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生姜猪肚汤的家常做法(生姜猪肚汤的家常做法大全)

2023-02-20 00:50:07家乡小吃1

生姜猪肚汤的家常做法大全

原料

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猪肚 (500g)

莴笋 (300g)

黄金针菇 (300g)

大蒜 50g

大葱 100g

生姜 50g

小青椒 100g

鲜花椒 20g

1/先清洗猪肚,加入50g盐,反复揉搓猪肚3-5分钟,把它的黏液搓掉,然后加入水清洗。以上步骤反复两次。最后加入100g淀粉再搓洗一遍,猪肚即清洗完成。

2/猪肚清洗干净后,翻到带有肥油的一面,去除肥油。

3/锅中加水,把猪肚放入锅中,加入20g生姜,20g大葱,10高度白酒。水开之后煮三分钟,捞出冲洗一遍。

4/把猪肚放入高压锅中,加入葱姜,小火压15分钟,然后将猪肚捞出放凉后并切成小条。

5/接下里把莴笋削皮切成小片,黄金针菇洗净,大蒜和小青椒剁碎备用。

6/锅中加入底油,将剁碎的蒜末和青椒末和鲜花椒下入锅中炒出香味,然后加入刚才煮过猪肚的原汤,加入10g盐,5g胡椒粉,水开之后加入金针姑和莴笋煮熟,然后用漏勺把它们捞出垫底,继续用汤煮肚条,煮三分钟之后淋在垫底的蔬菜上,最后在菜的表面放入一些鲜花椒,用热油浇上就完成了。

7.美味又好吃的青椒猪肚汤做法完成开吃了。

生姜猪肚汤的家常做法大全窍门

广式老火靓汤-猪肚煲鸡

用料

猪肚一只鸡一只或半只党参50克枸杞15克鸡心枣30克胡椒5到10克盐适量水适量

广式老火靓汤-猪肚煲鸡的做法

先把资料准备好,红枣纹党参从冰箱取出,先用水泡一会。

必定要买新鲜的猪肚!猪肚用活动的水冲搓净外表粘液,翻出里边,持续冲刷。猪肚里边较脏,但也不难洗,煲出来香馥馥。

用生粉彻底搓一遍,搓完之后冲水;接着用食盐彻底搓一遍,冲刷洁净;再用生抽和白醋各彻底搓一遍,冲刷洁净。起锅烧水,水微开,把洗净的猪肚放进去煮开,熄火捞出,放进冷水中,用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉,再用活动水冲刷洁净即可。这会你再拿近闻闻,几十闻不到腥臭味了^_^

洗净的猪肚切条备用;

鸡洗净,斩块,入冷水锅中烧开,去掉血水,捞出备用;

纹党用洁净的旧牙刷细心刷净泥沙,冲刷洁净,切短备用;红枣枸杞洗净备用。(枸杞可在出锅前五分钟加进去)

胡椒粒洗净,放在砧板上,用菜刀拍碎(我用了5克胡椒拍碎,目的为了更简单出味。假如不拍碎,量要加倍加倍!!!)

将一切资料放进砂锅,加适量水(水量一次加够,半途不要加水,必定要加就加开水,砂锅忌忽冷忽热!)大火烧开,转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。

