花甲煮鱼的做法大全家常(花甲煮鱼的做法大全家常视频)

花甲煮鱼的做法大全家常视频

主料：

花甲适量

辅料：

生姜适量

葱花适量

调料：

花生油适量

生抽适量

做法：

1. 花甲用盐水吐沙洗净。

2. 生姜洗净切细。

3. 香葱洗净切葱花。

4. 将花甲摆放在盘子中。

5. 铺上适量的生姜。

6. 锅中加入水将花甲上锅蒸。

7. 蒸至花甲开口。

8. 均匀洒上葱花。

9. 淋上生抽。

10. 再淋上少许热油即可。

11. 成品

花甲煮着吃怎么做

煮花甲最佳配迷迭香，没有就用紫苏代替，再加蒜蓉，辣椒，油，酱油。

花甲炖鱼汤

第一周：以排出恶露为主，一天的主食2种或以上是最好的，细粮和粗粮的比例在1:3或1:2左右，口味清淡，易消化吸收，下面是月子第一周的食谱推荐。

时间 早餐 午餐 晚餐

day1 小米粥、清炒时蔬 西红柿肉末、软面条、清炒时蔬 小米粥、木耳西兰花

day2 小米粥、清炒时蔬 米饭、莲子汤、清炒冬瓜肉丝 米饭、玉米排骨汤、银耳枸杞羹

day3 紫薯粥、鲜肉包 黑米饭、山药木耳 瘦肉面、清炒丝瓜

day4 黑芝麻山药粥、豆沙包 米饭、肉丝炒豆芽、海带虾仁汤 黑米饭、清炒时蔬、胡萝卜炒肉

day5 小米粥、豆沙包 米饭、西芹百合、菌菇蔬菜汤 黑米饭、炖牛肉、胡萝卜炒肉

day6 山药猪肝粥、花卷 木耳肉片、西红柿蔬菜汤、清炒卷心菜 米粉、西芹豆干、蘑菇炖鸡

day7 小米粥、豆沙包 小米粥、清炒时蔬 米饭、肉丝炒豆芽

2、第二周：以收缩内脏为主，适合温补，在继续恶露的情况下吃一些补血的食物，下面是月子第二周的食谱推荐。

时间 早餐 午餐 晚餐

day1 香菇瘦肉粥、素菜包 西红柿肉末、软面条、清炒时蔬 小米粥、木耳西兰花、清炒金针菇

day2 南瓜粥、三鲜包 芝麻米饭、黄花菜炒肉丝 时蔬鸡蛋面、清蒸鲈鱼、肉丝青红椒

day3 红枣银耳粥 杂粮饭、山药百合、麻油猪肝 黑米饭、莲子炖猪肚、清炒西蓝花

day4 蔬菜虾仁面 紫薯饭、花生猪蹄汤、木耳西蓝花 杂粮饭、白玉菇肉丝、清炒时蔬

day5 黑芝麻山药粥 薏仁饭、麻油鸡、黄花菜炒肉、鱼豆腐汤 米饭、笋丝炒牛肉、小炒菠菜

day6 山药猪肝粥 粳米饭、黄瓜虾仁、金针菇炒牛肉 排骨汤面、花蛤炖豆腐、白菜炒肉

day7 黑米粥、奶香包 杂粮饭、清炒油麦菜、虾仁鱼片汤 米饭、胡萝卜炒肉、炖牛肉

3、第三周：以催乳为主，适当提高食物的淀粉含量，食物以滋阴补气血为主，下面是月子第三周的食谱推荐。

时间 早餐 午餐 晚餐

day1 小米粥、鸡蛋饼、肉末炖蛋 杂粮饭、黑豆乌鸡汤、清炒时蔬 硬米饭、土豆牛肉、木耳西兰花

day2 瘦肉蔬菜粥、清炒时蔬 米饭、鲫鱼汤、清炒毛豆肉丝 米饭、清炒时蔬、玉米排骨汤

day3 红枣银耳粥、清炒笋尖 黑米饭、排骨汤、木耳炒山药 杂粮饭、红烧鸡腿、清炒时蔬

day4 香菇瘦肉水饺 白米饭、肉丝炒山药、海带虾仁汤 黑米饭、莲藕排骨汤、胡萝卜炒肉

day5 虾仁粥、奶黄包 黑米饭、虾皮洋白菜、菌菇蔬菜汤 杂粮饭、翡翠虾仁、胡萝卜炒肉

day6 花生黑米粥、三鲜包 杂粮饭、爆炒猪肝、西红柿肉末蛋汤 红豆饭、西芹腰果、清炒西蓝花

day7 小米粥、豆沙包、煮鸡蛋 白米饭、豆腐汤、清炒时蔬 糯米饭、肉丝炒豆芽、西蓝花炒肉

4、第四周：以补气血为主，平时多吃含铁元素丰富的食物，下面是月子第四周的食谱推荐。

时间 早餐 午餐 晚餐

day1 番茄鸡蛋面、鸡蛋饼、肉末炖蛋 杂粮饭、鲫鱼豆腐汤、清炒时蔬 硬米饭、香菇青菜、鲫鱼汤

day2 南瓜粥、三鲜包 芝麻饭、鲫鱼汤、清炒毛豆肉丝 小馄饨、豆芽金针菇、玉米排骨汤

day3 红枣银耳粥、清炒笋尖 黑米饭、排骨汤、木耳炒山药 杂粮饭、红烧鸡腿、清炒时蔬

day4 小馄饨、花卷 白米饭、肉丝炒山药、海带虾仁汤 黑米饭、莲藕排骨汤、胡萝卜炒肉

day5 虾仁粥、奶黄包 黑米饭、d

day7 小米粥、煮鸡蛋 杂粮饭、香菇青菜、煲鸡汤 糯米饭、肉丝炒豆芽、西蓝花炒肉

5、第五周：以通乳为主，产后女性容易缺钙，可适当吃一些奶制品，下面是月子第五周的食谱推荐。

时间 早餐 午餐 晚餐

day1 小米粥、肉末炖蛋 杂粮饭、鲫鱼豆腐汤、爆炒猪肝 硬米饭、香菇青菜、鲫鱼汤

