好吃饼家常做法大全集(家常饼的吃法)

家常饼的吃法

主料

面粉200克

辅料

酵母粉2克

水适量

配料

盐适量

做法步骤

1.准备面粉。

2.面粉加入30度左右的温水加入酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。

3.涨发一倍半左右。

4.反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。

5.把面团按压擀成薄饼，然后再上面刷上油，撒上盐和少许面粉。

6.在切一个半径的口子，沿着口子折叠成卷。

7.在按压成面饼。

8.把面饼擀成薄厚适中的饼，醒发5-8分。

9.平底锅或者电饼铛热锅后刷油放入饼生坯盖盖子烙。

10.一面变色后翻面，在上面刷上少许油烙一下，两面都成金黄色鼓起。

11.烙好的发面饼出锅即成

家常饼的吃法有哪些

1.

炒饼 剩下的烙饼,最常见的吃法是炒饼,不管是素炒饼,还是肉丝炒饼,都是简单的美味。 把上顿剩下的干硬的烙饼,先放在蒸锅上蒸热蒸软,切细丝。圆白菜切丝,热锅凉油,放入葱姜丝,放入圆白菜丝翻炒,放盐,最后放入饼丝。 出锅前再放入拍好的蒜茸,喜欢吃醋的同学,可以再放些山西老醋。为了提升香味度,可以考虑再滴几点香油。 给孩子吃的,孩子怕蒜茸辣,可以不放蒜茸,滴几滴香油,西西能结结实实的吃上一大碗。最后喝止他几次,他才能放弃。 肉丝炒饼也是很简单的,凡是会做饭的同学,你懂得,但凡炒饼,无论荤素,不放蒜茸,将会大打折扣,孩子的我一般会在放蒜茸前给他盛出一盘来。

2.

类鸡蛋灌饼     为什么叫类鸡蛋灌饼呢?因为它不能称之为纯正的鸡蛋灌饼。也是把剩下的烙饼，放蒸锅蒸软。不粘锅放点儿油，小碗里打碎鸡蛋 ，放入盐。 一角烙饼用一个鸡蛋，把烙饼的中间，烙饼的表面，都到上鸡蛋液，翻一下就可以了。

