深海乌参家常做法(深海乌参家常做法大全)

深海乌参家常做法大全

    海参分为光参和刺参，其中乌参属于光参，因此在区别时以乌参和刺参为主，两者虽均含有丰富的营养，但在外形和营养价值等方面，具有一定的差别，可根据个人情况进行选择，日常适量食用。

1、外形：乌参表面无肉刺，较为光滑，多为乌黑色、外形偏圆、肉厚皮薄。而刺参具有排列不规则的圆锥形肉刺，多为黑褐色、呈圆筒状、体壁较肥厚；

2、营养价值：刺参营养价值较高于乌参，刺参属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，因此高血压、冠心病的患者也可适量食用，同时还含有硫酸软骨素、氨基酸、维生素，以及铁、锌等微量元素。而乌参相较于刺参所含有的营养物质含量较低；

3、其它：一般情况下，乌参售价较低，作为普通食材做菜时食用。而刺参由于不易获得、营养价值较高，具有一定的滋补作用，因此售价较高。

深海乌参的营养价值

深海乌参可以用来红烧炖汤等等

深海大乌参的吃法

在众多的海产品中，鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，被视为宴席上的上乘佳肴，俗称“海八珍”。不过也有的地方将鱼骨换成燕窝，那么就来说说这八珍都是那些海鲜吧！

鱼骨又叫做鱼明骨，也叫做鱼脑、鱼骨，是比较有名的海味品这种海鲜来自于主要是以鲨鱼或鳐鱼等深海大型鱼类的头骨、颚骨以及脊椎骨接合部的软骨加工出来的！

深海乌参的功效与作用

主料：

乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。

做法：

1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。

2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。

3、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。

深海乌参和海参的区别

区别在于来源不同: 大乌参为海参科海参属动物黑乳海参(去内脏)的全体。海参为刺参科刺参属动物刺参、绿刺参、花刺参(去内脏)的全体。

2.

别名不同: 大乌参的别名为黑乳参、乌圆参,海参的别名为辽参、海男子。