干锅拔丝的家常做法(干锅鲅鱼的做法窍门)

干锅鲅鱼的做法窍门

咸鲅鱼    500g    萝卜    500g    五花肉    100g    葱段，姜片    适量    花椒，大料，料酒    适量    油    适量    

做法

1..鲅鱼洗净切块，萝卜切片，五花肉切片。葱切段，姜切片备用。    

2. 取一碗将底部抹油，摆上一层萝卜片垫底，放上鲅鱼块，摆上葱段，姜片，花椒，大料，码上五花肉片。    

3. 重复摆一遍，最后倒入少许料酒，盐适量(可不加，因鱼是咸的)淋花生油，上锅蒸，开锅15钟即可    

萝卜蒸咸鲅鱼

 1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；

2 、锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条炸制金黄色时捞出；

3 、萝卜洗净切成片放盘内，上面摆上一卤鲜风干鲅鱼条，上锅蒸15分钟，取出浇上热油即可。

鲅鱼干一条、青萝卜一个

做法： 

1、鲅鱼干冲洗干净，横切成条；

2、青萝卜洗净切条；

3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中；

4、添加适量油、料酒和老干妈辣酱；

5、入高压锅压制，上气后5分钟关火；

6、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。

原料：鲅鱼干一条、青萝卜一个。

做法：

1、鲅鱼干冲洗干净，横切成条；

2、青萝卜洗净切条；

3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中；

4、添加适量油、料酒和辣酱；

5、入高压锅压制，上气后5分钟关火；

6、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。

干锅巴鱼怎么做

用料

鲤鱼一条

大块葱姜蒜本地干辣椒

番茄酱.郫县豆瓣.李锦记蒜辣酱辣妹子 蚝油 料酒

豆油 盐 味素 鸡粉 糖

青椒圆葱香菜

压锅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净 改刀 用油炸一下 不用火太大

步骤 2

高压锅底放尖椒 香菜圆葱 把炸过的鱼放在菜上

步骤 3

大勺 上火 加一手勺半豆油 下大块葱姜蒜炒香 下各总酱炒出香味加一勺半汤加盐味素调口倒在鱼身上

步骤 4

高压锅盖盖 上火 上汽计时间 8分钟 开盖 看看锅底还有汁么 还有的话在火上靠靠 边靠边往鱼身上浇鱼油 干锅的 话就起锅

步骤 5

码盘 把青椒 放在鱼身上 撒香葱花

干鲅鱼的家常做法窍门

　　食材：风干鲅鱼、萝卜干

　　辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花

　　做法：

　　1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。

　　2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。

　　3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。

　　4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。

干鲅鱼怎么做好吃视频

食材

主料

鲅鱼干

辅料

油

盐

葱

蒜

姜

麻椒

熟花生仁

八角

酱油

干辣椒

味精

1.备料

2.鲅鱼用刷子刷干净切断

3.放油锅里炸熟

4.放入，葱姜蒜干辣椒八角，花生仁，麻椒，翻炒

5.放入鲅鱼干

6.放酱油，

7.少放点水

8.出锅

小贴士放配料的时候小火

干鲅鱼图片大全

用料

鲅鱼干 一条

葱 一根

姜 一块

蒜 6粒

辣椒油

麻油

做法步骤

1、准备好食材，鲅鱼提前晾晒的

2、鲅鱼干泡水去掉浮尘，然后一分为二，在切小块。

3、装到一个深一些的盘子里

4、倒入少量麻油

5、倒入少量辣椒油

6、葱姜蒜全部放入，倒入两汤匙植物油。

7、上锅蒸20分钟

8、时间到后开锅端出，香喷喷的蒸鲅鱼干就好了，看到鱼肉厚实，香辣美味哦！

9、大块的鱼肉吃起来很过瘾，鱼刺少，咸香的味道微微麻辣超级下饭。

10、要不要来一块？保准你爱上！

11、附鲅鱼晾晒法：选新鲜的鲅鱼一条，一般上秋时候最适合晾晒。

12、后背开刀切开，一分为二，肚子位置不要切断了，要连在一起。

13、鱼肉上面撒上一层盐，轻松揉搓几下。

14、放置阴凉通风的地方晾晒三天。晾晒第一天的样子。

15、第二天，鲅鱼有些干巴泛黄了，继续晾晒。

16、第三天更加干一些了，这样就可以做着吃了。可以直接煎，或者蒸都不错，吃不了的可以放起来。