炒生香菇的家常做法(生香菇可以炒什么)

生香菇可以炒什么

香菇和平菇可以一起炒

原料

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香菇 (100g)

鸡蛋 (1个)

豆芽 (10g)

尖椒 (10g)

孜然 5g

黄酒 半勺

盐 2g

平菇备用

1/香菇去根，清洗干净。

2/尖椒和豆芽洗干净切碎。

3/鸡蛋打进碗里，加入黄河和盐搅拌成蛋液。

4/热锅倒油，香菇下锅撒点盐煎两分钟。

5/香菇翻过来，倒入蛋液。

6/把豆芽尖椒末放在香菇上。

7/加入一勺水焖烧至蛋液凝固。

8/撒上孜然，然后翻过来再煎一下。

9/装盘，可以吃了，鲜香美味。

香菇炒生菜的做法窍门

1.准备好生菜和香菇2.香菇切片3.生菜切段4.热锅冷油，先将生菜放入锅中煸炒5.然后加入香菇一起煸炒6.炒至稍微软后，加入适量水7.然后稍微加点盐8.焖烧香菇熟了为止

生香茹怎么炒

香菇中的香味来源于核苷酸的含量，其中以5’－鸟苷酸最为显著，它也是香菇等食用菌的主要显味特质，大家都知道，鲜香菇和干香菇风味不同。据研究，在干香菇中5’－鸟苷酸的含量约为鲜香菇的2倍，所以干的就好吃了。 泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

生香菇可以炒什么好吃

用料准备

菜名：香菇炖牛腩

主料：牛腩、干香菇

配料：料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、酱油、盐、食用油

制作步骤：

第一步：取新鲜的牛腩500g左右，清洗干净，然后切成1.5公分左右的方块，放在空碗中，倒入清水，浸泡，除去血沫。生姜切片备用，大蒜粒清洗干净备用，将香菇装在空碗中倒入清水发泡。

第二步：将浸泡出血水的牛腩肉块捞出，用厨房专用纸巾吸干水分备用。将泡发好的香菇捞出，清洗干净，去蒂，然后将香菇切成一片一片的，装好备用。

第三步：开火热锅，倒入适量的食用油，先放入生姜，大蒜爆香，然后将牛腩也放进去一起煸炒，直到牛腩炒到完全变色，再加料酒2勺，继续翻炒。

第四步：待锅中的牛腩翻炒散发出浓烈的牛肉味和料酒味后，加入番茄酱3勺。然后，中火继续翻炒，直到番茄酱的味道也开始散发出来，并越来越浓烈后，倒入适量的清水，开始慢煮。这时候，最好换个砂锅，这样受热更加均匀，煮出来的味道更加的醇正。

第五步：在用砂锅炖煮牛腩的时候，这个过程可能需要3-5小时左右，所有一定要有耐心，注意不时地观察锅中情况，如果水分不足，记得适量的添加些清水进去，并用筷子不时地检查下锅中牛腩的熟透情况。

第六步：待锅中的牛腩能用筷子轻易穿透时，代表快好了，这时候将之前备好的香菇片倒进去，一块炖煮。大致炖煮30分钟左右后即可关火出锅了。到这时候牛腩就做就好，肉质软而不烂，香味浓郁。好吃到不行

生香菇怎么炒

用料

蟹味菇1盒（约125克）白玉菇 1盒（约125克）鲜香菇 3-4朵猪肉 1块生抽 1勺老抽 少量调色葱姜 少量糖 少量胡椒粉 少量盐 适量水淀粉 适量香葱（可不要） 适量鸡粉（可不要） 少量

肉炒三菇的做法

1.香菇切片，蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。葱姜切片，猪肉切片，香葱切葱花。 2.锅烧开水，加入一勺盐，几滴食用油，放入三菇焯烫半分钟，捞出备用。 3.起锅烧油，放入葱姜片，炸至葱变色，捞出料渣，油热一些倒入肉片，炒至变色，倒入三菇，翻炒几下，放生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉，鸡粉，翻炒均匀，淋上水淀粉，在翻炒几下出锅撒上小葱花即可。

生香菇可以直接炒吗

炒香菇时可以盖锅盖

【烹饪过程】：

1、将所需要的食材都准备齐全，并且放到同一个地方，方便拿取。

2、芦笋挑选新鲜的，粗细均匀的。用流动水将它们冲洗干净，甩干芦笋上的水分。

3、处理好的芦笋放到干净的案板上，用菜刀斜着切成小段。

4、青辣椒和红辣椒放到清水盆里，用清水冲洗干净，然后切成小段，放置一边待用。辣椒会有点辣手，所以切完辣椒后，不要揉眼睛等动作。

5、五花肉准备1小块，用水冲洗干净后，用专门切生肉的刀将它切成长条即可。

6、蘑菇用流动水冲洗干净，再用手撕成小条，再用清水冲洗一遍，即可捞出。用手挤干蘑菇的水分，装菜篮子里备用。

7、香菇用清水冲洗干净，去掉柄后，用撕成小片，和蘑菇放到一起。

8、准备一锅热水，将洗干净的蘑菇、香菇等菌类一起放进热水里，将它们焯水。焯好水后，就将它们捞出，放到备好的凉水里浸泡，最后挤干水分后，放置一边待用。

9、炖锅里的水倒掉，重洗烧开一锅，里面加入几滴食用油和少量的食盐，再将芦笋段放进去，焯上一会，即可捞出，用凉水降温后，捞出控干水待用。

10、接着准备下调味的佐料。大葱切段；大蒜直接剥皮后，拍碎；老姜洗净，直接切碎即可

11、炒锅倒入少量的花生油，油热后，下入五花肉，煸炒五花肉出猪油后，就价格葱姜蒜一起倒进锅里，和五花肉混合均匀，并炒出香味。

12、接着将青、红辣椒放进去，再倒入生抽、蚝油、食用盐一起翻炒均匀。之后就可以将焯过的菌类一起倒进炒锅里，用锅铲翻炒。

13、蘑菇炒软后，倒入芦笋段，一起翻炒。这时候用小碗加入玉米淀粉和适量的凉水，混合成水淀粉。

14、炒芦笋一分钟后，就将水淀粉搅拌均匀后，倒入炒锅里，不断翻炒，将勾芡汁炒粘稠，明显变少即可关火出锅了。