猪肚花生汤

用料

猪肚花生盐巴2勺胡椒粒(首选)花椒(备选)姜片

猪肚花生汤的做法

清洗花生

切姜片

猪肚用热水抄出末子,用冷水过一遍

将炒好的猪肚、花生、姜片和胡椒粒一同放入锅中

冷水入锅,漠过食材再多一手指左右

猪肚排骨汤

猪肚排骨汤的做法

1、排骨i洗净,用热水过一下除去血水

2、猪肚用盐和酒搓2次,洗净后煮熟,然后切成条

3、在锅里放水、姜片和十几粒花椒,煮沸后放入排骨和肚条,炖2小时,加盐,就好了

苦瓜猪肚汤

用料

猪肚半只苦瓜一条干辣椒一个八角一个料酒少量生姜四五片

苦瓜猪肚汤的做法

猪肚用盐、醋、面粉反复搓弄洗净,里里外外都要洗洁净。之后在锅里焯一下,再持续洗,总之洗到没有黏糊糊的感觉,当然也没有臭味了停止。

把洗洁净的猪肚切成条状。

把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里边白色的部分去掉,再用盐杀一下,就不会太苦了。

猪肚冷水下锅,放生姜、八角、干辣椒,再参加一些料酒,开锅盖炖到水开,之后转中小火,盖上盖子炖1个半小时,参加苦瓜再炖10分钟即可。

潮汕猪肚丸子汤

用料

潮汕猪肚丸若干生菜或其他绿叶菜红葱酥一大勺盐、白胡椒粉、香油

潮汕猪肚丸子汤的做法

猪肚丸冷水下锅,煮至丸子涨大浮起。下一大勺红葱酥,我用的义峰,就是做卤肉饭那种。

生菜下锅。加调味料,起锅。

墨鱼猪肚汤

用料

猪肚半个墨鱼一只姜片3-4片料酒一勺花生米一小饭碗盐适量

墨鱼猪肚汤的做法

去骨的墨鱼和花生提早别离用水泡一整晚

猪肚洗净切丝,泡发好的墨鱼切丝,放入锅内热油爆一下,至猪肚弯曲油汤变白的程度,再连油一同悉数倒入电饭煲内

再放入姜片和泡好的花生,放一勺料酒

电饭煲煲汤或精煮功用,煮好即可,快煮好时放盐调味

乌鸡猪肚汤

用料

沙参3根姜片片萝卜一个香菇5个猪肚一个乌鸡半只

乌鸡猪肚汤的做法

猪肚洗洁净放水里煮,参加姜片,香料,煮开5分钟今后关火。切成条备用

鸡用水煮一次,水倒掉。再用清水洗去杂质备用。香菇5个洗净一分为四。这时把猪肚香菇姜片沙参一同下锅炖开20分钟后参加乌鸡,烧开今后小火慢炖2小时,参加盐。放入萝卜熟今后关火,这道菜很简单,滋味清新不油腻,自己家养的乌鸡滋味很鲜美

白菜猪肚汤

菜谱用料:

大白菜 250克,熟猪肚 150克,水 3碗,家乐猪骨汤口味浓汤宝 1块,姜片5克,

做法:

1. 大白菜洗净后切成小块,猪肚切成丝。

2. 锅中放入三碗水(750ml),煮沸后参加1块家乐猪骨汤口味浓汤宝,略煮滚后,参加大白菜、猪肚丝和姜片改小火煮10分钟即可。

胡椒南瓜猪肚汤

主料:南瓜400克,猪肚1个,薏米100克。

辅料:大料、花椒、胡椒粉、葱、姜、盐、香油各适量。

制作方法

1.南瓜切菱形块,葱切段,姜切片。

2.将猪肚用盐水洗净,再用清水冲刷洁净,放入锅内,加清水煮,放入葱段、姜片、花椒、大料。

3.将煮熟的猪肚捞出切片,锅内加水,放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米,大火煮沸。

4.将煮熟的猪肚薏米汤盛出,放入胡椒粉,上蒸锅,盖上保鲜膜蒸10分钟即可。

【养分成效】南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,食用此汤具有补中益气、消炎止痛等成效。

大蒜烧肚条

主料:猪肚 (1个)大蒜 (4个)

调料:胡萝卜 (适量)

1.先把猪肚清洗洁净。

2.锅里烧水,水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘掉放了),水开后放入猪肚焯水,大概几分钟就能够了。

3.焯好水的猪肚取出来,把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里参加洁净的水,参加料酒、大葱、姜和花椒,把猪肚放进去,水开后把火关小一些,煮1个半小时左右。

