冻茄子土豆酱的做法大全家常做法视频(茄子土豆冻豆腐)

茄子土豆冻豆腐

酸菜冻豆腐 主料冻豆腐200g酸菜250g 调料食盐适量鸡精适量葱适量蒜适量调和油适量粉条（干）150g姜粉适量胡椒粉适量 酸菜冻豆腐的做法 1.冻豆腐切成大块 2.酸菜洗净，挤干水分 3.锅内放油，放入肉末炒熟，然后加入葱蒜和辣椒炒香 4.加入酸菜炒香 5.添入一大碗水烧开，用盐鸡精和姜粉调味 6.加入冻豆腐煮一会儿 7.加入泡软的粉条煮熟，最后可以调一些胡椒粉出锅 肉末茄子 主料茄子1个猪肉馅100克 辅料辣酱2汤匙盐5克味精1克葱花适量花生油适量酱油3-5克大料4-5瓣 肉末茄子的做法 1.将茄子洗干净 2.将茄子切成菱形小块 3.切少许葱花备用 4.锅中放入底油，加入大料瓣爆香 5.将葱花放入锅中爆香 6.将茄子放入锅中翻炒 7.翻炒软盛出 8.肉馅加入酱油、盐等腌制片刻 9.将猪肉馅儿放入锅中翻炒 10.待肉馅儿炒熟后，将肉馅儿盛出，锅中留底油 11.锅中底油加热，放入郫县豆瓣酱翻炒 12.将事先炒塌的茄子放入锅中继续翻炒 13.将炒好的肉馅儿倒入，继续翻炒 14.出锅前放入少许的味精 烹饪技巧茄子事先煸炒一下，是为了更好更快的炒熟回

冻茄子炖土豆

准备材料：

紫色长茄子 2个

土豆 1个、五花肉 适量、葱姜蒜 适量、食用油 适量、食盐 适量、五香粉 少量

步骤：

1.将土豆去皮，洗净，并切成块。

2.将茄子洗干净，放些小苏打先泡上15分钟再洗。

3.将葱姜蒜切的大一些

4.将洗好的五花肉切片。

5.锅中翻入适量的植物油，待油温热了以后先放入解冻的五花肉，待肉炒熟后先放入适量酱油，再炒一会。然后将葱姜蒜一起放入翻炒，最好放些五香粉。

6.将处理好的茄子和土豆一起倒入锅里，建议把盐融在水里，然后再倒入锅中。最后的水添加到刚刚没过茄子即可。

7.开大火烧开后，再调成小火。一直炖到没有多少汤的时候，熄火装盘。

茄子土豆冻豆腐能一起炖吗

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

茄子土豆冻豆腐怎么做

主料：豆腐500克。

　　辅料：肉馅30克，油50克，料酒5克，胡椒粉2克，食盐1茶匙，黄酱1茶匙，香油5克，姜末5克，葱5克，蒜3克，肉汤300克，生抽10克，五香粉2克，水淀粉1茶匙，老抽5克，蚝油5克，白糖5克。

　　做法

　　1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行。

　　2.把豆腐用水冲一下然后切块。

　　3.控干切稍大片煎。

　　4.然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）。

　　5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。

　　锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）。

　　6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油（熟油，菜更亮的作用）。

用冻茄子炖土豆怎么炖好吃

用料 茄子干一把 新鲜土豆2个 老抽 酱油 猪肉200 土豆干炖茄子的做法 茄子干浸泡三小时左右 猪肉洗净切片，翻炒加入老抽倒入茄子干继续炒1分钟 倒水放土豆加入酱油盖上锅盖炖20分钟出锅前加入盐味精葱花即可