溜豆泡尖椒家常做法(溜豆泡咋做)

溜豆泡咋做

溜豆泡做法，豆泡400克，配菜，胡萝卜，青椒少许，精盐少许，酱油适量，味精，花椒面适量，青椒切块，胡萝卜切片，热锅烧油放入葱花，花椒面，放入豆泡胡萝卜，放入青椒翻炒，放入盐，味精，酱油翻炒均匀，装盘中，豆泡通常也叫油豆泡是将平常吃的豆腐用油炸了优质豆泡色泽金黄，有香气，空心有弹性。

溜豆腐泡图片大全大图

【材料】豆腐，豌豆，胡萝卜

【配料】葱（葱花），姜丝，味素(味精)，花椒水，料酒(黄酒)，酱油，绵白糖

【做法】

1、把豆腐切成薄片用开水烫一下，取出沥干水份。

2、取一口煎锅，将豆腐两面煎至金黄捞出。

3、在锅内放油、葱、姜丝，呛一下锅。

4、放入煎好的豆腐进行翻炒。

5、加入味素、花椒水、料酒，酱油、白糖，加少量的水，炖一会儿。

6、大火烧开后，用淀粉勾汁，收在豆腐上，装盘即可。

溜豆付作法

主料

豆腐两块 葱花一根

蒜蓉3瓣 糖半勺

生抽一勺 醋一勺

蚝油一勺 生粉一勺

水半碗 辣椒酱一勺

做法步骤

1. 豆腐切小块 我用的是介于老嫩之间的豆腐 比较好煎，嫩豆腐口感也好 就不怎么好煎 ，太老的切薄点煎嫩点小香葱一根 蒜三瓣

2. 碗汁：生抽、蚝油、醋、糖，生粉，清水、辣椒酱碗中调匀

3. 热平底锅放油煎豆腐

4. 煎至金黄翻面 继续煎

5. 煎下一锅，顺便把边上也煎一下

6. 煎好摆盘

7. 锅烧热放油烧热 ，放蒜末爆香下碗汁（下锅前要搅匀 生粉会盛底）烧开 边烧边角搅至浓稠即可关火

8. 可以把煎好的豆腐放锅里拌匀摆盘

9. 直接摆盘 撒小葱

10. 或是直接摆盘 浇于豆腐上，撒小葱

东北溜豆泡

1/4 豆腐切成方块，淋干水

2/4 锅里加油八成热时放入豆腐，炸至金黄捞出

3/4 另起锅加油，把蒜煸香后放入炸好的豆腐泡，胡萝卜，辣椒，盐，生抽，少许水继续翻炒

4/4 最后加一勺水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了

溜豆泡的做法大全家常

溜豆泡儿怎么调汁儿，那要看你喜欢什么口味儿的，如果喜欢酸甜口味的，那么就兑成酸甜口味的流失，而如果喜欢咸口味儿的，那么就不要搁糖，这样做出的溜豆泡你一定会喜欢。