鸡蛋糕的家常做法简单做法(鸡蛋糕家庭做法怎么做啊)

鸡蛋糕家庭做法怎么做啊

用料

鸡蛋 4~5个

面粉 100克

牛奶 75克

玉米油 60克

白醋 几滴

做法步骤

1、蛋黄蛋白分离，把蛋黄放入盆里，然后加入四分之一的糖，搅拌至糖融化

2、加入牛奶和油搅拌均匀

3、筛入面粉搅拌，放在一旁待用，然后烤箱预热180°

4、打蛋白，放入三分之一的糖和白醋，用电动打蛋器打发

5、打出泡沫的时候，加入二分之的糖，继续搅拌

6、蛋白变得细腻时加入余下的糖，继续搅拌

7、取一些蛋白，放入蛋黄糊内，上下搅拌均匀，不要画圈搅拌

8、再倒入蛋白内，搅拌均匀

9、倒入模具内 放入烤箱，120°烤40分钟，130°烤20分钟 烤好后倒扣晾凉脱模，完成

鸡蛋糕家常的做法

传统鸡蛋糕需要的食材和配料：4个鸡蛋、200g面粉、100g白糖

做法和步骤：

第一步：无水无油的大碗中打入4个鸡蛋，再倒入100g白糖，然后用打蛋器将蛋液打发，一直将蛋液打发至细腻粘稠，用打蛋器在蛋糊上划“8”字，不会立即消失就可以了。

第二步：蛋糊打好之后，用筛子筛进去200g低筋面粉，没有低筋面粉，用普通面粉代替也可以。用锅铲上下翻拌蛋糊和面粉，将它们混合均匀。

第三步：蛋糊准备好之后，准备几个小纸盒或者小碗，将准备好的蛋糊倒入纸盒中，注意不要倒太满，每个纸盒7-8分满就可以了。

第四步：烤箱预热至180度，将鸡蛋糕放进烤箱中烤制20分钟左右，咱们的【鸡蛋糕】就烤好了

鸡蛋糕的做法怎么做?

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。

扩展资料：

做鸡蛋糕注意事项：

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。

3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。

鸡蛋糕咋做?

步骤/方式1

鸡蛋加入白糖放入无油容器中，滴几滴白醋

步骤/方式2

电动打蛋器打发至蛋糊变稠，没有大气泡

步骤/方式3

面粉过筛倒入鸡蛋糊中

步骤/方式4

翻拌均匀（不要画圈翻拌），加入植物油，继续翻拌

步骤/方式5

把面糊倒入模具，或者纸杯里面。这个量共做了12个小的，六个大的。

步骤/方式6

烤箱170度预热，上下火烤30分钟（每家的烤箱脾气不一样，需要自行调节，温度太高容易炸裂），家人喜欢吃脆皮的，所以自己烤的时间会久一些。

鸡蛋糕做法 家常窍门

1.首先我们在碗里准备350克温水，放入少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加入温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的窍门。

2.在准备3个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。

3.等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。

4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的窍门。

5.过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。

6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。

7.然后用小刀划成小方块，这样吃的时候更方便一些。

8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放入少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好