其十字形剖成四开洗净,放入沸水锅内焯水,除去涩味,捞出沥干水分。
共19张
各种各样的菠菜炖豆腐
2.将豆腐切成方块,放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出,放入沙锅中,加入清汤约400毫升、精盐、味精,用小火烧至豆腐入味,放入菠菜、香油即可。
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