幼儿炒豆腐干的家常做法(炒豆腐干怎么做好吃)

炒豆腐干怎么做好吃

备用食材：芹菜1捆，香干3片，大蒜适量，五香粉适量，生抽2小勺，红椒适量；

制作过程：第一步，首先芹菜最好是选择香芹，口感更好一些，将香芹择去根部，清洗干净，尽量不要用叶子，直接用芹菜杆即可，处理干净的芹菜杆，切成长短适中的段用；

第二步，在锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可捞出，控干水分用，香干2、3片，用水冲洗掉豆腥味；

第三步，将豆干切成条状，红椒洗净后，去掉根蒂，切成小段，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜末，爆炒出香味后；

第四步，放入焯过水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之后，将香干放入在锅中，继续混炒，差不多1分钟的时间，即可将红椒丝放入在锅中；

第五步，加上适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后，即可关火，炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。

蒜苔炒豆腐干怎么做好吃

蒜苔又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，是一种具有很好保健功能蔬菜，口感带点甜又有点脆口。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

蒜苔炒腊肉

用料:蒜台、腊肉、葱、姜、红椒、盐

、味精、白糖、鸡粉、料酒、淀粉

1、 蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。

2、腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。

3、葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。

4、 锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。

5、将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。

6、 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。

7、 然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。

8、然后加20克清水，下腊肉，翻炒。

9、用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。

怎么炒豆腐干

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步。

蒜苗炒豆腐干怎么做好吃

五香豆干配芹菜炒好吃，营养也很丰富。芹菜属于粗纤维，vc也很丰富。并且：还可以帮助高血压患者，辅助降压。豆腐干也是具有丰富的微量元素，大豆蛋白，卵磷脂。所以：二者搭配是色鲜味美，其次，也可以和折耳根，猪耳朵一起。做一道凉拌菜，这种菜配搭起。是四川人餐桌上常见的菜

金针菇炒豆腐干怎么做好吃

　　麻辣香锅怎么做？很高兴回答这个问题，现在麻辣香锅比较好做了，准备好菜花，豆角，藕，腐竹，木耳，丸子，虾等材料，然后买上一包麻辣香锅料，把上述材料开水煮熟，然后过凉，沥干水。炒锅烧热，放油，油热以后放入花椒，倒入麻辣香锅料，加少于水翻炒至出香味，然后把准备的材料倒入国内翻炒两分钟，就可以了！

　　麻辣香锅的制作方法其实是比较复杂的，那么我们想要在家庭如何做出比较好吃的麻辣香锅。

　　正宗麻辣香锅（饭店制作方法）

　　【麻辣香锅酱料】

　　油料：菜籽油五斤，牛油半斤，鸡油半斤。

　　香料：草果5克，白芷15克，桂皮10克，甘草3克，草寇6克，香叶6克，八角20克，小茴香20克，山奈6克，砂仁10克，灵草15克，香毛草3克。

　　酱料和辣料：花椒20克，麻椒20克，干辣椒50克，豆瓣酱100克，泡辣椒100克，姜片，葱叶。

　　【开始炒料】

　　①准备工作：首先呢，我们将上面所有的原材料准备完成之后呢，把所有的香料放入打碎机当中呢，打成碎末状，包括花椒，麻椒，干辣椒，然后加入适量的清水开始搅拌，其次就是把所有的油料来切成小块状。

　　②然后我们找一口大锅，放入鸡油，牛油，菜籽油，大火把所有的油料熬化，把残渣捞出。

　　③然后我们将切好的姜片葱叶放进去，榨干为止，然后把所有的东西捞出，放入豆瓣酱泡辣椒，小火熬制，最后放入我们打好的香料，直到我们把锅中所有的水分熬干之后呢，关火放凉。

　　这样我们的麻辣香锅酱料就做好了。

　　——开始炒麻辣香锅——

　　【准备我们爱吃的菜品】：藕片，金针菇，鱼，豆腐，鱼丸，生菜，豆腐，培根肉，五花肉，白芝麻，香菜。

　　【调味料】：盐，味精，鸡精，生抽，蚝油，白糖，

　　⒈起锅烧水，我们先将蔬菜呢，过一下热水，然后呢，再将肉类过一下热水捞出备用。

　　⒉锅中加入适量的底油，然后放入一勺我们刚刚炒好的酱料，加入一滴滴的清水，然后炒出香味儿，放入刚刚穿过水的菜品，开始翻炒，直到全部菜品，成熟即可。

　　⒊最后将炒好的麻辣香锅放入盘中，之后呢，撒入白芝麻和香菜即可。

　　麻辣香锅怎么做？重点看这里

　　1.在炒制麻辣香锅酱料的时候呢，尽量使用小火，可能整个炒料的时间长一点，我们需要要有耐心。

　　2.香料打碎之后呢，必须搅拌适量的清水，否则进入油锅会直接全部炸糊了，香味也发挥不出作用。

　　3.我们将穿好水的蔬菜和肉类的时候呢，一定要把水分控干，因为我们在炒的过程中，不需要有大量的水分，麻辣香锅，整体的感觉是没有汤汁的。

　　4.以后一些所有的调味料，可以根据自己的口味去调试，基本上在我们炒好麻辣香锅酱料之后呢，就不需要再放任何的调味品。