调料酸菜鱼的家常做法大全(调料酸菜鱼的家常做法大全视频)

调料酸菜鱼的家常做法大全视频

我是非常喜欢吃酸菜鱼的，尤其是喝一口酸酸辣辣的酸菜鱼汤，这真的非常舒服。酸菜鱼也很开胃，非常下饭。接下来就分享一下我平时是怎么做的。

第一种做法就是去超市买调味包，这种方式是比较，节省时间的，一般适用于上班主要待放上班，平时没时间，这样操作会好一点，当然做法也就很简单了，把调味包炒香加水烧开放鱼就可以了，非常方便，但是味道也会大打折扣。有时候上班的时候想吃酸菜鱼就这样子做，不过味道确实很一般。

第二种做法就是自己准备所有的材料来进行烹饪。要准备的材料如下：

1、鱼肉（选择自己喜欢吃的鱼，最好是能够变成鱼肉去骨头的）我一般会选择草鱼或者鲈鱼

2、酸菜（做酸菜鱼肯定少不了酸菜，这是整道菜的灵魂，有时候我觉得酸菜可能比鱼还好吃）

3、配料：干辣椒，花椒，泡椒，芝麻，香油，香菜，黄豆芽，粉丝，姜片，蒜头，小葱，黄灯笼辣椒酱

做法步骤如下：

1、起锅热油爆香葱姜蒜，放入酸菜煸炒出香味

2、放入鱼头和鱼骨和泡椒翻炒

3、加入白开水淹没煮开，放盐和黄灯笼辣椒酱调味

4、放入鱼片煮熟捞出备用

5、放入粉丝和黄豆芽做锅底

6、把鱼肉铺在粉丝和豆芽上

7、另起锅热油放蒜末，干辣椒，花椒爆香，浇在鱼肉上面

8、最后撒上芝麻和香菜即可

这样一道麻辣的酸菜鱼就做好了，非常下饭，一口酸菜开胃，一口鱼肉嫩滑，一口鱼汤顺滑，真的非常绝配和美味，喜欢的亲可以试下，也可以关注我，后期会出制作视频

用调料酸菜鱼的做法家常做法

酸菜鱼用料：

主料：草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克

配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、猪油20克、姜7克、蒜10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。

做法：

一、将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。

二、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。

三、炒锅下油烧至五成热，放入鱼片至七分熟捞起。锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香，放入清水，汤内放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内；再下鱼片煮1～2分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜、蒜泥、葱花。

四、锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。

使用酸菜鱼调料怎么做酸菜鱼

对于爱吃酸菜鱼又不怎么会做饭的朋友来说，酸菜鱼调料包简直是神器，不需要额外添加酒、盐和调料，只用调料包就可以完成美味的酸菜鱼。那么酸菜鱼调料怎么做酸菜鱼呢？酸菜鱼调料包的使用方法很简单：

1、准备、处理食材：鱼、酸菜鱼调料包、鸡蛋，黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨；酸菜鱼调料包打开包装，取出里面的酸菜包和腌制料包，用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清鱼片会更滑。

2、锅中倒入一些食用油，下入酸菜包大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味。然后锅中倒入开水，并倒入汤料包。

3、锅中水开后，倒入腌制好的鱼骨和鱼头，大火烧开后，转小火烧5分钟，等到汤色略微发白时，开大火，倒入鱼片，煮大约2-3分钟，煮至鱼片变白即可。

4、起锅装盆，适当撒入葱花或者香菜叶就可以食用了。

酸菜鱼调料图片大全

最为正宗的应该就是巴庄了，味道鲜美，香味持久，作为老牌的调料牌子有质量保证。

其次就是好人家的酸菜鱼调味料，偏向于四川风格的酸菜鱼味道，辣中带香，脆爽鲜嫩。老家乡牌这个也可以，这个品牌的酸菜鱼的调料包。里面有很多美味的辣椒，那个辣椒真的是很够味的

酸菜鱼料的做法家常做法

酸菜鱼料包的家常做法

1. 鱼洗净（一般买的时候里面的内脏已经收拾好了），将鱼切成一段一段的。长度大约6cm左右，鱼骨也不要扔弃。再将鱼块多洗几遍。洗到鱼比较透亮。

2. 用盐在鱼身上摩擦。然后倒入料酒。抓一下鱼。随后将鱼再洗几遍，控干水分，放入酸菜鱼料包中的腌鱼料包。抓几下腌半小时。

3. 趁腌鱼的时间准备其他作料。葱姜切断，蒜拍一下即可。

4. 热油，放入酸菜鱼料包中的酸菜，愿意吃辣的可以放酸菜鱼料包中的辣子油。煸炒2-5分钟，放入水，料酒。汤熬5-10分钟，放入腌好的鱼，葱姜蒜。及酸菜鱼料包中的最后一袋料包即绿色的粉末状的料包。待水开后看鱼已变色即完成。