豆腐脑不用内脂的做法家常做法(豆腐脑不放内脂的做法)

豆腐脑不放内脂的做法

做豆腐脑可以用黄豆浆还有黑豆浆都可以。不可以用淀粉。豆腐脑儿要配。卤着才好吃。木耳黄花。花椒油。再割点韭菜花。有的乐意吃的再搁点蒜汁。又嫩又爽滑。吃起来比较顺口。早起再配上油饼。那真是绝配。美美的一顿早餐呢。

豆腐脑里头蛋白多。植物蛋白。特别有营养。人身体里不可缺少的东西。所以说人人。要多吃点儿。豆腐脑。和豆制品之类的。

豆腐脑没内脂用什么代替

自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯可以用石膏代替。

做法如下： 用料：黄豆300克、水000ml、熟石膏适量 做法

1，把黄豆提前泡一晚上。

2，把泡好的黄豆用豆浆机‘果蔬模式’功能连打三次，豆浆打好后用布袋过滤弃豆渣，捞出浮沫。

3，拿一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀备用。

4，豆浆倒入锅里中火煮开两次后关火倒出。

5，把热豆浆倒入石膏水里，一边晃动石膏水后，一边倒热豆浆，再用大勺搅拌两下静置20分钟即可。

6，豆腐脑就做好了。

豆腐脑无内脂咋做

用豆浆机，把黄豆打成豆浆

豆腐花的做法：1、如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）2、豆浆煮开后，晾凉。

3、把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。

4、我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。

5、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

豆腐脑不放内酯可以凝固吗

做法：

把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。

高速搅打一分钟。

把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。

滤掉豆粕。

滤掉的豆粕不要丢弃，可烤面包，可贴饼子。

把纯豆浆倒入锅中。

在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内酯粉。

倒入一个干净消过毒的钢盆中。

用少许凉开水把内酯粉冲开用勺搅拌。

让它彻底融化。

豆浆烧开后关火，2-3分钟后，大约把豆浆晾到70-80度时。

倒入盛有内酯溶液的钢盆中，静置10分钟。

冬季食用时为了保温可加盖，夏季可不必。

此时可以做卤汁，把涨发好的黄花菜切一厘米的段儿备用。

木耳切成拇指指甲盖大小的块。

口蘑切成小厚片备用。

把生粉用适量的清水，事先勾兑好湿淀粉备用。

炒锅上火烧热，倒入少许烹调油炸香八角。

肉末、葱末、姜末下锅煸炒。

变色后倒入酱油。

酱油烧开后再倒入黄酒。

之后，再倒入一大碗适量的清水。

水开后，下入黄花、木耳、口蘑。

大火煮一分钟。

开锅煮一分钟后，放入少许鸡粉调味，可不必再放盐，因为酱油鸡粉均是咸的，如喜偏咸再加少许盐。

用事先兑好的湿淀粉勾芡。

用勺子搅匀使之糊化，之后关火。

趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。

在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香。

再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好。

此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。

做豆腐脑不放内脂能做成吗

先说结论，肯定能喝。没毒。我在做豆腐脑初期，也不成功时，就喝过。因为葡萄糖酸聚内脂本身就是糕点类都可以放的。不像卤水，生喝死人。 再说不能凝固，只有两个可能：

1.放入内脂时，温度不合适，亲自实践，一般是85-90度最合适。如果是温度原因，你可以放入蒸锅，再大火蒸3-5钟，闭火静止2-3分钟，也可以凝固。

2.可能是内脂放少了。下次记得多放点。 以上供参考！

豆腐脑不用内脂的做法

不用内脂可以做豆腐脑，用石膏或者白醋都可以代替内脂，做出来的豆腐脑也是非常美味的，食用口感非常鲜嫩。

我们在制作豆腐脑时，要选用优质的黄豆，挑选好黄豆后放在水中浸泡一晚上，第二天把泡好的黄豆打成豆浆。

打豆浆时需要注意，水和黄豆的比例是建议为1:1，豆浆打完之后建议过滤一下。

把过滤好的豆浆放到蒸锅中烧开，烧开之后需要不断进行搅拌，如果表层有浮沫，可以用勺子撇干净。

豆浆烧开过十五分钟之后，转小火煮5分钟就可以关火了，等到豆浆凉至80度时，加入适量白醋或者石膏搅拌均匀即可，过一段时间后也就成了豆花。

豆腐脑食用不完的情况下，可以制作成豆腐块，豆腐在我国有着悠久的制作和食用历史，发展到现在，常见的豆腐类型有北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。

北豆腐也叫“卤水豆腐”，南豆腐也叫“石膏豆腐”，内酯豆腐其实属于一种舶来品，来自日本。

豆腐在保存时需要注意，可以放进冰箱冷藏保存，不可以冷冻保存。

豆腐脑不用内酯怎么做

没有内酯，可以用石膏点豆腐脑，具体做法如下：

主料：无糖豆浆适量、石膏粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。

做法：

1、首先要做的是用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来。

2、然后煮豆花的时间即可准备好清水+石膏粉+玉米淀粉，搅拌均匀。

3、再然后等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅拌均匀的石膏粉浆，再快速把豆浆和石膏粉浆搅拌均匀，再离火，就马上放入保温锅内保温。

4、紧接着等1个小时后就可以食用。

5、加甜或者加咸都可以，可以保存2天。

豆腐脑不放内脂的做法窍门

可以用白醋就不用内酯了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄豆适量、清水适量、白醋适量。

1、黄豆提前清洗干净浸泡一夜放进豆浆机，加入清水。

2、磨成豆浆。

3、豆浆放进锅里煮开。

4、碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。

5、将调好的醋水，分次慢慢的倒入热腾腾的豆浆中并不停的用勺子搅拌，然后停止两分钟，打开盖子看看豆脑就出现了。

6、做好的豆腐脑。