家常干煸排骨的做法大全集(干煸排骨怎样做)

干煸排骨怎样做

原料

羊排骨 (适量)，葱姜蒜 少许，八角 少许，干辣椒 少许，洋葱 一个，孜然粉 适量，辣椒面 适量，白芝麻 少许

方法/步骤

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洋葱去皮切碎，大葱去葱白切成段，姜切片，蒜去皮备用。

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羊排骨放入清水中泡半个小时后捞出。

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锅中放入清水，水沸后放入羊排骨煮五分钟去血水，捞出沥干水分。

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锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒一下。

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放入羊排骨翻炒几分钟。

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倒入清水，待水沸。

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水沸后放入洋葱后盖锅盖焖炖40分钟

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40分钟后，放入适量的盐和生抽，继续焖炖20分钟。关火挑出羊排骨，沥干备用。

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锅中淋少许油，油热后放入羊排骨翻炒直至水气消失。关火盛出，撒适量的孜然、白芝麻和辣椒面。

干煸排骨怎样做好吃

葱姜辣椒爆香，然后把排骨放在锅里，小火慢煸。

干煸排骨咋做

1、食材：鸭血一盒；鳝鱼一条；百叶100克；毛肚100克；黄喉100克；卤肥肠100克；火腿100克；黄豆芽100克5人份；葱20克；姜20克；蒜20克；干辣椒50克；花椒10克；麻椒10克；豆瓣酱50克；盐5克。

2、鸭血，黄喉，火腿，切片儿，鳝鱼，肥肠，切段儿，百叶和毛肚切长条儿，葱切段儿，蒜姜切片儿。

3、锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出，放入盆底。鸭血，黄喉，鳝鱼，肥肠开水炒熟捞出备用。

4、锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加适量高汤，盐，大火烧开。

5、放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出。

6、蒜片放在上面，锅烧热多倒油。

7、油热后放一小把花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可

干煸排骨怎样做好吃又简单

用料

排骨500克，花椒若干，沙姜，八角若干，生抽适量，姜蒜适量，豆瓣酱若干，泡海椒适，青椒若干，白糖适量，料酒若干，鸡精适量

干煸排骨的做法

步骤1

排骨用水淘洗干净，起锅，冷水放排骨，放两片老姜，倒少许料酒。汆水，水开后捞出，将排骨淘洗干净。沥干水分备用

步骤 2

姜蒜切片，青椒切成段，泡海椒切段

步骤 3

起锅，倒油，放入排骨翻炒。烹料酒去除肉腥味。然后放入八角，沙姜碎，翻炒，至排骨变色，呈现金黄的颜色。

步骤 4

排骨变金黄以后，姜蒜放入，然后放一小勺白糖，炒一会儿。之后放两汤匙的生抽，翻炒入味

步骤 5

放入豆瓣酱和泡海椒翻炒，可以适量滴两滴醋调味。

步骤 6

放入青椒段，然后翻炒，这个时候可以尝尝味道合适不，然后加点鸡精。炒炒就可以出锅啦

步骤 7

干煸排骨配菜

仔排骨 一盒（超市专用盒大小） 干辣椒 20克 青尖椒：100克 干花椒：10粒左右 姜：一小块 蒜：两个 郫县豆瓣 15克 辣椒面 10克 酱油 15克 料酒 15克 盐 3克 1、在仔排内放入料酒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右 2.2、油热后放入仔排煸干，捞出备用 3.3、锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后捞出，再放入豆瓣辣椒面，炒出红油后，放入姜，蒜继续炒 4.4、放入仔排炒匀，加入双椒，加盐调味即可出锅

干煸排骨怎样做好吃窍门

主要材料：排骨约750g、虾200g。

其他配菜：玉米、土豆、胡萝卜、菜花、木耳、芹菜、洋葱、火腿、

排骨调料：姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶

炒干锅材料：油、火锅底料、郫县豆瓣酱、白糖、盐

做法如下：

1.肋排先清洗干净，然后用清水浸泡约两小时，浸出血水，中间可以换两次水。如果温度高可以放冰箱冷藏浸泡。

2.把排骨和干净的水，放到锅里，加上小葱、姜片、料酒煮开锅。

3.如果排骨煮开后水比较脏，有很多浮末可以重新换热水再次炖排骨。加上一小块桂皮、两小瓣八角、两片香叶、葱、姜，煮开后，炖约40分钟，到排骨用筷子能轻松扎透。

4.虾清洗干净挑去虾线；菜花用盐水浸泡15分钟分成小块；芹菜清洗干净切成段，粗的位置斜切；火腿切成长条三角形；熟玉米切成约3-4cm的段，然后一分为四；洋葱切成约1cm宽的条；长度约4cm长的一截胡萝卜切成三角形长条；土豆切成比胡萝卜大一点的三角形长条。

5.锅里放少量油，先把芹菜和胡萝卜、洋葱下进去，煎至略微变色、变软取出来。

6.再把菜花放进去煎至颜色变得更绿，部分位置略微变黄。

7.土豆先放水里煮至水开，然后取出来，沥干水分，煎至每个面都金黄。

8.炖好的排骨取出来，沥干水分，煎至两面变黄、发干，肉质收紧。煎的过程中，如果油不够用，可以少加上一些。

9.最后把虾放进去煎至虾皮和虾肉分离，虾皮变成透明状，肉质明显收紧。

10.锅里放油，先把一小块火锅底料放进去，炒化（火锅底料约一勺大小），然后放一勺郫县豆瓣酱，炒至出油变红。

11.料炒好以后，放上葱段和姜片，翻炒均匀。

12.底料炒出香味以后，加不锈钢勺小半勺糖炒匀，把排骨下进去，炒匀，然后把其他配菜全部放进去，加上泡发好的木耳一起炒匀，再放上葱段和香菜段、白芝麻，喜欢吃重口味的可以再加入些许食盐翻炒均匀。

13.把菜起锅装盘，表面再撒少许短的香菜和葱叶段，少许白芝麻装饰即可。

干煸排骨怎样做才好吃

食材材料:排骨500克，红葱头100克，红辣椒100克，盐

做法:

1.选用肥瘦三比七的小排骨，洗净后沥干水分，待用。

2.将红葱头切粒。红辣椒去籽后切丝。

3.起锅烧油，倒入排骨铲动。

4.炒至脱生，肥肉溢出油，排骨表面变成焦黄即可盛出。

5.锅底加两勺油，下红葱头粒.

炒至半透明后加一些糖。

6.调小火，等糖融化加一些盐，生抽。倒入蒜末一起翻炒均匀。

7.调大火，排骨回锅，炒至上色后收汁。

8倒上麻油，撒上红椒丝即可。

9.干煸排骨就做好了。