炒蘑菇排骨的做法大全家常(炒蘑菇排骨的做法大全家常窍门)

炒蘑菇排骨的做法大全家常窍门

排骨、蘑菇、胡萝卜、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、姜蒜。

1、排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净。

2、蘑菇和胡萝卜准备好。

3、胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净。

4、蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用。

5、原锅放入排骨焯掉血水。

6、排骨捞出备用。

7、另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟。

8、倒入料酒、老抽和生抽上色。

9、接着放入白糖。

10、倒入快没过排骨的清水。

11、再放入胡萝卜。

12、大火烧开，转中小火烧至快收汁时。

13、下入蘑菇翻炒一会。

14、最后入盐调味即成。

炒蘑菇排骨的做法大全家常窍门图片

排骨冷水下锅放生姜料酒焯水，起锅烧油，放生姜蒜沫干辣椒花椒爆香，然后放排骨，加盐料酒生抽老抽醋，翻炒一会，加入蘑菇，然后放水煮一个小时

蘑菇可以炒排骨吗

1、原料：蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

2、蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

3、锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇，炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成

炒蘑菇蘑菇

主料：鲜蘑菇200克，香菜25克。

调料：油1大匙，酱油1/2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1/3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。

做法

1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分，香菜择洗净，切成16厘米长的段备用；

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。

技巧

材料替换：用鲜笋替换蘑菇，称炒鲜笋，再加猪精肉，称炒肉鲜蘑。

口味变化：调味料中去鸡粉，加入鸡汁、鸡油，称鸡汁炒鲜蘑。

排骨炒蘑菇怎么做好吃

1/4 做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水

2/4 蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤

3/4 把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖

4/4 除了捞出其中一部分排骨炒食,还留一小部分排骨，就那么一直炖到排骨香烂吧。虽然排骨减少了,但是因为蘑菇和笋的味道，汤还会很香的.而炖好该喝的时候，放入黄瓜片,加盐调味，再倒一点奶油，那是很香浓的，不用奶油当然也不错。或者你也可以加一点牛奶。但是一定要在最后喝的时候加，牛奶长时间加热不好

炒蘑菇排骨的做法大全家常窍门是什么

原料：排骨、海鲜菇、杏鲍菇、香菇、二荆条辣椒、大蒜、大葱、胡椒粉、十三香、红酒、生抽。

做法步骤：

第1步、排骨洗净以后，放入胡椒粉和十三香，倒入两勺红酒。

第2步、把调料混合均匀后，静置一会儿。

第3步、油热以后放入腌制的排骨煸炒。

第4步、等到排骨变得金黄，放入一勺酱油，三勺红酒翻炒上色。

第5步、加入水淹没排骨，放入捆成一捆的大葱，因为大葱只是入味用，所以捆成一捆，盖上锅盖中火焖30分钟。

第6步、锅里烧着排骨，就可以开始切配菜啦！杏鲍菇一切两半，斜刀切成块。

第7步、香菇剪掉蒂，一刀两半。

第8步、海鲜菇剪掉根部洗净备用。

第9步、大蒜切成四瓣，在空气中放置15分钟以上，才能产生有益的大蒜素。

第10步、辣椒切掉蒂，切成小段备用。

第11步、排骨烧了30分钟后加入三种菌菇和大蒜，烧20分钟。

第12步、20分钟后倒入青椒翻炒均匀，加入盐再烧10分钟即可收干水份出锅。

蘑菇烧排骨的做法窍门窍门

食材用料

排骨10块，蟹味菇100g，葱1根，姜2片，料酒2滴，味精适量，盐1勺，白胡椒粉适量，盐1勺，清水适量

做法步骤：

步骤 1

准备材料

步骤 2

蘑菇洗净去根，葱切段姜切片，留少许葱切末备用

步骤 3

排骨洗净，锅内倒适量清水待水温热放入排骨，水开焯水1分钟，撇去浮末，捞出用清水清洗，盛出控水装盘

步骤 4

汤锅内倒入适量清水(一次性加足)，待水煮温热放入排骨，加入葱段，姜片，倒入料酒，盖上盖子，大火烧开转小火焖煮30分钟～

步骤 5

焖煮30分钟后放入蘑菇

加入精盐，味精，白胡椒粉，再继续小火焖煮30分钟，快出锅时撒入葱末

步骤 6

浓郁的排骨菌菇汤就做好啦