凉拌马齿觅的家常做法(凉拌马齿菜怎么做)

凉拌马齿菜怎么做

食材清单

马齿苋 1把 、 酱油 3勺 、 香油 半勺 、 白糖 少许 、 大蒜 3瓣 、 辣椒酱 1-2勺 、 盐 少许

烹饪步骤

1

把马齿苋的老根老叶去掉，用手指恰短点，洗净

2

用水清洗干净后，加点盐泡几分钟，

3

锅里加水烧滚后把洗净的马齿苋放进去，加点点油，这样能保持它的绿色 ，稍微烫一下就捞起来，约1-2房子，不用煮太久。

凉拌马齿菜怎么做才好吃

马齿苋吃法一：凉拌马齿苋

一、先将采收回来的马齿苋择去老的茎叶，清洗干净；

二、盆内烧开水焯马齿苋1分钟捞出，过凉水控干多余水分，短截成小段装盘；

三、准备好蒜末、辨椒油、盐、米醋，将调料与马齿苋搅拌均匀即可。美味又下饭的凉拌马齿苋就可以食用了。

马齿苋吃法二：蒸包子、饺子等

一、采收回来的马齿苋择去老的茎叶，清洗干，焯水过凉拧成团备用；

二、准备面粉发酵；

三、调馅:将肉馅放老抽、生抽、香油、葱姜末调好后放切碎的马齿苋，加入蒜末，搅拌均匀。

马齿苋吃法三：辣椒炒马齿苋

一、将采收回来的马齿苋择去老的茎叶，清洗干净，截成适当的小段备用；

二、锅加热放入调合油、辣椒，接着放马齿苋炒制，放生抽、食盐、米醋适量；

三、炒两分钟左右出锅。

马齿苋吃法四：马齿苋薄饼

一、马齿苋清洗干净，切碎末加2~4个鸡蛋，加盐，加面粉适量，搅拌糊状备用；

二、电饼铛加热擦油，把搅好的面倒进电饼铛摊平；

三、三分钟后两面微黄出锅。

马齿苋吃法五：马齿苋晾干菜

如果采收回很多马齿苋吃不完也別浪费，把马齿苋晾干用来冬天食用也很好，趁现在光照充足，几天就能晾干。

一、先将马齿苋择去老的茎叶，清洗干净，焯水控出多余水分；

二、把马齿苋摊开晾晒即可。

马齿苋的吃法六：马齿苋炒鸡蛋：

马齿苋洗净切碎放入鸡蛋中，搅拌均匀，油热把鸡蛋液倒入锅里翻炒即可，既有马齿苋的鲜香，又增添了鸡蛋的香味，这样做，掩盖住了马齿苋的稍微发涩的味道

马齿苋的吃法七：马齿苋菜团子：

马齿苋焯水切碎，放入鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，五香粉，香油，植物油等调料拌匀做馅，热水烫一下玉米面和好，包成菜团子，上锅蒸40分钟左右，新鲜的野菜加粗粮，不适为最朴素的吃法了。

凉拌马齿菜怎么做好吃

步骤 1

买回来的马齿苋

步骤 2

洗干净

步骤 3

锅中放水烧开，放入马齿苋。

步骤 4

开锅捞出

步骤 5

出锅

步骤 6

放入加了盐的凉水中过一下，可以保持菜的颜色。

步骤 7

装盘

步骤 8

放入蒜末，辣椒（辣椒放干的比较香，因母亲不能吃辣，所以改成不辣的新鲜辣椒，为了配色），葱花，花椒粉。

步骤 9

锅中热油，烧至冒烟。

步骤 10

淋入配料上，出香。

步骤 11

放入醋

步骤 12

生抽（或者味极鲜酱油）

步骤 13

拌匀即可

凉拌马齿菜怎么做好吃窍门

马齿笕要选择初夏时节的采摘，伏天里的就结果了，影响口感。选择1.5斤的新鲜马齿笕，洗干净后，焯水。水里放入一小匙食盐，可以减少菜本身的黏度。水开之后放入马齿笕，水再开上来，就可以捞出来了，放入凉水盆里备用。

肘子肉，选择五花的位置，二两即可。切成细丝备用。

准备大蒜4~5瓣，去皮，洗干净，用熟食刀拍碎、切成末儿备用。

准备一个小盆儿，放入耗油一匙，香油一匙，生抽一匙，鸡精一匙，放入用油炸的花椒油，再放入蒜末儿、肘花丝和控干水分的马齿笕，搅拌均匀即可。依着个人口味儿，可以放入少许辣椒油，口感会更好。

凉拌马齿菜做法

马齿苋蒸菜的做法步骤1. 马齿苋洗干净，淋干水分2. 马齿苋切成小段3. 依次放入十三香、花生油、面粉4. 拌成雪花状，让每一片马齿苋都能均匀的裹上面粉5. 将裹入面粉马齿苋放入蒸笼，蒸至十分钟左右6. 蒸马齿苋的时间可以来岛蒜蓉了7. 大蒜去皮、放入盐8. 将大蒜捣碎至蒜泥9. 加入芝麻香油、酱油、醋、少许水10. 搅拌均匀备用即可11. 将蒸好的马齿苋出锅拌均匀装入容器中12. 将营养丰富的马齿苋装入碗中，食用时撒入蒜蓉即可

凉拌马齿菜怎么做的

马齿笕的做法有好多种：

一马齿笕可以凉拌。

二马齿笕洗净剁小一点，放适当碱面，拌少量面粉，加少量水搅拌成糊状，可以蒸，也可以烙成饼。

三可以用马齿笕和韭菜辣椒做馅烙菜盒。

四把马齿笕晾晒干一后，用冷水泡软拧干水，加少量的豆腐，少量的肉馅，拌一起包包子。

凉拌马齿笕怎么做好吃

可以。用沸水发泡好后切碎凉拌