鲁菜葱爆海参家常做法(葱爆海参的家常做法视频直播窍门)

葱爆海参的家常做法视频直播窍门

葱爆海参是需要焯水的，因为焯水以后海参里面的水才能出来，这样料子的味道才能进去。

葱爆海参最简单的家庭做法视频

用料

海参5个

黑木耳少许

姜丝适宜

大葱段若干

小蒜苗少许

料酒少许

盐适量

生抽少许

鲜耗汁少许

红辣椒少许

鸡精少许

做法

1.泡发冷冻海参6个，觧冻洗净焯水备用

2.改刀放入姜丝，红辣椒，盐，料酒拌匀腌制十五分钟

3.大葱切段，木耳洗净

4.锅热入油（多倒些）

5.葱段放入煎

6.煎至泛黄盛出备用

7.锅留底油姜丝爆香

8.放入海参木耳翻炒

9.倒入调好的汤汁（生抽，鲜蚝油酱，鸡精）

10.小火慢煨

11.倒入煎好的葱段

12.大火收汁

13.翻炒均匀

14.出锅装盘

15.撒上蒜苗花

葱爆海参的制作视频

海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟。上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

葱爆海参的做法大全家常

需要煮，葱爆海参的做法窍门提示：将干海参放凉水中浸泡2天，待参体回软后，掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，再行煮发20~30 分钟，用矿泉水在泡发2天，捞出即可。

做法一

汤勺坐在旺火上，放入猪油，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤，酱油和海参，放入料酒、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。

做法二

海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟。上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

葱爆海参的正宗做法窍门

将海参宰杀后，将其内脏去除，清洗并切成薄片，然后加入盐和料酒并抓均匀，在锅中用热水将海参煮沸，将其取出沥干，将大蒜切碎，然后将香菜切段备用，将大蒜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、糖和味精制成酱汁，然后将酱汁撒在海参上拌匀，然后加入香菜装饰。