煎猪扒的家常做法大全(怎样煎猪扒好吃)

怎样煎猪扒好吃

做法：

1.拍打。猪扒清洗干净后，用刀背交叉斜纹拍打，两面都要拍打，这样可以让猪肉的肉质变得松软，好入味。

2.腌制。在拍打好的猪扒上先加入白砂糖1勺，生抽2勺，黑胡椒适量，用手抓均匀。然后再加入生粉4勺，清水5勺，用手抓均匀。最后再加入食用油2勺，抓均匀开始腌制。腌制3小时以上。

3.煎煮。锅热之后我们倒入食用油，食用油可以稍微放多一点，避免粘锅。煎的过程中全程用中小火。一面煎3分钟后翻另外一面再煎3分钟，每一面各煎两次。煎的时间具体要看猪扒的厚度做适当的调整哦。

4.装盘。煎好之后可以根据自己的喜好用西兰花、西红柿等进行摆盘。我这个人比较懒。

煎猪扒怎样煎肉不老

用料

猪排 4块

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

淀粉 1勺

蜂蜜 2勺

步骤 1

准备猪扒，用松肉锤敲打。

步骤 2

加入调料腌制半小时。时间越久越入味。

步骤 3

小火放入锅中煎熟。

步骤 4

配上蛋炒饭，美滋滋。

怎样煎猪扒好吃又简单

用料

雪花猪肉 2片

黑胡椒碎 1勺

盐 适量

大蒜 8瓣

百里香 1枝

芹菜叶 1根

蘑菇 10个

香煎猪排的做法步骤

步骤 1

将猪肉两面用盐，黑胡椒碎腌一下，盐要适量，不行后面可以加。

步骤 2

放油煎猪排，中火，煎至两面金黄，放黄油，放蒜、百里香、欧芹碎，煎熟夹出即可。

步骤 3

剩下的料放适量水、少量酱油、鸡精等调料汁。最后浇在猪排上即可。

煎猪扒用什么才会酥脆

猪扒　　是 猪里脊肉　　如 　　柠汁猪扒 　　原料：猪扒6块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉3汤匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少许、水适量。 　　做法： 　　1、猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。 　　2、烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。 　　3、洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。 　　4、油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋芡汁上碟。 　　特点：猪扒浓香，柠檬清香，一浓一清，相得益彰。 　　香橙猪扒 　　原料：猪里脊肉500克(切成四大片)，橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。 　　做法： 　　1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。 　　2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。 　　3、平底锅里放油(比平时做菜要多放一点)，将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。 　　4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。 　　特点：猪扒嫩香、橙味浓。 　　猪肉眼扒 　　原料：猪肉眼扒200克。腌料：杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)，香叶2片，黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽适量。配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、甘笋榄适量。汁：蜜桃汁适量。其它调料：食用油、牛油、白酒适量。 　　做法： 　　1、先用杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。 　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。 　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉(没有搅拌机也可自行手打)。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，下洋葱碎爆香后加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。 　　4、拌上配菜，往猪扒上撒汁即可上席。 　　特点：酸酸甜甜，味浓香诱人，具有东南亚风味　　形容长得丑的女人。

怎样煎猪扒好吃窍门

食材明细

猪肉 200克

鸡蛋 1个

面包糠 适量

盐 1小勺

五香粉 1小勺

蚝油 适量

胡椒粒 3-4粒

水淀粉 适量

生粉 适量

辣椒酱 适量

猪扒的家常做法

1、猪肉横刀片开成半厘米左右的厚片

2、用刀背在猪肉上轻轻敲打 先横敲再竖过来敲一遍 翻另外一面重复此动作，有松肉捶直接有松肉捶敲打即可

3、再横过刀轻轻拍打几下

4、松好的猪肉加适量盐 五香粉 蚝油 胡椒粒 和适量水淀粉

5、用手抓匀 最好多抓一会轻轻按摩一会儿 肉质更细腻 按摩好腌制2小时

6、鸡蛋打散 分别用盘装生粉和面包糠

7、腌好的猪肉先均匀沾上一层生粉

8、再沾上一层鸡蛋液

9、最后沾上一层面包糠

10、另一块重复此动作

11、锅中下油烧至五层热 下猪扒煎制 保持中小火

12、翻面再煎

13、出锅晾凉 切块 配上自己喜欢的蘸酱

煎猪扒用什么材料

主料

剔骨猪排2~3块，鸡蛋1只，梳打饼干一包

辅料

盐少许，黑胡椒少许，洋葱一个，番茄酱适量

1. 梳打饼干打成粉末状，越细越好。

2. 猪排洗净控干水份，用刀去除边缘的肥油。用刀背反复轻轻敲打猪排正反两面，使其肉质松软。这样炸出来的猪排才不会老。

3. 敲打好后再猪排两面撒上少许盐，（鸡精不放也可，新鲜的猪排肉质已经鲜的了）将其两面沾上打好的鸡蛋液。

4. 沾上鸡蛋液的猪排放入打好的饼干末中两面均匀粘裹上饼干末。

5. 油锅中倒入多许色拉油（家中不可能像饭店一样倒一大锅油来炸，其实是油多点的半煎半炸）油温至6~7成热时转小火，放入猪排煎至两面金黄即可捞出。（煎制时间不宜过长，一面煎1分钟~1分半钟即可。时间太长，肉质老且外皮焦黑。）

6. 方便食用可用刀切成条状，装盘放上洋葱圈，倒上番茄酱，撒上黑胡椒即可上桌啦!要趁热吃哦。

7. 外脆里嫩，肉香四溢。