羔羊肉的家常做法大全(羔羊肉怎么吃好)

羔羊肉怎么吃好

羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主，流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品，常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

羔羊肉真可吃,吃了就得能力

一：波尔山羊

波尔山羊的特点是肉质鲜美、体格大、生长快、繁殖能力强，自从引进波尔山羊之后在国内很多地区展开规模化饲养。并通过纯繁扩群逐步向周边地区和全国各地扩展，显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。

二：小尾寒羊

小尾寒羊产于我国北方地区，是我国绵羊品种中最优秀的一种，被国内外专家誉为中华国宝。小尾寒羊具有早熟、多胎、生长快、体格大、产肉多、繁殖力高等特点。小尾寒羊是我国发展肉羊生产或引用肉羊品种杂交培育肉羊品种的优良母本素材，发展羔羊肉生产。

三：萨能奶山羊

萨能奶山羊是最优秀的山羊品种，我国奶山羊具有一定代表性，在世界各地都有。有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长，后躯发达，乳房发育良好。公、母羊均有须，大多无角。

四：马头山羊

马头山羊的生长速度快、体型大、肉用型良好，马头山羊体质结实、繁殖能力强，膻味小。因为马头山羊的抗病能力强、易于管理，所以在我国很多地方都有可以放牧饲养，华中、西南、云贵高原等地引种牧羊，表现良好，经济效益显著。

五：黑山羊

黑山羊肉质鲜嫩、味道鲜美、营养价值高，具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。黑山羊全身纯黑发亮，是非常珍贵的食品资源，得到很多消费者的喜爱

羊羔肉怎么做的

羊屁股上的肥肉多，就后退连着屁股上有一点瘦肉，可以有几种吃法：

第一，做羊肉串，羊肉串是烤着吃，串的时候要肥瘦交替，可以有效利用羊屁股上的肥肉，烤制是油很大很香，不显油腻，再撒点孜然辣椒面真是美味。

第二，做馅料用，做羊肉包子馅，羊肉饺子馅，羊肉馅饼的馅料，把屁股肉上剁碎，加入馅料里搅拌，做出来的包子饺子很好吃。

第三，油炸，把肉切成小块，放在油里炸至微黄，把油炸出，撒点辣椒粉，孜然粉吃着很香。

最后向大家介绍一个大招：爆炒羊肉

第一，准备好羊肉切块，青红椒切块，干辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精。

希望我的回答对你有帮助哦！

羔羊肉怎么做好吃

1、羔羊肉500克切成小块

2、放入开水锅里焯水捞出

3、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用

4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底

5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入

6、加入料酒

7、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右

8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用

9、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好

10、关火撒点胡椒粉

11、撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好

12、撒上小葱花好好吃

羔羊肉的做法大全图解

1、取200克羊羔肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制。

2、起油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。

3、大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。

4、锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。

5、将羊羔肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可。