家常饼的吃法和做法

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；

出锅后我就迫不及待地尝了一个，就是超级酥 ，搭配芝麻糖馅儿，还特别香甜，轻轻一捏就全碎了。

家常饼的教程

、在教学的开始阶段，可把技术分解成若干阶段，找出各阶段的重点，并使关键技术与其前后的动作有机地连接起来。

　　2、按照形成技术的规律，由简到繁，由易到难，逐步掌握掷铁饼的完整技术。

　　3、在练习时将器械(木棒、小球等)的练习与持铁饼的练习结合起来，以加强对动作的体会和对器械的感觉。

　　4、在掷铁饼的练习中，应使学生明确超越器械，用力顺序，左侧支撑，鞭打用力等动作的实际意义，预防学生追求运动成绩而忽视技术动作。

　　5、在改进和提高技术阶段，要有目的地进行分组练习，组织学生相互观摩，以便更好地认识技术，加深对技术的理解。

　　6、在教学过程中，加强组织教学和纪律教育，做好预防伤害事故工作。

　　方法介绍

　　1、发展专项柔韧性和熟悉铁饼性能

　　(1)各种转肩练习，双臂与肩轴的水平拉引练习。

　　(2)各种转体练习，肩轴与髋轴的扭转拉长练习。

　　(3)各种转髋和摆腿练习。

　　(4)学习握饼、摆饼、滚饼、抛饼练习。

　　2、学习和掌握原地掷铁饼的技术

　　(1)正面原地投掷铁饼

　　(2)侧向原地投掷铁饼动作的右腿右髋转蹬练习。

　　(3)侧向原地徒手模仿练习。

　　(4)侧向原地投沙袋、短棒或小石头等练习。

　　(5)侧向原地投掷铁饼。

　　(6)后撤一步原地投掷铁饼。

　　3、学习和掌握旋转投掷铁饼的技术

　　(1)徒手或双手扶低杠做右腿摆动练习。

　　(2)徒手旋转模仿练习。

　　(3)单手持辅助器械做旋转练习。

　　(4)旋转投辅助器械，如短棒、沙袋、小石头等。

　　(5)旋转投掷铁饼。

　　易犯错误与纠正方法

　　(1)握持铁饼时，持饼臂过于紧张，预摆动作急促，动作幅度小。

　　产生原因：心理上害怕铁饼脱落造成动作紧张。

　　纠正方法：多做持饼在体侧、体前、体后的摆动，使摆动的幅度逐渐加大;做滚饼及抛饼的练习，逐步加强器械感。

　　(2)投饼时只用手臂力量，不会或不善于利用两腿及全身的力量

　　产生原因：对投掷动作的概念不清，控制自身动作的能力差;或预备姿势不正确或身体重心向左腿移动过早，从而破坏了用力顺序的正确结构。

　　纠正方法：徒手或持体操棒做模仿用力的练习。或以手拉肋木或木桩，做右腿转蹬用力的练习。

　　(3)最后用力时，左侧支撑不好，造成左肩后撇，上体左倒或左腿弯曲，使得不能在出饼时提高身体重心

我想看家常饼的做法

步骤1

食材:茯苓 30克、鸡蛋 一个、牛奶 110克、面粉 20克、冰糖粉 8克、盐 一点点

在容器中称量110克牛奶，30克茯苓粉，20克面粉

步骤2

用筷子搅拌均匀

步骤3

一个鸡蛋，分蛋法，蛋黄打入牛奶糊中，搅拌均匀。

步骤4

蛋清打入无油无水的容器中，，放少许盐，8克糖，（喜甜食者可以加倍）打发至硬性发泡

步骤5

打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

步骤6

不沾锅预热

步骤7

倒入锅中

步骤8

盖盖子，小火两分钟

步骤9

翻面后再次盖盖子小火两分钟

步骤10

好了，这样松软的茯苓松饼可以享用了

百度家常饼怎么做好吃

鱼头泡饼正宗做法如下：

原料：鳙鱼头1个、五花肉200g、家常饼300g、大葱1段、草果1个、八角2个、洋葱1个、生姜1块、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、白酒料酒1勺、大蒜5个、酱豆腐3块、干辣椒2个、花椒10、香叶3片、桂皮1块。

做法步骤：

第1步、鳙鱼头买时可以让卖鱼师傅给分开，不要一分为二断开，断开颜值就不高了！就是劈开一边就可以了，去腮，除鳞，收拾干净，用生姜，葱段，料酒腌制一下去腥，备用

第2步、准备好所有配料，我没买大葱我就用的香葱代替的，葱给折成葱结，五花肉切薄片备用

第3步、料酒生抽，大蒜，葱结，黄豆酱，甜面酱还有酱豆腐全都备好

第4步、起锅，热锅凉油，先放入八角，草果，香叶，桂皮煸香，倒入五花肉继续煸炒，把五花肉的肥油煸出来，再倒入鱼头，煎两面，热锅热油不易粘锅

第5步、倒入所有配料，翻炒一下，然后再倒入料酒，白酒，以及生抽，甜面酱，黄豆酱，开始加水

第6步、水一定要漫过鱼头，盖上锅盖改成大火烧开，转小火侉炖

第7步、中途我放了点豆腐，鱼头的汤汁再慢慢耗干，鱼头开始入味

第8步、等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了

第9步、下面开始做家常饼，面粉250克，开水120克，凉水50到60克，看面粉吸水量放，油50，盐适量，用开水和面，用筷子搅成雪花状，再倒入凉水，用手揉成团，移至案板，揉均匀以后分成等分的剂子，醒发15分钟，然后取一个剂子擀成大圆片，抹上油，抹均匀以后卷起再擀开，就可以上锅烙饼了

第10步、平底锅倒少许油，小火开始烙饼，一面烙好，翻面就可以拿出来了

第11步、把烙好饼切小块，先不要一下倒进鱼头里，吃不了全软了，一边吃，一边放味道更好

第12步、从锅里捞出鱼头，挑出佐料，摆好造型，就可以开吃了

家常饼的做法家常做法

用料

面粉 500克

盐 5克

油 5克

开水-凉水 适量

葱花 适量

油酥 

油 适量

面粉 适量

做法步骤

步骤 1

500克面粉，加一点盐，加一点油，中间划个三八线一分为二。

步骤 2

一半慢慢倒入开水～刚烧开的滚烫的那种，用筷子快速扒拉开，把面粉变成小面絮状，都成小点的面絮就可以，顺便把盆边盆底的面粉都撸下拌下，可以剩少量散粉没问题。注意水慢慢倒，筷子快速搅，如果冲成是大面团状的，很可能水就多了。

步骤 3

另一半面粉加凉水，同样慢慢来，争取是小面絮状态。 和面没称重水量，全靠眼睛看状态，这雪花一样的小面絮状

步骤 4

等凉水和完，基本也不会太烫手了，上手把面团和成团，水量正好的话，就会是三光状态，盆光手光面光！ 盖保鲜膜或者扣盆醒发15分钟。

步骤 5

做油酥，面粉加一点点盐，热油倒进去，搅拌好，就可以了。放凉备用。 葱花切碎备用，不要块太大，小碎葱花。

步骤 6

今天和面忘了加油，我就这样又往面里踹了点油。揉好，醒发15分。 如果和面时加了盐和油，就不用这步了。

步骤 7

分成大概55-60克一个的剂子，盖保鲜膜保存。

步骤 8

取出一个剂子，擀薄，注意撒手粉防粘。刷上油酥，撒葱花-不要太多。

步骤 9

上下卷起，中间处汇合

步骤 10

放一边醒15分钟，注意盖保鲜膜。

步骤 11

醒好后，取出一个，慢慢抻长

步骤 12

两头卷起，然后右面的拿到上面，落摞

步骤 13

轻轻按下，盖保鲜膜，醒发15分钟

步骤 14

轻轻擀开，想吃外皮酥脆里头瓤嫩的就不要擀太薄，擀好后，再盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 15

锅里加油，中小火，火不能太旺也不能太小。 油热，饼坯入锅，盖盖，烙饼一定盖盖，不盖盖的叫煎。 也就一分钟吧，我觉得挺快，一面上色后翻面，盖盖，再上色后翻过来，用木铲刀拍打，让饼起层，两面都拍拍，就可以入盘了。