糯米猪血的家常吃法(糯米加猪血)

糯米加猪血

能，一头猪做糯米血肠，只需灌猪大肠既可。而猪粉肠和小肠因为口感不同和不易灌装，所以可以不用猪粉肠和小肠，所以10斤猪血加少量糯米灌入猪大肠要压紧，夯实，一头猪大些的話，猪大肠比较粗实，又比较大，所以应该是可以灌完一头猪的肠子的。

糯米猪血肠是哪里的特产

第一步：准备4斤的糯米，浸泡一个晚上备用。

浸泡好的糯米，沥干水分备用。

准备猪大肠适量，用食用盐，白酒搓洗，再加入面粉，

这样会搓洗得比较干净，没有异味，

然后翻个面，同样用盐，白酒搓洗，再加入面粉，搓洗3-4遍，

准备新鲜的猪血，（猪血凝固的话，就用刀划碎）

把猪血浇入糯米的盆子里，

搅拌均匀，

加入食用盐，花椒粉，十三香，姜粉去腥，再加入花生碎，

再加入适量的清水搅拌均匀备用，

第二步：猪大肠的尾部用线扎紧，

然后用一个漏勺进行灌肠，

糯米和血不能罐太多，防止蒸的时候破裂，

最后封口处加一点清水进去，

第二步：猪大肠的尾部用棉线扎紧，

然后用一个漏勺进行罐肠，

糯米和血不能罐太多，防止蒸的时候破裂，

最后封口处加一点清水进去，

收口处用棉线扎紧。

第三步：蒸锅中烧水，水开后把猪血肠上锅，因为煮肠中的糯米

容易堆积，所以蒸的时候要把它们推开一点。

盖上锅盖，中小火蒸30分钟。

蒸到中途15分钟的时候，猪血肠已经定型了，我们可以用牙签扎一下血肠排气。

30分钟后，糯米血肠就做好了，把它放凉，然后用刀切开即可！

糯米猪血肠

为什么糯米猪血肠 要炸开 ？

因为那个血肠没有空气嘛，我放了热水锅，煮的时候，煮个五分钟左右的时候，锅开那个牙签扎一扎。给他扎几个小孔 ，空气排空，它就不会炸了，开了 ，但这给大家提个小意见，扎的时候要注意啊，不要煮的，胀胀的时候，用牙签扎，那样就会冒水，有时候会烫着你，千万要小心

糯米加猪血有什什么功效

1.糯米1杯约150g（事后发觉糯米量太少了，做出的血肠不够糯）

2.糯米事先泡水4个小时以上

3.小肠的处理：先用流动水自肠内腔冲洗，然后抓盐，冲洗，重复抓盐，冲洗；把小肠内腔翻出，重复前面的操作，只是把盐换成了生粉，清水冲洗多遍即可。因为小肠太长不适宜后面的操作，所以可以将小肠分成适宜长度的几段（可长可短，60至80公分比较合适）

4.花生仁清水冲洗干净，沥干水

5.生猪血块倒入大盘中

6.把猪血块弄碎（我是手拿了块纱布，把猪血块抓碎的）

7.锅热倒入花生仁炒熟，出锅放晾

8.将放晾的熟花生仁装入保鲜袋，用擀面杖将其碾碎

9.半肥瘦猪肉剁碎

10.肉末放在一干净的大碗中，加入米酒、酱油、盐、腐乳、柱候酱、葱花，搅拌均匀，用手抓起在碗中甩打多次让肉末与调料充分混匀、起筋

11.将泡好的糯米、肉末、花生碎倒入抓碎的猪血中，适量加入米酒、酱油、盐，搅拌均匀

12.准备一干净的大盘、一个漏斗、适量棉线。先取一段小肠，用一小段棉线在其一端3至4公分处打个牢固的结

13.然后把小肠放在大盘里，另一端的开口处接连着漏斗，一只手的的拇指与食指托住漏斗，其他手指则夹紧小肠与漏斗的接连处，然后开始填料：舀上一汤勺的猪血混合料至漏斗中，可以用筷子辅助以快速填料

