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牛腩白菜做法大全家常做法(牛腩白菜的做法)

2023-02-16 03:40:08家乡小吃1

牛腩白菜的做法

香辣牛腩的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩洗净。

步骤 2

水烧开,牛腩氽水。

步骤 3

加入三个红辣椒,姜,八角,草果等香料,1000克山泉水入电压力锅压30分钟。

步骤 4

将压好的牛腩捞出,切块。

步骤 5

热锅热油,将蒜,辣椒、姜片倒入炒香,放入冰晶糖炒溶,倒入牛腩翻炒。

步骤 6

加生抽,老抽翻炒均匀,倒入原汤煮开后中小火煮20分钟。

步骤 7

剩下的原汤煮上一个白萝卜,可以不用另煮青菜了(哈哈,懒人想的妙法)。

步骤 8

连萝卜皮也没放过,让我做成了酸萝卜皮,哈哈哈……(一个叉腰小人儿在得意大笑……)

步骤 9

是不是看着就很吸引?那还等什么,开动~

牛腩烧白菜窍门

大白菜260克

 牛肉120克

辅料

葱1段 ,姜1小块,蒜1头 ,干辣椒1根, 豆瓣酱1匙 ,生抽3毫升 ,盐少许 ,豆油10毫升 ,味精少许。

1准备材料:白菜洗净沥水,白菜叶用手撕成块,白菜帮切成小指大小长条;牛肉切成片。 葱切花,姜去皮切丝,蒜去皮切碎,干辣椒切小段

2油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多,现在少吃油为好,豆瓣酱里有油

3入干辣椒段炒出辣香味

4加入豆瓣酱油炒香

5放少许水

6入牛肉烧熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多烧一些时间

7倒入生抽,使牛肉上色。(用的是万锦凉拌王酱油,即可凉拌又可以当生抽用)

8倒入白菜帮翻炒

9白菜帮要炒软,不用烧太烂10入白菜叶炒

11白菜帮和白菜叶烧熟

12入少许盐和味精,盐不放也可以,口重的放少许

步骤13大白菜烧牛肉怎样炒

装盘出锅

牛腩 白菜

食材:热米饭2碗,牛腩300克,洋葱1/4个,白菜1个,胡萝卜半根,咖喱块2块,葱段、姜片适量

调料:料酒1勺,盐1/8小勺,清水500ML,香叶2片,八角2个,开水300ML

做法

1、牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味。

2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。

3、锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下。

4、倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟。

5、加入炖好的牛腩块,倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟。

6、最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火。

7、米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。

牛腩炖白菜的做法窍门

食材:

猪腿肉200克、白菜300克、葱1段、姜3片、白酒1茶匙、陈醋1汤匙、五香粉1茶匙、老抽1茶匙、食盐4克、八角1粒、粉条(干)30克

做法:

1、主料,白菜我选用白菜帮,比较经得住炖;

2、肉切片;

3、白菜切大块;

4、炒锅倒油,放入1粒八角,肉片,小火煸炒;

5、炒至肉片变色后烹入白酒,老陈醋去腥;

6、放入五香粉炒匀;

7、放入葱、姜、盐炒香;

8、放入白菜;

9、放入老抽,2汤匙水,泡好的绿豆粉条,略炖10分钟;

10、炖至白菜透明,粉条成熟即可。

牛腩大白菜的做法大全家常

通常炖牛肉会配菜萝卜、土豆、番茄,任选一样。可是这几种都是让牛肉汤清新去腻,不是让牛肉汤味更厚重浓郁。根据农村大席做法启示,有一种食材搭配炖牛肉,味道最是出彩。这道食材就是红薯。做法和步骤如下:

第一步,牛腩肉切块浸泡2小时后,焯水捞出沥干。

第二步,葱姜爆香炒牛肉到出香,放甜酒酿去腥提香,加开水小火炖一个小时。

第三步,红薯去皮切大麻将块,油锅炸到深色焦黄,捞出沥油。

第四步,炖锅里放入油炸红薯块,调咸淡,5分钟关火,黑胡椒碎提香,葱花点缀,装盆上桌。

牛腩白菜怎么做好吃

步骤 1

主锅中加入切好的牛腩500g、水500g。进行焯水。盖上锅盖和量杯。设置:10分/95℃/反转1档。

步骤 2

将牛腩500g冲洗干净后倒回主锅,加入葱段10g、姜10g、桂皮1片、八角1个、蒜瓣5瓣、白糖20g、老抽20g、生抽20g、料酒20g、盐2小勺。进行炖煮。盖上锅盖和量杯。设置60分/140度/反转1档。

步骤 3

结束后加入大白菜400g,盖上锅盖和量杯。设置15分钟/140度/反转1档。

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