猪手家常名称(猪手菜品名字)

猪手菜品名字

汤化蹄 因为是汤锅猪蹄，肯定名字里面要带汤这个字，再加上猪蹄怎么样最好吃？当然是入嘴即化！

猪手菜品名字大全

食材准备

材料：香叶，山柰，八角，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，啤酒一罐，猪皮，冰糖，干辣椒，小米椒，猪皮

菜：鸭掌，鸡蛋，毛豆，翅尖，藕片（我做的是这些，大家可以根据自己的喜好买）

做法

步骤一：将锅里放入冷水，将洗干净的鸭掌，翅尖等荤菜放进去，然后放两三片姜片，两三勺料酒。开大火，煮沸后捞出。

步骤二：找一个稍微大一点的锅，先放半锅冷水，将荤菜倒进去，然后放一碗生抽(饭碗大小)，半碗老抽，半碗料酒，一罐啤酒(小罐就可以).汤汁一定要没过所有食材，如果没有没过就加水至没过

步骤三：放入六到八片香叶，五六片姜片，干辣椒，小米椒（根据自己爱好放，爱吃辣就多放，不爱吃辣就少放），100g左右的冰糖，六到八个八角，一小爪花椒（不喜欢麻的可以少放点），50g左右桂皮，六到八个左右蒜瓣，两三小块猪皮（煮皮大小跟鸡蛋大小差不多即可），七八个山柰，大葱切段放入

步骤四：所有准备就绪，开大火煮沸后关小火。煮15分钟左右，如果买了猪脚那些难炖的，那就先煮猪脚，十五分钟后再放其他荤菜。

步骤五：十五分钟到二十分钟之间，按照素菜的易熟程度先后放入。然后就让它慢慢煮，大概四十分钟到一个小时差不多。中途没十分钟注意一下，稍微拌动一下。像翅尖一些容易熟的可以先捞出来，可以根据自己的喜好，不分顺序的先后捞出。有些不一定非要煮这么久，自己觉得烂度可以，也入味了即可捞出。

猪手菜品名字有哪些

黄豆猪手煲是广东省传统的名菜，属于粤菜系。猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪手菜品图片

1）老头猪蹄猪肘

地址：海淀区西翠路3号院门口(苏宁电器西翠路店对面)

推荐理由：北京传奇名摊！就一小摊子，主营品种也不多，人多时要排队还要限购哦。大肘子、猪蹄子，特别烂糊特别入味儿，还有免费的酱汁赠送，回家泡个烙饼，炖个土豆豆角什么，那叫一个香呀，有时间一定要买来尝尝。

2、朱题·猪手火锅(亚运村店)

地址：朝阳区安苑北里16号楼(近奥体东门)

推荐理由：好吃到爆！！软糯的猪手在木瓜锅底里翻滚，等不急开锅了，炸腐竹，牛丸，大白菜，海带，还外加一份家乡蹄花，真是无法形容的美味了，锅底里除了猪手，木瓜，冬瓜还有粘玉米~~太合口味了，吃到最后再来一个榴莲沙冰，立刻食欲就再次大开啦！

3、竹园村大酒店餐厅

地址：海淀区北太平路16号竹园村大酒店内(采石路北口)

推荐理由：去他家一定要吃猪蹄火锅，如果喜欢吃辣可以要鸳鸯火锅，一边是辣的，一边是不辣的。过口味还是很正宗的，冬天吃猪蹄去她家最合适不过。汤浓味美，冬瓜，宽粉，冻豆腐，青笋，鸭血，煮的非常好吃。

4、俞家小院猪脚巷

地址：东城区东直门内大街252号(近桃园酒家)

推荐理由：秘制猪蹄你会不会太好吃了啊啊啊啊!每次来簋街肯定要吃的，即使不去他家吃也会打包一份猪蹄带走。。会让人上瘾的蹄儿～ 土豆泥也是特色，像冰淇淋一样，可爱又很好吃。

5、第九味道

地址：海淀区交通大学路9号(交大南门东侧)。

推荐理由：就在交大附近,每次点这个,一上来就被抢光了...总体感觉是很好吃！每道菜都很好吃！不过菜量不算大，基本上半小时就吃完了。

6、八戒蹄花锅

地址：朝阳区西大望路工业大学对面龙福宫酒店一层

推荐理由：这家小鲸鱼不止一次推荐啦,真的很好吃!猪蹄很软烂，很干净。味道很赞,而且还有烧烤。

7、好嫂子刀削面(八角店)

地址：石景山区石景山路25号石景山游乐园西门200米(雕塑公园东南角)

推荐理由：猪蹄盖饭真的超值，他家的猪蹄是招牌菜，一个小份猪蹄要23，里面只有3块猪手，但是猪蹄盖饭里面有两块猪手还有些青菜配菜和米饭。

猪手菜品名字怎么取

猪蹄，文雅些可以叫元蹄，猪爪，猪手，猪脚。

猪蹄，是指猪的小腿和脚部，含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也低。它能防止皮肤起皱，增强皮肤的弹性，可以延缓衰老，哺乳期妇女吃猪蹄还有下奶的效果。

猪蹄分为前蹄和后蹄。前蹄肉多而厚实，有蹄筋，也可称为猪手，猪爪，后蹄肉少而平实，可称为猪脚。

关于猪手的吉祥菜名

吉祥菜名是发财到手

猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。

猪蹄，肘子等，在年菜里占据了很重要的位置。粤菜里的发财就手，横财就手，招财进宝等，都是用猪蹄或肘子还有发菜来做的。

猪手菜式

做法：

1、猪蹄块冷水下锅焯去血污，沥干水分备用。

2、油热转小火加入冰糖，熬至冰糖完全融化，颜色变红冒泡，倒入猪蹄翻炒。

3、加葱姜、花椒、八角、香叶、草果炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒。

4、加入没过猪蹄的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时。

5、加入盐炖煮半小时，大火收汤。

2）香醋猪蹄 

做法：

1、猪蹄块下水煮去血水，洗净。姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)。

2、开始泛油的时候加整粒蒜、辣椒干、酱油和半支醋煮滚。

3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

3）香辣猪蹄 

做法：

1、锅中水，放入葱姜片、料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。

2、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

3、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。

4、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

4）香辣美容蹄 

做法：

1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 

2、再放入热水中焯一下，去掉焦糊味。把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 

3、大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中炒出香味，然后放入料酒和水。

4、猪蹄煮1小时，加盐和味精，把制成的焦糖色加入水中，使猪蹄上色。 

5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。

6、花椒和干红辣椒用油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上芝麻。

5）乳香辣猪蹄 

做法：

1、将猪蹄块冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出。

2、把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁。

3、油锅中放入红辣椒，然后倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。

4、放2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁翻炒，大火收汁。

6）啤酒烧猪蹄