14.在距离填料口还有4至5公分时，停止填料，取下漏斗，一手捏住填料到达的位置，另一手用棉线在其处打上牢固结，这样就完成了装填。

15.照同样的方法把所有的小肠都填入料。然后小心地将它们放上蒸笼一一摆好。

16.最后上蒸锅，大火蒸40分钟即熟。取出稍稍放晾，去除棉线，切成段，即可食用。当然，如果喜欢，还可以再下过油锅，那味道，怎是一个美字了得？

糯米加猪血各多少

原料：

新鲜猪大肠、新鲜猪血、糯米、盐各适量。

准备：

　　1、猪大肠处理干净，再用清水洗净，沥水待用。

　　2、糯米提前用清水泡上一夜，捞出沥水待用。

做法步骤：

　　1、把糯米、猪血倒入大盆，加入适量盐拌匀，然后灌进大肠里，两头扎牢。

　　2、扎牢后丢到锅内加入适量水大火煮两个小时左右，捞出沥水即成。

　　煮的时候保证你厨房香气扑鼻，这就是湘西着名的血粑。

湖南血粑的另一种做法

　　这种血粑也叫鸭血粑，它是制作血粑鸭必不可少的关键食材，也可以单独成菜。

　　原料：新鲜鸭血、糯米、盐各适量。

　　做法步骤1、糯米洗净后用温水浸泡1到2小时，捞出沥干水。

　　2、新鲜鸭血加少许盐搅匀后淋在糯米中

糯米猪血糕的做法大全

材料：猪血2杯，圆糯米3杯，盐1茶匙，水960cc，竹签6根，花生粉300克，香菜适量，酱油酱100克，甜辣酱50克，糖50克

做法：1.取回宰杀后的猪血，加入1茶匙盐拌匀。

2.将事先准备好的花生粉和糖搅拌均匀；将事先准备好的欧芹洗净，切碎备用。

3.将圆糯米放入清水中浸泡30分钟左右，沥干水分，用武火蒸20分钟，然后离火，然后取出与第一种方法的猪血充分搅拌，然后铺在容器中冷却凝固，即得猪血饼。4.将猪血饼切成154厘米厚的长条，用竹签穿过，但要保留10厘米的竹签作为手柄，然后放入蒸锅蒸5分钟左右，直至熟。蒸好的猪血糕蘸上酱油糊，再蘸上甜辣酱后，可以拌上花生粉和香菜。

糯米猪血灌大肠的做法

第一步：准备4斤的糯米，浸泡一个晚上备用。浸泡好的糯米，沥干水分备用。准备猪大肠适量，用食用盐，白酒搓洗，再加入面粉，这样会搓洗得比较干净，没有异味，然后翻个面，同样用盐，白酒搓洗，再加入面粉，搓洗3-4遍，准备新鲜的猪血，（猪血凝固的话，就用刀划碎）

把猪血浇入糯米的盆子里，搅拌均匀，加入食用盐，花椒粉，十三香，姜粉去腥，再加入花生碎，再加入适量的清水搅拌均匀备用。

第二步：猪大肠的尾部用线扎紧，然后用一个漏勺进行灌肠，糯米和血不能罐太多，防止蒸的时候破裂，最后封口处加一点清水进去。

第三步：蒸锅中烧水，水开后把猪血肠上锅，因为煮肠中的糯米容易堆积，所以蒸的时候要把它们推开一点。盖上锅盖，中小火蒸30分钟。蒸到中途15分钟的时候，猪血肠已经定型了，我们可以用牙签扎一下血肠排气。30分钟后，糯米血肠就做好了，把它放凉，然后用刀切开，味道非常香，咬一口软糯爽口，真的很好吃。也可以蘸着料汁吃，比如蒜蓉辣椒酱。

吃不完的，把它放冰箱冷藏里，想吃的时候拿出来再蒸一下，或者晾干水分，然后和腊肉一起用烟熏成腊味猪血肠，吃的时候可以煎香吃。