牛肉烧豌豆的做法大全家常菜(豌豆烧牛肉怎么做)

豌豆烧牛肉怎么做

上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水

焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净

牛肉切成小丁

加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。

炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀

小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末

热锅凉油，爆香花椒粒弃之

倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒

把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味

加入黑椒汁和生抽调味出锅。

豌豆能烧牛肉吗

羊肉能和豌豆一起吃，常见的有鲜豌豆羊肉粒

主料：羊肉200克、新鲜豌豆300克

调料：花生油适量、大蒜15克、葱10克、红彩椒半个、水淀粉适量、盐适量、生抽适量

做法步骤：

1、将豌豆粒清洗干净备用。

2、牛肉冲洗干净切成与豌豆粒大小的丁，用盐，生抽，水淀粉腌制30分钟。

3、锅里添加适量的水烧沸，放入豌豆粒焯水。

4、利用豌豆焯水的时间把佐料备好。

5、豌豆焯好水捞出来备用。

6、热锅冷油放入牛肉炒断生后盛碗里备用。

7、另起锅放入适量的油烧至7层热下佐料炒香。

8、依次放入牛肉翻炒片刻。

9、然后放入豌豆，盐，改用大火快炒，起锅前勾一小勺芡即可出锅装盘。

豌豆烧牛肉怎么做好吃又嫩

原料

牛肉 (150克)

蛋清 (半个)

姜 (20克 )

生粉 (6克)

啤酒 (3汤匙)

火锅汤底 一份

蒜头 3瓣

猪油 15克

生抽 5克

麻油 5克

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准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

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把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

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姜磨成姜末。

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挤出姜汁。

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把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

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把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

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再加入3汤匙啤酒。

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手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

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把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

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然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

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再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

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接着倒入适量麻油。

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加入生粉。

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再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

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最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

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刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

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锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

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拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。

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摆盘，火锅嫩牛肉做成了。

注意事项

牛肉不能刷得太久哦

豌豆牛肉怎么做好吃

周幺姑烧牛肉家常的做法

1、食材：牛肉300g、蘑菇200g、辣椒5g、姜10g、花椒5g。

2、将蘑菇洗净切好备用；

3、将牛肉洗净切好，加入适量酱油腌一会；

4、将姜、蒜、干辣椒、花椒洗净备好；

5、将青、红辣椒洗净切好备用；

6、在锅中放入适量水；

7、将牛肉淖一下去掉血水；

8、将牛肉盛起来备用；

9、锅中放入适量油；

10、加入姜、蒜、干辣椒、花椒炸出香味；

11、加入豆瓣酱；

12、迅速翻炒，出味；

13、加入牛肉，炒一会；

14、加入切好的青红辣椒；

15、加入切好的蘑菇，根据口味，加入适量食盐；

16、加入适量水焖一会；

17、起锅，美味的蘑菇烧牛肉就做好了。

豌豆炒牛肉的做法大全家常菜

主料：牛肉250克

辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克

做法：

1.将牛肉切成薄片。

2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许花生油抓匀腌制十分钟。

3.小红椒切成小块，香菜去叶切段。

4.姜切片、蒜切片、泡椒切段。

5.锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟

6.将炒好的牛肉盛出控油。

7.另起油锅，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。

8.下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。

9.加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味即可出锅

10.出锅成品