4.煮猪肚的过程中,能够把蒜准备好。

5.煮好的猪肚切成粗条。

6.煮猪肚的汤过滤备用。

7.锅里参加适量的油,油热后,把蒜放入,再放一些花椒,小火炸出香味,至蒜变金黄色。

8.放入大葱末和姜末。

9.翻炒顷刻,放入肚条翻炒,一起放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。

10.倒入煮猪条的汤。

11至吞没肚条。

12洪流烧开后,中小火炖煮20分钟左右,起锅前,再倒入一小碗淀粉水收汁,再参加鸡精调味,盛盘时,再放入一些葱花即可。

胡椒猪肚汤

资料:猪肚1个,白胡椒粒1大匙,水800cc。A.姜50公克,葱2根,八角4粒。B.盐1/2小匙,米酒1大匙。

做法:

1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗洁净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。

3.滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。

4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下「烧饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切恰当巨细,再放回内锅略焖即可。

玉米胡萝卜猪肚汤

资料:玉米,胡萝卜,猪肚,猪骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,盐。

做法:

1.猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切。

2.白胡椒压碎。

3.猪骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡萝卜外全部资料放入猪肚中。

5.大火煮开,去掉浮沫。

6.转小火2小时至猪肚熟透。

7.猪肚取出,切粗条。

8.参加玉米和胡萝卜持续煲半小时。

9.喝前加盐调味。

四神猪肚汤

资料:米酒,1碗面粉,适量油,适量醋,适量盐,适量云苓(白茯苓),10克干淮山,15克莲子,15克薏米,15克芡实,10克葱,4条猪肚,半个姜,6片3-4人份。

做法:

1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,重复搓弄,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀表里刮一次,以去除污物,用水洗净。

2.煮一锅水,参加3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用。

3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段。

4.煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

成效:

补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,常常便秘者不宜过多食用。

霸王花猪肚汤

资料:霸王花1两(约40克),猪肚1个,南北杏仁共2汤匙,陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐。

做法:

1.霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。

2.猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白锅(即锅中无油)将双面煎顷刻,取出再洗一洗。

3.适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。

补白阐明:

1.霸王花可在中药店购买。

2.把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎,能够去清水分,铲除猪肚的异味。

白果酸菜猪肚汤

资料:

猪肚半个,酸菜150克,白果(干)20个,食盐适量,鸡精适量,姜适量,料酒适量,面粉适量,白糖少量,白胡椒少量。

做法:

1.猪肚把里边翻出来,去掉表面的脂肪,双面都用面粉和盐重复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就能够了,最终用水冲刷洁净待用。

2.锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。

3.绰过水的猪肚,放凉水洗洁净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗洁净,切块,白果剥壳去衣。

4.锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少量料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火。

5.小火慢煲2个小时左右。最终出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可。

猪肚生姜汤的功效

一、大枣煮猪脚

【原料】猪脚500克,大红枣30克,花生米30克,生姜、葱、花生油、盐、清汤各适量。

【制法】1、猪脚洗净砍成块,大红枣、花生米用水泡透,生姜去皮切片,葱切段。

2、锅内加水适量,烧开,放猪脚,煮净血水,倒出。

3、将油倒入锅中,放入姜片、猪脚块,爆炒片刻,加入清汤、大红枣、花生米、葱段,用中火煮至汤色变白,加盐调

二、奶汁鲫鱼汤

【原料】鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

【制法】1、认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片

2、鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖

3、当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,调味稍煮即

三、田七红枣炖鸡

【原料】鲜鸡肉200克(去鸡皮),田七5克,红枣4粒,姜1片,盐少许。

【制法】红枣用清水浸软,洗净去核,待用。田七切薄片,用水略冲洗, 待用。鸡肉拖水后,洗净,沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内,注入适量开水至八成满,以大火隔水炖约2小时,加入调味料,取出,即可趁热饮用。

