蒸地瓜糯米饼的做法大全家常做法视频(地瓜糯米饼蒸多久)

地瓜糯米饼蒸多久

主要食材：水磨糯米粉大半包，猪肉荠菜馅1碗。

调味料：食盐少许。

操作时长：半个小时。

【操作步骤】

第一步 揉成面团，把糯米粉倒入大盆中，加入温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，下手揉成一个偏软的面团，醒面1个小时。醒面后的糯米粉做出来的团子不开裂，不塌陷，煮熟后再薄的皮也不会出馅，这很关键。

第二步 做团子，一个小时后，面团会吸取水分，变得很干，如果是这样，就要把面团再次揉匀，然后揪一个小剂子，放在手中，揉搓成长圆形，再在面团的一头，用食指和拇指慢慢把四周捏薄，形成一个皮子很薄的碗状面剂。这一步就是做出的汤圆是否皮薄馅大的关键。

第三步 加入馅料，接着，加入猪肉馅，用虎口收拢法，边转边慢慢收拢，最后搓成一个圆圆的团子，放在纱布上，同样的手法，把团子全部做好。

第四步 下入团子，锅中烧一锅开水，加入半勺食盐，水开再放入做好的团子，锅尽量要大一点，太小的话容易粘锅，煮至团子浮起，体积明显变大，就可以出锅了。这是我先下的芝麻馅团子。

第五步 下入猪肉馅团子，也许有人会说，你一锅水下6个团子，当然好了，那么捞出芝麻馅的，接着下入多一点的猪肉馅的看看，同样的手法煮至团子浮起。

地瓜糯米饼用发面吗

准备材料

熟的红薯：230克、糯米粉：100克、白糖：20克、水：120克、枣泥馅或豆沙馅：适量、食用油：适量。

1、红薯如果是生的，先要上锅蒸熟，趁热的时候去掉外皮，压烂成泥。

2、加入糯米粉，水，白糖，白糖可以不放，我喜欢吃甜的，所以少放了一点，压拌成团。

3、揉匀后静置5分钟，然后用手揪出一小块面团，在手上搓圆，手心按扁，枣泥馅或豆沙馅袋子上直接剪个口，挤在按扁的红薯饼上，收口揉圆。

4、放在盘子上，按扁，成小圆饼状，其他的全部依次做好。

5、不粘锅烧热，倒入一点点食用油，不用太多。把红薯糯米饼放进锅里，小火慢慢煎熟。

6、一面煎至金黄后，翻过来煎另一面，两面都煎成金黄色，红薯饼就熟了。

7、盛出来装盘上桌即可。

地瓜糯米饼咋做

1、首先在碗里倒入300克的糯米粉，加入五克的酵母粉，用筷子搅拌均匀，再倒入280毫升的温水，边加边搅拌，搅拌成偏干一点的面糊就可以了，不需要再下手和面。然后盖上盖子，把它放置在温暖的地方醒发，大概一个小时就可以。

2、趁这个时间，我们再调个好吃的糖馅，在碗里倒入适量的红糖，加入两勺普通的面粉，再加入2勺花生碎，一勺熟芝麻，用勺子搅拌均匀就可以，一个简单好吃的芝麻糖馅就调好了。

3、这个时候面糊也醒发得差不多了，我们打开盖子看一下。这里面满满的都是蜂窝状，就是发酵好的状态。

4、接下来准备一个电饼铛，先在锅里面刷上一些食用油，然后带上一次性的手套，再抹点油防粘，揪一把糯米面糊给他团成圆形，然后捏扁，在里面放入适量的糖馅，在用虎口收拢法，慢慢的把收口处合拢起来，以免开裂后会露出里头的糖馅，像这样继续拢圆并整理成一个小圆饼。

5、然后把做好的饼坯放在电饼铛里，照这样的方法多做几个，做好一锅就可以开始煎了，煎制一面定型后，给它翻个面，全程多翻几次面，给它煎至两面金黄，这个糯米饼很容易熟，所以在煎的时候时间也不宜过长，煎太久的话，里面的糖性就容易流出来，这里头的馅料也可以换成其他的馅料，比如豆沙馅，肉末馅，肉松蛋黄馅等等都是可以的， 根据自己的喜好来添加，可甜可咸，等到小饼微微鼓起来的时候，就说明已经熟透了，出锅。

蒸地瓜糯米饼的做法

1.取去皮红薯一根，切碎，放到电饭锅屉上蒸15分钟。

2.取适量江米，用水泡约5分钟后，放到锅里蒸30分钟，注意：不要蒸的太烂，以免破坏陷的口感。

3.红薯蒸好后，取出，将其放入小盆儿里捣成泥，然后按每人的口感不同放入适量的糖，在放入按红薯比例为2：1的白面，在加入温水，和成均匀的球状。

4.将球分成六个等量的小球儿，均匀放到干净白案板上，轻轻拍成饼。

5.把蒸好的江米取出，拌入适量的糖，分别入到这六个饼上。

6.将饼的四周用筷子慢慢带起，使江米成为饼中陷，然后在按成饼。

7.在锅中放入油，一个一个烙就成了。

地瓜糯米饼蒸多久能熟

糯米烧麦蒸半个小时左右就可以了，因为之前在便利店工作过，也卖过糯米烧麦，糯米烧麦一般在蒸锅中，用50度左右的温度制作大概一个小时，但是如果自己做在家做，水烧开了的话就不需要这么久了，大概二十分钟左右就可以了，不过因为是糯米的，越久越好吃