家常炒蜂蛹(炒蜂蛹图片大全)

炒蜂蛹图片大全

马蜂巢的食用方法

煎鸡蛋吃

将马蜂巢洗干净之后，切成碎末，准备两个鸡蛋，将鸡蛋敲开倒在碗里，加入切好的马蜂巢，用筷子搅拌之后，放入适量盐，再根据自己的喜好，加入一些辣椒或者姜蒜。在锅子里加入适量的油，将拌好的马蜂巢和鸡蛋液倒到锅子里面，翻炒若干分钟之后，就可以食用。

炒蜜蜂蛹

材料：蚕蛹适量、线椒适量、红萝卜适量、大葱适量、生姜适量。

第一步：首先将蚕蛹放入大碗中，倒入清水浸泡一会，用手抓洗几遍，再用流动的水冲洗干净控干水分。

第二步：再切点配料，葱白切细碎，生姜切成丁，胡萝卜切成丁，青椒切成圈，装盘备用。

第三步：热锅后倒入多一些食用油，油热后放入蚕蛹，把蚕蛹的水分炒干，这种蚕蛹体型较小，最适合用来做干煸了，把蚕蛹炒至膨胀变圆，表皮焦黄就可以盛出备用了。

第四步：重新起锅，油热后，放入几颗花椒炸出香味，再放入葱蒜炒出香味，再添点油，下辣椒胡萝卜丁，把配菜炒得差不多熟，再放入蚕蛹，炒匀后开始调味，加入适量的生抽、少许食盐，炒匀化开，最后放一勺椒盐翻炒几下就可以出锅装盘了。

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材料

蜂蛹125克，洋葱30克，青红椒各15克，炸熟的松籽仁20克。调料盐2克，鸡精3克，味精15克，色拉油1000克。

做法

1、将洋葱、青红椒分别切成2厘米见方的菱形小块。

2、净锅上火放色拉油烧至七成热，下入蜂蛹小火炸1分钟至金黄色捞起。

3、锅内留油5克，烧至六成热时放入洋葱、青红椒块大火翻炒出香味，下入蜂蛹、盐、鸡精、味精大火炒半分钟，撒上松籽出锅装盘即可。

炒过的蜂蛹能放多久

所有的保存都不宜长期保存，因为时间越长，营养成分流失的越多。

1、冷冻保存

冷冻保存是当前最普遍的、最佳的方法。把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面，然后把里面的空气挤出来，把袋口封紧就放到冰箱里面保存。但此保存时间不能太长。

2、盐煮

盐水溶液配制好，正确的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg盐。然后往盐水溶液里面加入蜂蛹，盐水要把蜂蛹浸泡过头才行，大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来，放到干净的地方凉干其水分，然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了。

3、用酒和酒精浸泡

首先选择度数高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡过面哦，以隔绝空气防止污染与变色，有利于保存，装满后密封暂存。但是这种保存的方法有一个不好的地方，有时间限定的。暂存时间最多不得超出48小时，最好在24小时里，把蜂蛹用完，或是另作加工。

4、蒸蛹

把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸屉内，旺火蒸8-10分钟，使蛹体内酪氨酸酶失活，蛋白质凝固。然后取出放在卫生的通风室晾一晾。待蛹体表面无水分，挑捡出肢体不全或破损的蛹体，密封保存，若室温贮存，保质期1-2天;若是放进冰箱，时间稍长一点。

5、保鲜液浸渍

配制保鲜液，配方为：食盐3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸钠0.2%和柠檬酸0.1%，蜂蛹浸入保鲜液，液面浸过蛹，保质期可达7天。

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一、油炸蜂蛹

油炸蜂蛹是雄蜂蛹最普遍的吃法，在制作时先要将雄蜂蛹洗干净并沥干水分，然后大火将锅烧热并加入适量油，等油烧至八成热时调成小火将雄蜂蛹炸成金黄色打捞起来，最后倒掉锅中的又将炸好的雄蜂蛹回锅加盐调味即可，注意在炸雄蜂蛹时一定要用小火慢慢炸。

二、椒盐蜂蛹

椒盐蜂蛹的做法和油炸蜂蛹差不多，制作时先用开水将雄蜂蛹焯熟后捞出并沥干水分，然后大火将锅烧热并加入适量油，等油烧至八成热时快速把雄蜂蛹的表皮炸脆即可出锅，出锅后再均匀撒上椒盐即可食用，注意炸的时候一定不要炸过头，否则影响雄蜂蛹的口感。

三、清蒸蜂蛹

清蒸蜂蛹是雄蜂蛹最营养的吃法，这种吃法最大限度的保留了雄蜂蛹的营养物质，具体制作时先要将雄蜂蛹用温水清洗干净，然后将雄蜂蛹装在碗中并撒上少许食盐，接着将雄蜂蛹放在蒸锅中大火蒸熟，最后再根据自己的口味加花椒粉、味精等调味品拌匀即可食用。