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红萝卜芋头牛腩的做法大全家常做法大全集(红罗卜芋头炖牛肉)

2023-02-22 06:10:06家乡小吃1

红罗卜芋头炖牛肉

食材和调料

羊腿肉 1斤

大芋头 3个

大蒜

八角

桂皮

白扣

茴香

孜然

白胡椒粉

葱花

胡萝卜

芋头炖羊肉的做法步骤

第1步.羊肉剁小块,锅烧热水下锅,飞水去沫

第2步.锅烧一点热油,下沥干水的羊肉,翻炒,将羊油逼出,下姜蒜,翻炒,倒入料酒,翻炒,再入老抽(一点点上色,倒多了汤就不能喝了)。水开后整锅倒入砂锅内

第3步.将八角茴香等上述提到的调料全部放入砂锅内。原锅烧热水倒入砂锅内,没过肉再多点。砂锅上火,水开后小火煲一个半小时。

第4步.芋头放碗中加水,微波炉转10分钟,取出,很容易就剥皮了。切成大块。连同胡萝卜块一起入砂锅。同时锅内加盐,加一点生抽。如果水少了再加点开水。继续煲半小时。

第5步.关火加葱花,即可上桌啦。汤汁因为芋头而浓郁,没有红烧的重口味,也没有清炖的不下饭。特别香

红罗卜芋头炖牛肉怎么做

食材用料

牛仔骨 2块,芋头1块,蒜 4瓣,黑胡椒 若干,地瓜粉 2勺,胡萝卜 半根,酱油 1勺,蚝油 少量,葱花 少量,香菜 少量

做法步骤:

步骤 1

牛仔骨洗净,用厨房纸吸干水份、荔浦芋头一块

步骤 2

将牛仔骨切块,基本一个骨头一块的大小

步骤 3

胡萝卜,蒜蓉,葱,香菜切好备用

步骤 4

地瓜粉,蚝油,酱油,蒜蓉,黑胡椒,盐巴一点将牛仔骨手抓翻拌均匀

步骤 5

盖上保鲜膜,放冰箱腌制20分钟

步骤 6

芋头切块,大火烧开,放入蒸锅10分钟

步骤 7

20分钟后将腌制好的牛排平铺在蒸好的芋头上

步骤 8

在最面上,铺上胡萝卜丁和葱花

步骤 9

继续放入蒸锅:大火开后,将刚准备好的肉放入蒸锅,转小火10分钟-15分钟(看肉的大小)。

步骤 10

蒸好起锅,撒点香菜

胡萝卜和芋头可以一起炖牛肉吗

食材:牛肉、芋头、香菇、牛奶、奶粉、大葱、姜、大蒜、味精、胡椒粉、苏打粉、料酒、盐、白糖

做法:1、我们买牛肉的时候,最好是买牛的后腿肉,然后把买来的牛肉切成片状,加入胡椒粉、生粉、味精、苏打粉和料酒进行腌制一下;

2、一般买的香菇都是干香菇,在做菜之前,我们要先把干香菇泡软,然后把香菇根去掉;

3、接着先把芋头洗净切成片,姜洗净切片,蒜剥好之后切成蒜片,大葱洗净切成葱段

4、这个时候,就可以热锅烧油了,接着放入切好的芋头,煎炸到芋头变色之后,再把芋头捞出来,沥干油

5、然后再把腌制好了的牛肉放入油锅里面,煎炸到牛肉漂浮起来,捞出来,沥干油

6、炒锅里面留少许底油,烧热之后,再放入姜片和蒜片爆香一下,再加入盐、味精、糖、料酒、清水还有芋头,一起煮一会儿

7、我们等到芋头稍微煮烂了,再下入切好的牛肉、香菇还有葱段一同煮上一段时间

8、然后再用淀粉勾芡一下,接着再淋入牛奶煮开之后,再倒入砂锅里面,然后把砂锅放在火炉上,用中火煮熟,即可

芋头萝卜牛肉

食材清单、芋艿 6个 、 牛肉 200克 、 香叶 两片 、 辣椒酱 少许 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 生粉 少许 、 清水 适量 、 葱 少许 、 麻辣鲜 少许 、 辣椒面 少许

步骤1、芋艿不要太大、芋艿洗净,水煮30分钟或者蒸亦可!

