红烧香辣虾的家常做法大全(红焖香辣虾的做法)

红焖香辣虾的做法

主料：大虾500克，

辅料：姜6克，蒜8克

配料：生抽1勺，盐适量，鸡粉少许，番茄酱2勺

做法：

1.虾清洗干净

2.掰开虾头，用水冲洗虾头里面的沙包。

3.洗净沥干。

4.平底锅少许油烧热，放入虾，煎至两面金黄盛出。

5.锅内留底油，炒香姜、蒜末。

6.加入2勺番茄酱炒均匀。

7.加1勺生抽。

8.倒入适量清水煮沸。

9.倒入虾，盖上锅盖，中火烧制。

10.汁快收干时，加少许盐和鸡粉炒均，撒上葱花即可出锅。

11.出锅成品

红焖香辣虾的做法窍门

香辣虾的做法

用料

鲜虾 6-8只

郫县豆瓣 1勺

六月鲜轻10克酱油 1勺

白糖 少许

香菜 1把

做法步骤

1、准备食材。

2、虾去头，开背去虾线。香菜切末。

3、处理好的虾用清水洗净。

4、锅中倒入适量食用油，加入一勺郫县豆瓣酱。

5、炒出红油后下入处理好的虾仁，翻炒。

6、虾仁两面变色后加入少许清水，再加入一勺酱油。

7、加入适量白糖

8、中小火焖煮至食材熟透。

9、摆盘，码上香菜末即可

红香虾怎么做

工具/原料

虾 (12只左右)

食盐 5克

酱油 20克

葱 3颗

姜 1块

料酒 适量

白醋 适量

淀粉 5克

植物油 适量

白糖 20克

水 半碗

方法/步骤

1/8

用温水把虾反复清洗，直至颜色不在改变。（证明已经洗干净了）洗干净之后剪去虾须，然后用牙签把背部的虾线挑去。

2/8

然后把虾放入盆中倒入料酒拌匀

3/8

将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好

4/8

把葱和姜切成碎片。

5/8

锅烧热放植物油， 烧至七分热。（当油快要冒烟的时候）将葱和蒜放入爆香。

6/8

等虾的两面煎出了漂亮的红色虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻挤压虾，红油出的多）

7/8

放入煎好的大虾，放好调味后，盖住锅盖小火约三分钟

8/8

最后中火收汁， 但不要收的太多。一份黄焖大虾就这样做好了。

注意事项

这道菜不适宜与对虾过敏的人

香辣虾焖锅的做法大全

清蒸虾 原料：虾两斤 做法：做法最为简单了，只需先将虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

特点：清蒸虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。

盐水虾 原料：虾两斤,青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露 做法：先要把虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾放入锅中，用中火烧煮。

大概3分钟，虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水虾就做好了。 特点：做好的盐水虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。 香辣虾 原料：虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法：虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。

锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

特点：香辣虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了……

香焖虾的做法大全集

主料:鲜虾10只

辅料:盐少许、香葱2根、蒜10克

姜5克、蚝油2小勺、海鲜酱油l勺

白糖3小勺、黄酒20克、白胡椒粉3克

番茄酱3小勺

做法:

1、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

2、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

3、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。

4、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

5、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。

6、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。

7、翻炒几下，然后将虾盛出备用。

8、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。

9、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。

10、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。

11、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。

12、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。

13、翻炒均匀后即可出锅。

红焖虾怎么做好吃

主料：鲜虾350克

辅料：香葱适量，生姜适量

配料：白糖1汤勺，醋1汤勺，番茄酱5大勺，水淀粉适量，食盐1/2茶勺，料酒1汤勺

1. 准备好鲜虾、生姜、香葱。

2. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签挑去虾线。

4. 处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒，轻轻拌匀腌制片刻。

5. 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀，然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。

6. 锅中烧热适量油，下入腌制好的虾。

7. 煎至2面金黄，外皮酥脆。

8. 把虾移至旁边，下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。

9. 下入调好的酱汁，盖上盖子中小火煮约3分钟。

10. 大火收汁即可。不要收得太干，要适量留一些，这样口味比较好。

红焖虾的做法大全集

虾肉味道鲜美，不仅营养价值高，而且肉质松软，轻轻一嘬，肉就可以入口，比较容易消化，尤其适合身体虚弱及病后需要调养的人进行食用。 夏季是吃虾的旺季,很多人经常喜欢去市场买虾回来吃，但是在烹饪的时候往往遇到一个难题，就是遇到冰冻虾了，因为冰冻虾处理不好会影响虾的口感。那么，冰冻虾怎么做好吃?

冰冻虾的处理方法

首先我们可以把虾放置到到盘子中，撒上少许盐或白酒，放进冰箱保鲜室中，10分钟够就很快解冻了，。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的，然后用少许淀粉进行搓洗，淀粉清洗干净后去吃虾线，沥干水分即可烹饪。下面跟大家介绍2道冰冻虾的做法。

白灼冻虾

材料：冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片。锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。

红焖大虾

材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟。

温馨提醒;以上就是冰冻虾的处理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰冻虾难免有些是不太新鲜的，因此我们在挑选冰冻虾的时候，要看虾冰衣表面是否完整清洁，虾肉的肉质时候没有异味，此外，新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整，弯曲的比较严重。