清蒸全鸡做法大全家常做法大全集(全鸡清蒸鸡的做法大全)
全鸡清蒸鸡的做法大全
电饭煲局鸡
鸡、盐
综合评分 8.3 (3391 做过)
smilefish
电饭锅简易版:盐焗手撕鸡
三黄鸡、食盐、生抽、生姜、香葱
综合评分 8.2 (1398 做过)
tangtang瑭瑭
蒜蓉蒸鸡胸(鸡腿)
鸡胸、蒜、黑胡椒、蒸鱼豉油、淀粉
综合评分 8.1 (1916 做过)
大星大米随便你
盐煎鸡翅
鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)
综合评分 8.3 (11304 做过)
蘑菇小面
凉拌手撕鸡
土鸡、葱段、生姜、油炸黄豆、蒜末、香菜、生抽、醋、白糖、干辣椒面、川花椒面、盐、味精
综合评分 7.8 (196 做过)
璐稔
干锅鸡
嫩仔鸡、莲藕、土豆、洋葱、子姜、二荆条辣椒、蒜、包菜、豆瓣酱、自制干锅酱(或火锅料)、干辣椒段、青花椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、混合香料(八角、香叶、三柰、小茴香等)、料酒、盐、白胡椒粉、熟白芝麻、辣椒粉、香油
综合评分 8.3 (247 做过)
巴巴Barbara
红枣杞子蒸滑鸡
鸡、红枣、杞子、姜、盐、生粉、酱油、油
综合评分 7.9 (339 做过)
凉小静的食物恋
香菇黑木耳蒸鸡
干香菇、干木耳、嫩仔鸡、香葱、老姜、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、芝麻香油、(调味料请根据自己口味适当调整)
综合评分 7.7 (300 做过)
烟火间
白切鸡
三黄鸡、料酒、姜、葱
综合评分 8.3 (1555 做过)
清蒸全鸡视频
主料 鸡肉500克 辅料 火腿 25克 冬笋 50克 香菇 25克 调料 食盐 6克 葱 25克 姜 15克 料酒 150克 酒蒸鸡块的做法 1.将鸡肉洗净,切成块,投入沸水锅焯一下,去掉血污,捞出,再用水冲净 2.葱切段,姜切片备用 3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片 4.取大碗一个,倒入料酒,放入鸡块腌1个小时,然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片,再放上葱段、姜片,加上精盐和清水,盖上锅盖,入屉 5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时 6.用中火蒸3个小时,蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时,取出,即可食用
清蒸全鸡汤的做法大全家常
第一、蒸鸡怎么做又嫩又好吃
第一个重要点是,鸡一定要买新鲜走地鸡,这原材料必须好是最关键的。
要是买的冰冻鸡,大种鸡,蒸是一定不好吃的。
将鸡洗净切块。
第二个重要点是,鸡要吃出来有味道,就必须要提前腌过,腌过的鸡才好吃。
加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。
淮山枸杞洗净加入,如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。
第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要,如果蒸太久了,鸡就会变老变硬了。
锅放水,水烧开后,放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看家锅子火的大小和煮鸡的份量。
起锅上桌,又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。
全鸡清蒸鸡的做法大全图解
主料3人份
土鸡1只
辅料
盐适量
姜几片芝麻油适量
步骤1
土鸡一只,全身抹盐,姜片几片,腌半个小时左右, 时间长点更好。其实越土的鸡肉越老
步骤2
上锅开蒸,这时候在鸡皮上再抹点芝麻油,保管最后成品油光发亮香喷喷
步骤3
如果有内脏,在蒸鸡大概半个小时后再放进去才不会太老
步骤4
再蒸十来分钟,用筷子可以轻易戳进去,鸡皮上凝结了好多汁水,就好了,可以出锅啦
步骤5
很轻易地就可以用手或者剪刀分开,开动吧,最简单的做鸡的方法,只要不是那种流水线的鸡,配上自己喜好的蘸酱,就可以很好吃啦。因为是干蒸,碗底留下的是包含好多油份的纯鸡汁,拿来拌白米饭或者拌面实在好吃啊
清蒸全鸡里面适合放什么
用料
鸡 半只
干黄花菜(金针菜) 一小把
生姜 一小块
料酒 适量
生抽 适量
生粉 适量
糖 适量
盐 适量
芝麻油 适量
黄花菜蒸鸡的做法
鸡洗净斩块,干黄花菜用温水泡发至少20分钟,姜块切丝。
将鸡块以及泡好的黄花菜,用所有配料(生姜丝,料酒,生抽,生粉,糖,盐,芝麻油)一起拌匀,腌制30分钟。
把腌好鸡放入蒸锅,水烧开后大火蒸15-20分钟,出锅。
喜欢的朋友在出锅时可以撒上葱花,更加香~(= =可是俺没爱)
小贴士
鸡腌制的时间越久越入味哦,但不宜超过一小时,过久的话连鸡的鲜味都没了。香菇蒸鸡也是这样哦,步骤不变,把黄花菜换成香菇丝一样好吃
清蒸全鸡怎么做好吃,清炖全鸡怎么做
主料
鸡半只
海鲜菇一袋
蟹味菇一盒
辅料
葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量
步骤1
半只鸡切块,洗去血水,锅中加水,放料酒,葱,姜大火烧开水汆烫
步骤2
葱切段儿,姜,蒜切片儿,适量花椒
步骤3
鸡肉冷水入锅,加小部分葱和姜片,加料酒大火煮开,撇去浮沫,捞出备用
步骤4
菌类洗净控干备用
步骤5
汆烫好的鸡肉,放入干净锅中,加剩余葱姜及花椒,加水大火炖煮,喜欢喝汤多加一点水,
步骤6
水开十分钟后放入菇类,加盐,继续炖煮
步骤7
中小火慢炖一个小时,视鸡肉的鲜嫩程度,煮到鸡肉软烂适口即可,嫩鸡肉的时间减量,我这是家养的鸡,所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味
烹饪技巧
老人小孩适合软烂一点的,这样清炖鸡既不油腻又有营养,吃肉喝汤两全其美
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