夹饼辣椒油的家常做法(油饼夹辣子的做法)

油饼夹辣子的做法

主料

凉面半斤

饼子一个

海带丝适量

豆芽适量

葱姜蒜末适量

花生米一匙

辅料

菜籽油一匙

油辣子一匙

醋半匙

酱油二匙

芝麻油半匙

花椒面少许

1.买好凉面。用菜籽油把它摊开抓均匀

2.豆芽和海带丝焯水备用。

3.准备好小葱切圈圈。

4.花生剥好以后稍微炒制一下，炒熟以后拍碎备用。

5.这个是很重要的一步呢，我们把多一点的蒜做成蒜蓉用清水浸泡，这样做出来的蒜蓉吃着不辣喉咙。

6.调料调好备用。把准备好的蒜蓉也倒进去哦。

7.把调料和凉面均匀搅拌。

8.撒上花生碎。

9.把准备好的饼子。开一个口子把凉面塞进去就行了。

10.独具四川特色的风味小吃凉面饼子制作完成。

小窍门&温馨提示

蒜蓉一定要用清水浸泡成蒜蓉水。

油饼夹什么好吃

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油饼夹辣子的做法大全

食材：剩饼 4片 、 洋葱 半个 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 葱蒜 适量、孜然少许

做法：

1、烙饼四片切成丝，炒菜没用完的洋葱小半个切丝，没用完的青红辣椒各半个切细丝，葱切斜片，蒜切粒备用。

2、锅内放两小勺油，下入葱片和蒜粒煸出香味。

3、下入洋葱丝翻炒出香味，不要炒太久，洋葱会太软口感不好。

4、倒入切好的饼丝翻炒

5、饼丝炒透了之后，下青红辣椒丝，加盐调到合适的咸味儿，喜欢吃辣的可以再撒进去点辣椒粉翻炒几下，青红辣椒丝炒至七成熟就可以了，撒孜然，香味一下子就激发出来了。

6、盛盘就可以啦。

油饼子蘸辣子下一句

卷菜吃，沾汁吃，切絲凉拌吃。我们这里的人把花椒叶烙的面饼叫煎饼，薄而软，卷菜最好吃，而且菜多了营养丰富，对身体更好。但是，如果手头暂无菜，也可以做些蒜辣子水沾着吃。当饨吃不完，剩下的第饨还可以切成象面条那样的细条，凉拌黄瓜等调味料来吃。

夹饼辣椒油的做法

主料:

猪肉适量（猪后腿肥瘦肉）

辅料:

菜籽油适量

老姜适量

蒜适量

大葱适量

花椒适量

沙香适量(又名沙姜，山奈)

八角适量

豆瓣酱适量

甜面酱适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

洋葱适量

黄酒适量(料酒，米酒亦可)

火筵家常杂酱臊子的做法步骤:

1.猪后腿上部肉(非猪蹄)，肥瘦一比一。我这次取的量是大概15✕8✕2厘米大小的肥瘦各一块。

2.一起剁成三四毫米左右的肉末。

3.八角三四瓣(一个完整八角有八瓣)，沙香(又名沙姜，山奈)等体积。

4.加工成一两毫米的细粒。

5.老姜1.5✕1.5✕4厘米的一块，蒜等体积。

6.大葱三十厘米左右的一根。

7.姜蒜拍碎切一两毫米细末，大葱切半厘米段。

8.六厘米直径大小的洋葱。

9.剥下两层左右的量，去掉干枯部分。

10.把剥下的洋葱切成两三毫米大小的粒备用。

11.热锅，大火，加入两三百毫升左右的菜籽油。烧热微冒烟。

12.依次加入花椒十颗左右，沙香八角；豆瓣酱，加入五厘米直径汤勺一勺，姜蒜末，洋葱粒，大葱粒，翻炒一到两分钟。

13.加入肉末和香叶两片，持续大火翻炒。

14.花一分钟左右翻散，加入五厘米直径汤勺半勺甜面酱，酱油半勺，黄酒(料酒米酒亦可)半勺。

15.翻匀后，加入矿泉水瓶盖半盖盐，翻匀。

16.加入清水，翻匀，水没过肉两厘米左右高度即可。加入鸡精矿泉水瓶盖半盖，中火开盖炖煮。炖煮至水刚好接近没过肉的程度(炖煮时间差不多10到20分钟)，再翻炒一两分钟即可。

17.乘装，天气热，一天不能食用完，就可放冰箱保鲜差不多能一周。(可配面，配饭，夹饼夹馒头，皆可)

油饼夹小菜都有什么菜

圆白菜半颗切丝，要切的细一点否则焖出来太难看。土豆半颗削皮，切筷子粗细的短条。豆角洗净去头尾抽筋，用剪子或者刀从宽面一噼两半，再纵向切小段。西红柿切滚刀块。还喜欢吃什么蔬菜一起都可以切丝放进去。

2

猪里嵴看自己喜欢吃多少就切多少。葱切丝、花、段都行，不讲究。姜切丝。八角掰几瓣。蒜切末，可以多来点儿，出锅后喷上是提味儿的。

3

点火，热锅凉油，把八角、肉丝一起放入，尽快把肉丝拨开以免粘连煳锅，和八角炒出香味变色后放入葱姜大火爆炒出香。

4

把土豆条、白菜丝、豆角、西红柿倒入锅中大火翻炒。（注意葱姜会容易压在底下变煳，所以倒菜速度要快，翻炒速度要快。）

5

把菜肉翻炒匀之后，添水，盖上锅盖用中小火煮一会，刚刚好没过菜即可，因为白菜本身还会出汤。同时放盐、生抽（上色用，不宜太多）

6

等到把土豆煮面了以后，同时注意水量保持在菜的水平面上下(但要看着点儿，太少了煳锅，太多了就把饼丝泡面了)，这时候把饼丝均匀撒在菜上，盖锅盖焖5分钟大概蒸气把饼入味了就行，因为饼丝本身是熟的。