毛豆干子肉的做法大全家常做法(毛豆干子肉的做法大全家常做法图片)

毛豆干子肉的做法大全家常做法图片

主料

毛豆400克

干子4块

柿子椒3个

红椒3个

肉300克

辅料

香辣酱2大勺 白糖1勺 老抽1勺 精盐适量 味精或鸡精适量 蒜四五瓣 姜一小块

步骤1

青椒红椒切小块， 毛豆洗干净，肉切小丁，肥肉瘦肉分开。大蒜拍碎，生姜切条

步骤2

锅中倒入油，油热以后下肥肉和蒜姜煸炒，把肥肉里面的油炒出来，再倒入瘦肉炒

步骤3

瘦肉炒的差不多了在往锅里倒入毛豆和干子

步骤4

毛豆炒个四五分钟，待七八分熟的时候，反正就是熟了能吃了，在倒入生抽和一大勺香辣酱炒个一二分钟，让毛豆入味

步骤5

黄豆炒二分钟入味以后，把切好的青红辣椒倒进去。撒一勺白糖，适量的盐，盐根据个人口味，香辣椒本身还是咸的，所以少放点盐。大火不停的翻炒

步骤6

要是有点干的话，就从锅的四周缓缓倒入半碗水，在炒个一分钟左右，撒入味精和鸡精调味就可以出锅了

毛豆烧干子

步骤；

1.准备食材，毛豆提前剥好。；

2.把鸡脯肉切成小丁放入适量味极鲜、食用油腌一会；葱姜蒜切末；红尖椒切小丁。；

3.坐锅烧水开后放入毛豆焯烫几分钟后捞出。；

4.把豆干切成小丁，过一遍水去除部分盐分；胡萝卜切成小丁；毛豆控干水分。；

5.把锅烧热放适量食用油，放入鸡丁煸炒熟后盛出。；

6.锅里加适量食用油放葱、姜、蒜、红尖椒炒出香味。；

7.先放胡萝卜丁炒一会。；

8.再放入豆干炒一会。；

9.放入毛豆翻炒一会。；

10.再放入炒好的鸡丁，加一点味极鲜和盐调味。；

11.最后加一点香油翻炒均匀就好了。

毛豆干怎么做好吃

原料

more

带皮毛豆 (约300克)

食用油 适量

食用盐 适量

生抽酱油 两小勺

黄酒 一小勺

大蒜瓣 3瓣

生姜 适量

干红辣椒适量

鸡精 少量

1/将毛豆用清水洗净。

2/将毛豆两头剪去，我个人喜欢毛豆味足一点，所以两头剪得比较深。将大蒜瓣切碎，生姜洗净切成细丝，干辣椒切段。

3/大火起油锅，待油面上冒些许烟，倒入前面准备的蒜末和生姜，在油锅中煎炸若干秒；再倒入处理干净的毛豆，翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。

4/在油锅边上倒入些许黄酒，会有呲呲的声音，翻炒几秒，注意黄酒量不能过多，否则会残留酒味；再倒入适量生抽酱油，加入干辣椒，翻炒15秒左右，促使调料入味。

5/在锅中加入适量清水，量以露出一小部分毛豆或正好覆盖住全部毛豆为宜，大火煮沸、中火收汁，注意最后需要留存部分汤汁，这样毛豆吃着更有味道。

6/依据个人口味加入适量鸡精，这样一盘家常的带皮毛豆就做好了。

7.美味又好吃的炒带皮毛豆的家常做法完成开吃了。

毛豆干子烧肉

材料：鲜饭豆一把，大米250克。菱角米20个，猪肉150克，肉圆5个，姬菇一大朵，毛豆米一把，香葱一根，蒜头5瓣、香菜叶。

做法：

1.把大米、鲜饭豆一起淘洗干净加适量清水放入电饭锅煮饭。

2. 姬菇瓣小朵洗净，香葱切珠，蒜头剁粒。

3. 菱角米洗干净切片。

4. 炒锅烧热加适量色拉油，把蒜粒、香葱放入炒香。

5. 菱角片、毛豆米放入炒扁。

6. 姬菇、肉圆和猪肉放入，加适量清水闷煮2分钟。

7. 开盖加盐、鸡精、胡椒粉调味。

8. 起锅前撒上香菜叶即可。

毛豆干子炒肉丁做法

用料：

五花肉 300克，白菜 半棵，粉条 一把，豆腐 一块，木耳 一小把，黄花菜 一小把

河南大烩菜的做法步骤

步骤 1

木耳、黄花菜、粉条提前泡起。 葱切圈，姜蒜切片，辣椒中间剪短，一把花椒作为备料。 豆腐全部切块（不要太薄），一半两面煎到金黄，一半原样（我两种豆腐都喜欢吃，没有这种要求的可以只切块）。 白菜扒开，菜叶子大片，菜梆子切小条。

步骤 2

锅里加油，半勺豆瓣炒香，加入葱姜蒜花椒辣椒再次炒香。（我家不喜欢吃花椒，我就先用油炸一下花椒，然后捞出，就有花椒味，吃不到花椒） 五花肉切片，放入锅中炒香。加老抽，生抽，糖，料酒炒3min，加水（高汤更好）。

步骤 3

煮开后放黄花菜（很耐煮），十三香，鸡汁（没有高汤可以加这个提鲜）。 煮开后下粉条，转小火煮10min，然后放入煎好的豆腐煮10min，放入木耳、未煎的豆腐、白菜，煮5min。煮到粉条没有硬芯。加盐，一点醋。出锅。

步骤 4

特别特别注意！如果是四川粉条最后放。3min就差不多了....河南的粉条，要20min左右才好，要先放。