白萝卜闷油豆腐的做法大全家常做法大全(白萝卜油豆腐煲)

白萝卜油豆腐煲

主料

200g油豆腐

200g白萝卜

配料

适量油适量盐适量蚝油适量鸡精适量瘦肉制作方法

1 白萝卜切块、瘦肉切丝。

2 锅里加油煸炒瘦肉。

3 接着下白萝卜翻炒。

4 然后下油豆腐一起翻炒。

5 最后加少许水和调料一起大火焖5分钟即可。

白萝卜油豆腐汤

食材,:

五花肉750克，白萝卜1个，豆腐泡（也叫油豆腐）300克，香叶3片，八角1个，白豆蔻3个，桂皮2小片，生姜1小块，干辣椒2个，黄酒或料酒200克，生抽40克，红烧酱油20克，冰糖20克，盐4克，山茶油5克:

做法:

1、五花肉温水清洗，切成3厘米大小的块，萝卜去皮洗净切稍微大些的滚刀块，生姜切片

2、热锅加油，油尽量少锅壁滋润了就可，加入萝卜块，中火不停地翻炒，炒至萝卜变成半透明色，移入炖锅里，加入开水，水量高过萝卜，烧沸腾后调小火炖煮10分钟

3、加入豆腐泡，根据食材的量加入盐，用勺子压一压，让盐溶于汤水里，小火继续煮10分钟，让萝卜和豆腐泡吃入一点底味

4、等待炖煮萝卜和豆腐泡的时间，用来做五花肉。切好的肉块放入凉水锅里，加入二三片生姜，1小勺黄酒，大火煮至五花肉块变色，逼干净肉里的血水，捞出再用热水冲洗干净附在肉块上的浮沫，沥干水

5、铁锅空锅烧烫，加入处理好的五花肉块，过20秒钟后再翻炒，这样一点也不会粘锅。小火煸炒，要不停地翻拌，炒至五花肉略微上色变黄，把煸出来的油脂盛出

6、加入200克黄酒或料酒，40克生抽，20克红烧酱油，20克冰糖，再把准备好的香料和姜片都放入锅里，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，冰糖融化，黄酒渐干

7、这时打开锅盖，用锅铲不停地翻炒，让每一块五花肉都均匀地裹上酱汁，直到肉块色泽变红润均匀，此时五花肉已焖煮至八分熟烂，而且非常入味

8、把焖好的五花肉码放在炖锅里的豆腐泡上面，不要盖锅盖，小火煮10分钟，让五花肉的油脂往下渗入到汤水里，萝卜和豆腐泡充分吸收肉的油脂香味，越煮越越好吃。

白萝卜油豆腐煲汤的做法

谢邀，推荐题主用牛腩~

萝卜牛腩汤

材料:牛腩、白萝卜、八角、香味、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒、生抽、芝麻油、花椒油、鸡精、辣椒油、葱花、香菜。

做法:

1、买来的牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫。

2、焯好的牛肉放煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。

3、白萝卜去皮切块,把白萝卜倒进肉汤里。继续炖40分钟左右即可。

4、汤炖好后,不需要把盐加在锅里,可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味,我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃,味道很棒,多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

白萝卜油豆腐煲放什么材料

1.豆腐用淡盐开水泡过之后切片备用

2.鱼头洗净剁大块，用食盐腌制

3.萝卜去皮切丝4.坐锅热油，下姜丝煸香之后倒入鱼头略煎

5.待鱼头煎至微黄时，加入足量的清水，大火烧开

6.待鱼汤滚开之后，倒入豆腐一起加盖继续煮

7.待鱼汤煮至奶白，豆腐出现细孔之后，倒入萝卜丝煮软，加食盐调味

8.食用前撒少许香菜即可

白萝卜油豆腐一起煲

主料油豆腐200g白萝卜200g辅料油适量盐适量蚝油适量鸡精适量瘦肉适量步骤1.白萝卜切块、瘦肉切丝。

2.锅里加油煸炒瘦肉。

3.接着下白萝卜翻炒。

4.然后下油豆腐一起翻炒。

5.最后加少许水和调料一起大火焖5分钟即可。6.最后的成品。