蒸鸭汤的做法大全家常(蒸鸭汤的做法大全家常窍门)

蒸鸭汤的做法大全家常窍门

隔水炖炖鸭汤呀，正常的情况下，要是炖的话，然后最起码得顿这个两个小时，他才会顿吐对手，所以这是非常肯定不会把这个烟让了，直接放到水里，分的话，他半个小时顿好的东西，在理的话，那就得两个小时，非常肯定所以都是非常肯定，毫无疑问的事情

蒸鸭汤怎么做

步骤 1

鸭胸肉剁小块

步骤 2

剁成这样

步骤 3

备一个小碗，一个大碗（能放进电高压锅的尺寸）

步骤 4

把鸭腿+高丽参放进大碗里

步骤 5

把小碗倒扣在鸭腿上，（注意要扣在鸭腿上一点点，出锅时才能比较好取下碗）

步骤 6

把剁好的鸭肉均匀铺在大碗和小碗的周围

步骤 7

这样铺好后，怕蒸的时候蒸汽水滴进碗里，用锡纸把大碗口封好

步骤 8

锡纸尽量别太小

步骤 9

电高压锅里装少许水，放入支架

步骤 10

把弄好的鸭肉大碗放在支架上，怕锡纸不够牢固，所以我拿了根汤匙压在上面😅

步骤 11

时间55分钟以上

步骤 12

时间到了！

用盘子夹把大碗夹出来

取下锡纸

把碗旁边的鸭肉取下来放另一个盘子里

步骤 13

取下小碗

步骤 14

这就是溢好的高丽参鸭汤了！

记得去掉最上面的油再喝

步骤 15

这就是去掉油的成品～溢鸭汤～啦！

蒸鸭的做法及配料

食材：鸭子一只、花椒5克、盐适量、料酒适量。

绍兴花椒蒸鸭正宗做法：

1、鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净，花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。

2、鸭子平放案板上，抹上花椒盐，背面也抹上花椒盐。

3、放置二十分钟左右，待鸭子入味，加上料酒后，上锅蒸半个小时，至蒸熟即可，正宗绍兴花椒蒸鸭就做好了。

蒸鸭汤放什么配料

所需食材

原料：

水鸭半只、新鲜鱼腥草50克。

配料：

盐10克、料酒5克、姜1块、油10克。

制作方法

1、鸭肉斩好后，掉水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉入去炒至变色。

2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3、把鱼腥草捆扎成小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬煮半小时 。

小贴士

水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。

鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。

鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。

最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水

蒸鸭怎么蒸才好吃窍门

用料

鄱阳湖农家板鸭 半只

黄酒 少许

生姜 少许

清蒸板鸭的做法步骤

步骤 1

现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟；去除板鸭里面盐分。

步骤 2

把泡好或者焯水好的板鸭，切成2-3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制；由于鄱阳湖农家板鸭是300天自然放养老鸭，所以蒸制时间要长，建议大火蒸制40分钟。

蒸鸭子汤

原料

鸭子 1只，干香菇 适量，虫草 四根，

盐 适量，生姜 适量，料酒 适量，

陈醋（白醋） 适量，生抽 适量。

方法和步骤如下：

1、准备好鸭肉，干香菇提前泡发，洗净，挤干水分。

2、鸭肉冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，陈醋，水开后再煮几分钟，捞出，用清水冲洗干净。

3、将香菇和鸭肉放入碗中，加几片生姜，少许盐，生抽，再倒入适量清水。

4、电高压锅中加入清水，将碗放入。

5、蹄筋模式，蒸60分钟。

6、虫草用牙刷轻轻的刷洗，刷去上面的尘土，冲洗干净。

7、将虫草放入蒸好的鸭肉中，（这个时候可以试试汤的咸淡，不够味再适量添加一点盐）再按下煮饭模式，8分钟即可。

蒸鸭汤的功效与作用

主料：

 鸭 1200克调料： 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克 

清蒸鸭的做法：

步骤 1

准备鸭子一只 约三、四斤重，依照个人口味买老鸭子或者嫩鸭子，洗净后用盐和料酒把里外抹一遍；

步骤 2

准备小葱一把，老姜片几片；（小香葱更好）

步骤 3

海带半斤到一斤，视鸭子大小而定，最好是买市场或超市那种细长条肉厚的盐渍海带丝，多洗几次确保不会太咸，如果海带丝太咸也可以泡一夜；（这次买的海带丝不好，网上买的太薄了肉不厚）

步骤 4

把海带丝、生姜片和小葱塞进鸭肚子，用牙签或者线简单封下鸭肚子，然后整鸭上锅蒸两到三个小时；（因为没材料，直接拿了根尖筷子封了鸭肚子）

步骤 5

肉质酥烂的鸭子就完工了，拿把刀划开肚子开始享受美味吧！记得多蘸汤汁哦，超级鲜的！

蒸鸭怎么做好吃

食材用料

生酱鸭一只，黄酒1汤勺，糖适量

做法步骤：

步骤 1

酱鸭备好

步骤 2

经太阳晒过的酱鸭酱香四溢，肉质紧实。但如果直接蒸会觉得有点干。所以吃之前要把酱鸭整只在热水里泡20分钟。

步骤 3

泡过水的酱鸭捞出，鸭屁股切了，扔掉。鸭子肚皮朝天，鸭背朝下放入蒸锅，浇一勺黄酒，视自己口味撒一些白砂糖。另外有的人会嫌有鸭骚味的，还可以视自己喜好加点葱姜，不过我一般不加。

步骤 4

盖好锅盖，隔水蒸。大火烧开转中火蒸30分钟。

步骤 5

盖子不要揭开，待鸭子放凉后，揭盖切块装盘享用