腊肉炒泥鳅的做法大全家常做法大全(腊肉炒泥鳅的做法大全家常做法大全视频)

腊肉炒泥鳅的做法大全家常做法大全视频

1、五花咸肉片，清洗干净，切成薄片，既可以当油，也只可以给泥鳅去除土腥味。

2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄，几乎发干了。

3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片，小火煸炒出香味。

4、加入适量的水，大火烧开；烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里，打成蛋液。

5、倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时，要用锅盖遮挡，以防烫伤自己。

6、待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子轻松地能夹下来，泥鳅发软后就可以均匀地倒入蛋液。

7、继续大火烧开，调入两勺盐和少许鸡精，不用加鸡精味道已经相当鲜美了，再撒上葱花即可直接把砂锅端上桌开吃。

腊肉泥鳅汤的做法大全

用料

泥鳅 适量

腊肉 适量

小米辣 适量

香菜 适量

豆瓣酱 适量

红汤火锅料 适量

青花椒 适量

冰糖老抽 适量

美味极鲜酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、泥鳅洗干净沥干水分备用，

2、泥鳅倒入锅里，盖上盖，大火

3、泥鳅烫掉粘液后，倒入盆里一条条洗干净去除内脏备用

4、腊肉切片灼水后备用

5、锅里少许油爆香大蒜生姜倒入腊肉片翻炒片刻倒入泥鳅翻炒

6、锅里倒入水煮开放味达美冰糖老抽，味达美味极鲜酱油，味达美臻品料酒，盐，豆瓣酱，红汤火锅料，小米辣香菜

7、煮二十分钟即可

腊肉炒泥鳅的做法大全家常做法大全视频教程

1、腊肉肥瘦切片，分开备用，

2、火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿

3、锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒

4、加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀

5、加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱

6、加入适量的清水煮开

7、倒入火锅中同煮，

8、煮五分钟左右倒入蒜苗即可。

腊肉焖泥鳅

主料:

泥鳅750g，黄豆芽250g

辅料:

酸菜鱼调料一包，小米辣50g，青花椒适量，红花椒适量，五香粉适量，食用油适量，大蒜1个，老姜适量，大葱适量，泡椒适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量

做法步骤:

1.把泡姜和小米椒切粹，用碗装好。

2.把大蒜、老姜和葱切好，分别装好，准备一包酸菜鱼调料和五香粉。

3.先将锅烧热，倒入食用油，放入黄豆芽炒熟。

4.把炒好的豆芽放入盆子中

5.在往锅里倒油加热，放入青花椒、葱姜蒜末等炒香。

6.再把小米辣、酸菜、泡姜等倒入锅内炒香

7.炒至3～5分钟左右，把调料炒香后，加入750克清水，用大火烧开。

8.水烧开后，熬至10分钟，把味道完全熬出来，再把泥鳅放入锅里，烧开后再转中火煮15分钟，让酸菜等调料的味道完全与泥鳅细腻的肉质融合。

9.把烧好的泥鳅煲倒入装豆芽的盆中，在面上葱、五香粉和青花椒粉。

10.锅中加入食用油加热。

11.把加热的食用油淋在菜的表面，混合酸菜、泥鳅等食物香气的菜就做好了。

腊肉泥鳅的做法大全家常窍门

泥鳅收拾干净，腊肉切片，姜切丝葱切断，豆腐备用

2.锅中放油，放入葱姜爆香

3.下入泥鳅，腊肉进行翻炒

4.加入少盐进行翻炒

5.加入清水

6.水开后放入豆腐

7.开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味

8.出锅后洒入葱花即可