四、猪排炖黄豆芽汤

【原料】猪肉子排 500 克,鲜黄豆芽 200 克,葱、姜各适量,料酒 50 克,盐、味精各适量。

【制作方法】将子排切成段,放入沸水中焯水,用清水洗净,放入炒锅或煲内,放清水300 克,投入料酒、葱结、姜块,用旺火烧沸,改用小火炖 1 小时,投入黄豆芽,用旺火煮沸,改用小火熬 15 分钟,放入适量盐、味精,拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。

五、木瓜花生大枣汤

【原料】木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3/2块。

【制作方法】1、木瓜去皮、去核、切块。

2、将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

六、丝瓜鲫鱼汤

活鲫鱼500克,洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后,烹黄酒,加清水、姜、葱 等,小火焖炖20分钟。丝瓜200克,洗净切片,投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后加 盐,3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

生姜猪肚汤的家常做法大全图解

步骤1/18

材料准备。

步骤2/18

先洗猪肚内侧,切记不要把猪肚口撑得太大否则待会放鸡腿时就很难收口了。放入生粉和盐不停的用手搓,搓了5分钟就用清水洗净后继续放入盐和生粉搓。

步骤3/18

这个步骤重复3次,猪肚内侧洗净后翻会表面,表面比较干净只需简单的洗就可以了,步骤也是放入盐和生粉搓,重复2次就可以了。

步骤4/18

洗干净猪肚,确定没有粘液在猪肚内侧。猪肚的表面如有多余的脂肪就去除掉

步骤5/18

猪肚洗净后,把鸡腿放到猪肚内。

步骤6/18

用竹签插入猪肚外口,厚度大约1寸。

步骤7/18

插好后往下转就像织毛衣的针一样毛线往针绕一圈。

步骤8/18

重复3次就可以了,然后把多余的竹签去掉。

步骤9/18

锅里加入适量的水,放入猪肚和龙骨略微焯水。

步骤10/18

焯好水后把水倒掉重新加入2.5升水放入猪肚和龙骨大火烧开。

步骤11/18

加入胡椒粒火胡椒粉。

步骤12/18

烧开后转小火烧1个半小时。

步骤13/18

1个半小时后汤煲好了加入适量的盐和枸杞调味即可,吃的时候把竹签拿出把猪肚切片。

生姜猪肚汤的功效与作用

食材:

猪肚1个,生姜1块,淀粉、盐(搓洗猪肚用)适量,干花生100克,干香菇50克,清水适量,白胡椒10颗。

花生香菇煲猪肚汤的做法:

1.猪肚,许多人说不会清洗,也不易清洗,有异味,其实要想把猪肚洗干净,只需要准备盐和淀粉两种调味品即可。煲猪肚汤,生姜块是必备的。

2.把猪肚内层翻出来,先撒上盐搓洗一下,搓洗去黏液,冲洗干净后再撒上淀粉继续搓洗,按照这个步骤,多清洗几遍,直至把猪肚内层搓洗干净,没有黏液和异味。

3.准备一些干花生和干香菇,放入清水中泡发开备用。香菇有一种特殊的香味,和猪肚搭配,去腥味的同时也能增香。

4.汤锅中加入清水,把洗干净的猪肚放入冷水中,切上几片生姜片,大火煮开,撇去浮沫,汆烫2分钟。

5.汆烫过的猪肚捞出,冲洗干净后才容易把它们都切成条,生猪肚不容易切,所以都要汆烫这一步,同时能去掉更多血水和杂质味道。

6.砂锅倒入适量清水,把汆烫过的猪肚、泡发好的花生和香菇全部放入汤锅中,加入几粒白胡椒粒,姜块拍扁,大火煮开后,转小火煲1小时。

7.汤煲好后再加适量盐调味。这一锅养胃顺气的猪肚汤,可要学会,老少皆宜,冬天多喝养胃极了。

生姜煲猪肚有什么功效

这些佐料一般都是在煲汤的时候一同加进去的,这样汤更鲜更入味,但是要少放盐,尽量清淡一些。既然你已经煲好了,那就只能现在就加进去佐料,但是还是要用小火再稍微煲一下更好!

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