土豆白菜炖排骨的家常做法大全家常(土豆白菜排骨汤)
土豆白菜排骨汤
步骤/方式1
备齐材料,白菜洗净,土豆去皮洗净。
步骤/方式2
白菜纵向切条,宽窄随自己的喜好切,土豆切成与白菜相近似的条,葱姜切碎。
步骤/方式3
砂锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入白菜条翻炒至锅底没有水分。
步骤/方式4
加入适量的水大火烧开,中火炖约5分钟左右。
步骤/方式5
下入土豆条,再炖5-10分钟左右,时间不宜太长,否则土豆炖碎了就不好吃了。
步骤/方式6
加入盐、绿胡椒粉、蘑菇粉、少许味极鲜酱油调味。喜欢重口味的可以多加点酱油调味。
步骤/方式7
出锅装盘,撒些蒜苗碎就OK了。白菜炖土豆,最富营养的家常菜。
土豆白菜炖菜
青茄子 1个 、 土豆 2个 、 蒜 4瓣 、 葱 适量 、 黄豆酱 2勺 、 生抽 2勺 、 盐 少许
烹饪步骤
1茄子土豆分别去皮,切滚刀块备用。
2蒜4大瓣切碎、葱切成葱花(我忘记买葱,所以这次用洋葱替代)、干辣椒2颗冲洗干净、花椒约6粒、黄豆酱2勺,生抽2勺
3锅内多放一些油,将花椒、辣椒、葱和一半的蒜入锅爆香。
4炒出香味后放入土豆,炸至土豆表面金黄。
5再放入茄子快速翻炒,等茄子稍软后加入黄豆酱和生抽炒均匀。
最后一步
加入刚好没过茄子的清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖至土豆软烂(约15分钟),后大火收汁同时放入留用的碎蒜和少许盐。收工!
小白菜土豆排骨汤的家常做法
一、白萝卜炖排骨
1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
2.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
注:关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。
特点:有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
二、排骨炖白菜
1.把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。
2.勺内放水,水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫。
3.勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,加排骨,精盐,花椒水。烧开后,移在小火上炖烂,取出葱,姜块,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗内即成。
三、土豆炖排骨
1.肋排斩成小块,开水氽烫去血沫捞出备用;
2.锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3.加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
白菜土豆炖汤
原料:有机白菜、粉条、葱、姜、蒜、麻辣火锅底料、鸡汁、酱油、盐、猪油。
做法步骤:
第1步、白菜洗净,大一点的叶子竖切,小的直接用。买的有机白菜,有点像娃娃菜,味道更脆甜,挺不错的。
第2步、粉条温水泡软。
第3步、葱姜蒜切碎。
第4步、热锅凉油,没有肉,挖了一块猪。
第5步、油热爆香葱姜蒜。加一块火锅底料,小火炒香,炒出红油。
第6步、放入白菜,炒软。
第7步、加入一碗水,加2勺鸡汁提鲜,大火烧开,煮5分钟。
第8步、加粉条,加一勺盐。
第9步、炖至粉条透明,淋香油,撒葱花,出锅。
土豆排骨小白菜的做法
准备食材:
山药(淮山最好), 排骨,小白菜 ,生姜 ,食盐、枸杞。
制作步骤:
1、将山药去皮洗净,切块放在水中备用。
2、把买回来的排骨清水清洗干净多洗几遍,然后冷水浸泡一小时洗净,放入锅中焯一下水去把血沫撇去捞出,焯好的排骨洗净备用。
3、把排骨和生姜,葱段全部倒入砂锅中,加入适量清水,盖锅。大火烧开转小火炖一个小时,一个小时后加入山药,枸杞,继续小火慢炖至山药软烂(大概40分钟)汤煲好后,再加入小白菜与适量食盐,盖锅10分钟即可。
一锅醇香鲜甜的淮山排骨汤就煲好啦。吃的时候,可以在碗里撒点葱花,色香味俱全
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