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清蒸全鸡做法大全家常做法大全集(全鸡清蒸鸡的做法大全)

2023-02-17 09:20:07家乡小吃1

全鸡清蒸鸡的做法大全

电饭煲局鸡

鸡、盐

综合评分 8.3 (3391 做过)

smilefish

电饭锅简易版:盐焗手撕鸡

三黄鸡、食盐、生抽、生姜、香葱

综合评分 8.2 (1398 做过)

tangtang瑭瑭

蒜蓉蒸鸡胸(鸡腿)

鸡胸、蒜、黑胡椒、蒸鱼豉油、淀粉

综合评分 8.1 (1916 做过)

大星大米随便你

盐煎鸡翅

鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)

综合评分 8.3 (11304 做过)

蘑菇小面

凉拌手撕鸡

土鸡、葱段、生姜、油炸黄豆、蒜末、香菜、生抽、醋、白糖、干辣椒面、川花椒面、盐、味精

综合评分 7.8 (196 做过)

璐稔

干锅鸡

嫩仔鸡、莲藕、土豆、洋葱、子姜、二荆条辣椒、蒜、包菜、豆瓣酱、自制干锅酱(或火锅料)、干辣椒段、青花椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、混合香料(八角、香叶、三柰、小茴香等)、料酒、盐、白胡椒粉、熟白芝麻、辣椒粉、香油

综合评分 8.3 (247 做过)

巴巴Barbara

红枣杞子蒸滑鸡

鸡、红枣、杞子、姜、盐、生粉、酱油、油

综合评分 7.9 (339 做过)

凉小静的食物恋

香菇黑木耳蒸鸡

干香菇、干木耳、嫩仔鸡、香葱、老姜、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、芝麻香油、(调味料请根据自己口味适当调整)

综合评分 7.7 (300 做过)

烟火间

白切鸡

三黄鸡、料酒、姜、葱

综合评分 8.3 (1555 做过)

清蒸全鸡视频

主料 鸡肉500克 辅料 火腿 25克 冬笋 50克 香菇 25克 调料 食盐 6克 葱 25克 姜 15克 料酒 150克 酒蒸鸡块的做法 1.将鸡肉洗净,切成块,投入沸水锅焯一下,去掉血污,捞出,再用水冲净 2.葱切段,姜切片备用 3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片 4.取大碗一个,倒入料酒,放入鸡块腌1个小时,然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片,再放上葱段、姜片,加上精盐和清水,盖上锅盖,入屉 5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时 6.用中火蒸3个小时,蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时,取出,即可食用

清蒸全鸡汤的做法大全家常

第一、蒸鸡怎么做又嫩又好吃

第一个重要点是,鸡一定要买新鲜走地鸡,这原材料必须好是最关键的。

要是买的冰冻鸡,大种鸡,蒸是一定不好吃的。

将鸡洗净切块。

第二个重要点是,鸡要吃出来有味道,就必须要提前腌过,腌过的鸡才好吃。

加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。

淮山枸杞洗净加入,如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。

第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要,如果蒸太久了,鸡就会变老变硬了。

锅放水,水烧开后,放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看家锅子火的大小和煮鸡的份量。

起锅上桌,又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。

全鸡清蒸鸡的做法大全图解

主料3人份

土鸡1只

辅料

盐适量

 姜几片芝麻油适量

步骤1

土鸡一只,全身抹盐,姜片几片,腌半个小时左右, 时间长点更好。其实越土的鸡肉越老

步骤2

上锅开蒸,这时候在鸡皮上再抹点芝麻油,保管最后成品油光发亮香喷喷

步骤3

如果有内脏,在蒸鸡大概半个小时后再放进去才不会太老

步骤4

再蒸十来分钟,用筷子可以轻易戳进去,鸡皮上凝结了好多汁水,就好了,可以出锅啦

步骤5

很轻易地就可以用手或者剪刀分开,开动吧,最简单的做鸡的方法,只要不是那种流水线的鸡,配上自己喜好的蘸酱,就可以很好吃啦。因为是干蒸,碗底留下的是包含好多油份的纯鸡汁,拿来拌白米饭或者拌面实在好吃啊

清蒸全鸡里面适合放什么

用料

鸡 半只

干黄花菜(金针菜) 一小把

生姜 一小块

料酒 适量

生抽 适量

生粉 适量

糖 适量

盐 适量

芝麻油 适量

黄花菜蒸鸡的做法

鸡洗净斩块,干黄花菜用温水泡发至少20分钟,姜块切丝。

将鸡块以及泡好的黄花菜,用所有配料(生姜丝,料酒,生抽,生粉,糖,盐,芝麻油)一起拌匀,腌制30分钟。

把腌好鸡放入蒸锅,水烧开后大火蒸15-20分钟,出锅。

喜欢的朋友在出锅时可以撒上葱花,更加香~(= =可是俺没爱)

小贴士

鸡腌制的时间越久越入味哦,但不宜超过一小时,过久的话连鸡的鲜味都没了。香菇蒸鸡也是这样哦,步骤不变,把黄花菜换成香菇丝一样好吃

清蒸全鸡怎么做好吃,清炖全鸡怎么做

主料

鸡半只

海鲜菇一袋

蟹味菇一盒

辅料

葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量

步骤1

半只鸡切块,洗去血水,锅中加水,放料酒,葱,姜大火烧开水汆烫

步骤2

葱切段儿,姜,蒜切片儿,适量花椒

步骤3

鸡肉冷水入锅,加小部分葱和姜片,加料酒大火煮开,撇去浮沫,捞出备用

步骤4

菌类洗净控干备用

步骤5

汆烫好的鸡肉,放入干净锅中,加剩余葱姜及花椒,加水大火炖煮,喜欢喝汤多加一点水,

步骤6

水开十分钟后放入菇类,加盐,继续炖煮

步骤7

中小火慢炖一个小时,视鸡肉的鲜嫩程度,煮到鸡肉软烂适口即可,嫩鸡肉的时间减量,我这是家养的鸡,所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味

烹饪技巧

老人小孩适合软烂一点的,这样清炖鸡既不油腻又有营养,吃肉喝汤两全其美

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