day2 南瓜粥、三鲜包 芝麻饭、鲫鱼汤、清炒毛豆肉丝 杂粮饭、豆芽金针菇、玉米排骨汤

day3 南瓜粥、核桃仁炖蛋 黑米饭、西芹百合、木耳炒山药 红豆饭、鲫鱼汤、清炒时蔬

day4 蔬菜鸡蛋面、奶黄包 白米饭、肉丝炒山药、海带虾仁汤 黑米饭、莲藕排骨汤、胡萝卜炒肉

day5 虾仁粥、奶黄包 黑米饭、清炒时蔬、鱼头豆腐汤 杂粮饭、翡翠虾仁、胡萝卜炒肉

day6 红糖小米粥、三鲜包 杂粮饭、爆炒猪肝、花生猪脚汤 米饭、麻油鸡块、清炒西蓝花

day7 香菇鸡丝面、煮鸡蛋 杂粮饭、香菇青菜、煲鸡汤 糯米饭、肉丝炒豆芽、西蓝花炒肉

6、第六周：以补钙为主，严格控制脂肪摄入，可多吃豆制品补钙，下面是月子第六周的食谱推

花甲水煮的做法

1· 1葱姜蒜辣椒香菜切丁

2花甲放入油和盐吐沙

3粉丝热水泡开

4金针蘑洗干净

5砂锅倒油，放入葱姜蒜丁

6放入蚝油，生抽

7放入金针菇

8放入粉丝

9放入花甲

10加入水煮至花甲张开

11放入辣椒和香菜

花甲煮鱼怎么做好吃

这种草我们叫“金不换”学名“三七”。

一年生草本植物，全株有特殊的芳香气味。

可做香料。

在潮汕地区常用来炒贝类的必备香料，也可用来做鱼。

本人也种了些，炒蛤蜊炖鱼的时候放一点，很好吃。

花甲 煮

主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个

调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤：

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

3.准备配料。全部切丝准备。

4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）

5.炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

6.炒出红油，出酱香味。

7.下花甲。

8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

9.稍稍焖至花甲全部张口。

10.下洋葱丝。

11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。

12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

花甲烧鱼的做法

胶东杂鱼锅的制作方法其实是非常简单的，海鱼要品质新鲜，炖制时间不能低于40分钟，这里跟大家分享一下我制作胶东杂鱼锅的5点心得：

心得1 海鲜只清洗，不焯水不滑油。有些人制作杂鱼锅，都是先将加工好的海鲜原料放入沸水中焯水，或者放入油中过油，这种方法是不对的。海鲜原料本身带有浓郁的鲜味，有些海鱼表面都会带有少量的黏液，如果焯水或者滑油，鲜味会流失，黏液也会消失，这样熬出来的菜肴汤汁就不会特别浓稠，鲜味也会大打折扣。所以，初加工后的海鲜只要略微清洗即可。

心得2 烹调时加把五花肉。海鲜虽然本身有很浓郁的鲜味，但是如何更好地增加菜肴的鲜味呢？方法很简单，在炒制小料前，取少量五花肉片煸炒出香，再跟海鲜和辅料一起久熬，菜肴味道就会更棒。

心得3 炒香小料先烹酱油。如果制作时是加酱油的，我比较主张大家在炒好小料后，沿着锅边一次性烹入酱油。锅是热的，酱油遇热后可以更好地激发出香味。香味散发出来后放入原料，烹入少量高度白酒，再倒入水或者汤熬制。

心得4 水和花蛤汤混合用。如果我们使用的海鲜品质足够好，那么烹制时加入清水足够了。但是如果在封海期，或者选择的是品质不那么好的海鲜原料时，我们就要加入适量的汤，这样可以有效补充菜肴的鲜味。我们使用的汤是花蛤汤，做法大家都不陌生，但是制作此菜不能全部用汤，必须将水和汤按照2:1的比例混合使用

心得5 大火收汁不勾芡不淋油。杂鱼锅的火候变化是这样的：大火烧开汤汁，略微加热一会儿后，改用中小火长时间熬制菜肴，待原料快要成熟后，再改用大火收汁，汁收浓即可，不需要勾芡，更不需要淋油。这里特别强调一点：有些海鲜原料，比如八带、海螺，在大家的印象中它们都是脆爽型的食材，经过长时间的烹制后口感会不会变差呢？口感确实会变软，但是不会变差，吃起来反而有种不一样的感受。