步骤2、趁热剥皮、非常好剥!

步骤3、剥好了待用

步骤4、切块、或者切片、切块要煮久一点、切片煮快一点!

步骤5、热锅、放入油翻炒、加入桂叶、姜、翻炒加水或开水、沸腾后转小火炖30分钟

步骤6、炖30分钟后放入调料盐,鸡精,麻辣鲜、可放两颗蒜瓣、(辣椒面(自由调节)炖10分钟、

步骤7、牛肉要先腌制、放生姜粉、料酒、盐,生粉一起搅拌

步骤8、加了秘诀,辣椒酱一起拌匀待用

步骤9、放辣椒酱的牛肉、有的辣辣的、不吃辣的可不放

最后一步、下入牛肉、3-5分钟即可起锅、放葱少许!

胡萝卜和芋儿可以一起烧牛肉

肉馅750g(肉馅里加入剁碎的姜粒、葱花,葱花视个人喜好可不要。)、鸡蛋2个、淀粉55g(豌豆粉、红薯粉都行)、花椒粉少许、盐8g、水小碗大半碗。酥肉、芋儿、玉兰片(鲜冬笋或春笋也行)、木耳、干黄花、香菇(后面4样用温水发开并清洗干净)

烹饪步骤(共3步)

1、肉馅、鸡蛋、豆粉、花椒粉、盐放一个能搅拌的容器里(可加少许鸡精),水分2次加入,一个方向搅拌至上劲。

2、蒸锅里放纱布,将肉平摊放纱布上,手用水打湿,将肉抹平(轻震排气),开火,大火上气蒸25分钟,稍冷,放墩板上,取下纱布,蒸好的肉可对切4块备用。(每次蒸菜的时候按需要取,其余的可放冷冻室)

3、玉兰片(用刀斜切成薄片)、芋儿(切滚刀)、木耳、干黄花、香菇放蒸碗里,放适量盐揉匀,放入酥肉,(根据口味可适当放点鸡精),将切好的肉片斜放于上面,加入高汤,(没过食材),大火蒸1个小时。

芋头和胡萝卜一起炖牛腩

牛腩芋头煲:  材料:牛腩400克、芋头300克、红萝卜一个、桂皮、干辣椒(整只的)适量、姜一大块、香菜两根;  调料:茶油、白酒一大勺、盐适量、鸡精少许。  做法:  

1、牛腩切块,芋头红萝卜切滚刀块,姜拍扁;  

2、牛腩先焯水捞出冲洗干净; 

3、坐锅烧茶油,爆香牛腩,喷白酒,下姜块、桂皮和干辣椒一起爆出香味;  

4、加开水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨两小时(高压锅大火半小时);  

5、煲好的牛腩拣出桂皮,辣椒,姜块,加入芋头和红萝卜块一起煨20分钟调盐味撒鸡精出锅摆上香菜即可。  小贴示:  1、牛腩爆好后要加开水,如果加冷水会使其蛋白质凝固就炖不烂了;  2、调放白酒能够使牛腩的香味更加醇正;  3、桂皮和干辣椒依个人口味调放,千万不要放八角,其香味太重会盖过此菜的原味;  4、加芋头红萝卜后尽量不要用高压锅了,要使材料的香味互相吸收

萝卜芋头炖牛肉的做法

答:芋头牛肉粉丝煲家常做法:牛肉250克,芋头150克,粉丝30 克兩料,盐少许,酱油2克,葱花4克,将牛肉洗净、切块、汆水;芋 头去皮、洗净、切块;粉丝泡透切段备 用。

.2净锅上火倒入水,下入牛肉、芋 头,调入酱油、盐,煲至快熟时,下入 粉丝再续煲至成熟,撒入葱花即可。

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