酸辣白菜的家常做法.(酸辣白菜的做法家常)

酸辣白菜的做法家常

1、 准备10斤大白菜，将其洗干净后每颗切成均匀的4块。

然后准备一个大容器，在容器中放入适量的清水并撒入盐，将切好的白菜放进去腌制10小时左右。

2、 待大白菜腌制好后，捞出来清洗干净后（可是尝一口，味道太咸就多冲洗几遍），将其放在镂空的篮子里，或是放在架子上晾干水分。

3、 准备榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、生姜、大蒜、葱等食材。

先在锅中烧适量的清水，待水开后一边放入糯米粉一边进行搅拌，用小火熬煮好后，盛放在容器中等它自然凉。

将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗干净并切成块状，然后将其放入榨汁机中榨成汁。

然后将白萝卜切成丝状，将葱切成段状放入容器中，将榨好的汁倒和熬制好的米糊倒进去，再加入适量的白糖、辣椒面拌匀，辣酱就制作完成了！

4，戴上手套，将辣酱均匀抹在白菜上面，口味重的朋友就抹多一点，然后将辣白菜放进容器中，存放在冰箱里冷藏24小时后就可以吃啦。

腌制酸辣白菜的做法家常

1· 白菜一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。

2· 白萝卜，胡萝卜洗干净，去皮切切片片备用。

3· 辣椒去掉柄，切碎即可，籽留着，不要去掉。

4· 把辣椒，胡萝卜，白萝卜放一起，放盐。

5· 放盐后，用手捏一下，让盐吃进去。

6· 白菜放盐，顺着白菜的茎用手撕碎，(自己想多大就撕多大)，放盐白菜也要用手捏，让盐吃进去。

7· 分别让白菜和胡萝卜那些加盐的菜静置(前后大概20--30分钟)，白菜和胡萝卜白萝卜里面会有水出来，趁这时候剥蒜头

8· 30分钟后把白菜，胡萝卜白萝卜混合在一起，然后用手捏。

9· 一定要捏干水分，白萝卜白菜的水分都要捏出来。然后放在大盘子里。

10· 捏干水分后，在材料里加上少许盐，糖，味精，一点无盐酱油(小半碗)，然后加上辣椒面(4勺)，蒜头拍碎放在里面，最后倒上白醋。把所有调料拌均匀。

11· 盖起来，接下来就是时间的事情了。第二天就可以吃到好吃的辣白菜了！

酸辣白菜怎么做才好吃

酸辣白菜干可以跟肉片粉条一锅炖，锅放处理好的食材，放葱姜蒜盐糖生抽即可

凉拌酸辣白菜的做法家常

5分钟快手 开胃下饭巨好吃！！凉拌酸辣白

○白菜这样做，清脆、酸辣、爽口、开胃、下饭、我们家几乎天天都要吃

○食材：

白菜(用白菜心更脆嫩)、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、大蒜、生抽、醋、蚝油、盐、糖

○做法：

1白菜撕成小块十1小勺盐十1小勺糖，拌匀腌制片刻

2 碗中十1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、少许花椒粉拌匀，把油烧到冒青烟倒入碗中。再+2勺生抽十2勺醋十1勺蚝油调匀成凉拌汁

3凉拌汁倒入腌好的白菜里拌匀，最后淋入芝麻香油，撒香菜末

就完成了

菜谱大全之100道家常菜谱

首先要有鸡、做成什么口味都可以、其次是要有鱼，预示着年年有余、其他的可以做糖醋排骨、豆腐酿丸子、蒸腊肠腊肉、葱爆羊肉、鸭肉，炒青菜等

辣白菜的制作方法 家用

一直相信每一道美食的背后都有着特别的故事和情感，在我的家中，每一道美食背后都蕴含着家人对我们的浓浓的亲情和关爱。

一道辣白菜让我的思绪回到了几年前，仿佛让我闻到了那辣椒味道中的温暖与甜蜜。跟对象谈恋爱的时候，大学刚毕业，正是流行韩剧韩餐的时候，我带他去吃泡菜汤，韩国拌饭，后来我才知道他不爱吃，但也陪我吃的津津有味。怀孕了，口味变重，就想吃一口辣的，那个时候挣的也不多，买一次泡菜成本很高。有一天他下班回家，说单位食堂吃的小菜是师傅自己做的辣白菜，口味不错。说要给我做辣白菜，我半信半疑，他却信心满满的开始制作了起来。做的有模有样，原来他吃着好吃，就去问师傅做法。

就这样我家从那之后再也没有买过辣白菜。老公的辣白菜里有一个秘方，今天就一并告诉小伙伴们。

首先，要选用好一点的白菜，下过霜的白菜为最好，我们现在都会选用老家自己种的白菜为原料。每一颗切成三四块粗的长条，如果你做的量少，也可以切成片状。与外面卖的不同形状是因为家庭自制方便入味，方便腌制。普通家庭没有那么大的容器，切成长条便于操作。然后将切好的白菜，撒上盐，便于将它的水分杀出来。杀水分的过程要一天左右，标准是白菜变小许多，水分能后挤出去为佳。

然后，挤出水分后，准备腌制白菜的调料。有葱姜蒜，辣椒面或辣椒粉，盐糖。我家的秘方是苹果和梨。苹果和梨用起来口感是不一样的。小伙伴们可以试着做两种不同的口味试吃，我个人爱吃放梨的口味。准备好后将这些调料适量撒入准备好的白菜里，拌至均匀。那么苹果和梨怎么放呢？

最后，将苹果和梨去皮切块，可以放入捣蒜的容器内捣碎加入，一般三颗白菜放1-2个苹果或者梨就行。搅拌均匀后装到容器后发酵一两天就可以吃了，味道一点都不比外面的差。爱吃酸的可以多发酵几天。

家庭版辣白菜制作简单，用料放心健康。重点是你做给家人吃，他们能品尝出你对他们浓浓的亲情。现在我的婆婆也跟我们住在了一起，她也学会了这种做辣白菜的方法，餐桌上一直不间断的这道菜，道出了家长里短，道出了家人对你数不尽的爱。

腌辣白菜的做法

腌制酸菜五十斤白菜应该放五斤盐，这个腌制品一般都是按照十比一的比例，盐太多就太咸，太少的话就容易变质。可根据个人的口味调节，另外要少量加点白糖，这样口味会更好些。