辣爆鸡胗的做法家常(辣子爆鸡胗)

辣子爆鸡胗

1、青椒处理，去蒂，去籽，洗净后，切成片状。

2、鸡胗处理，洗净，切成薄片，在沸水中焯一下，待用。

3、锅预热，加入油，油烧热后，放入葱花，姜片，爆香，放入鸡胗，加入料酒，爆炒2-3分钟，装盘待用。

4、另起油锅，油热后，放入青椒，翻炒，炒至青椒有点变软。

5、加入鸡胗，加盐，鸡精，继续翻炒，翻炒2分钟，起锅即可！OK！青椒炒鸡胗大功告成！

生爆辣子鸡

1/7

鸡腿肉放入盐、胡椒粉、料酒腌制。

2/7

放入淀粉搅拌均匀。

3/7

芹菜切段。

4/7

锅中倒油，放入鸡腿肉炸熟捞出。

5/7

留底油爆香花椒、辣椒，放入芹菜、鸡腿翻炒均匀即可。

6/7

这样一道香辣可口的辣子鸡即可做好。

爆辣鸡丁怎么做

油锅放入干辣椒爆香，放入鸡肉片爆炒即可

怎样做辣爆鸡胗

主料

鸡架2只 鸡心2两 鸡胗2两 鸡肝2两

辅料

姜一大块 葱一小段 干辣椒适量 青辣椒1只

配料

料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 味精适量 糖适量

1. 鸡架去屁股切块洗净

2. 鸡心鸡肝鸡块洗净，鸡心切开去血，鸡胗切片，鸡肝切块

3. 姜切几片，剩下切丝，葱切丝，干辣椒洗净，青辣椒切丝

4. 煮水加姜片料酒

5. 鸡杂焯水捞出

6. 烧热油加葱丝、姜丝、干辣椒、青辣椒爆锅

7. 加入鸡杂爆炒

8. 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，尽量控干水分

9. 出锅前加味精（也可不加）、盐适量，起锅

爆辣鸡块的做法大全

主料

小公鸡一只1.25kg

辅料

干辣椒1两 八角3颗

花椒20粒 生姜5-8片

大葱一根 蒜5瓣

青椒3个

辣爆小公鸡的做法步骤

1. 将小公鸡切成小块，放入锅中，加冷水，盖过鸡块，加热，水煮开后，捞出鸡块，洗干净。

2. 将所有食材按图中切好待用

3. 锅中放入香油，鸡肉多就多放点，油热后放入花椒，八角，生姜，辣椒，炒40秒左右放入鸡肉，翻炒，加入葱，蒜，加入少许醋。

4. 待锅中水炒干后加入老抽适量，加入生抽适量，加水，盖过鸡块翻炒，中间加入白糖少许，盐少许，继续翻炒

5. 青椒切块，水快干的时候加入青椒，翻炒后出锅

酱爆辣子鸡

宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。

宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“许算算”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。