猪肉香菇海带白菜的做法大全家常菜(海带香菇烧肉)
海带香菇烧肉
食材:五花肉350克,豆腐干350克,大蒜3瓣,生姜1块,小米椒5只,豆豉2汤匙,青红椒各2根,小葱2根,食盐1茶匙,淀粉1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1茶匙
第一步:处理食材,首先把豆腐切成小块,装盘备用。生姜切片,蒜切片,小米椒切段,一起放入碗中,再放入2汤匙的豆豉备用。青红椒去蒂去籽,然后切成小块装入盘中备用,最后把五花肉切成薄片备用!
第二步:准备一个碗,碗中放入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1汤匙淀粉,加入少许陈醋,加入半碗清水,然后搅拌均匀,做成碗汁备用!
第三步:起锅加油烧热,油温5成热时,把豆腐干一块一块的放入锅中,小火煎至两面焦黄,然后盛出备用!
第四步:将五花肉放入锅中,中火煸炒,把五花肉的油脂煸炒出来,煎至五花肉微微焦黄时,把多余的油脂盛出,再放入(姜片,蒜片,小米椒,豆豉)小火翻炒,炒出香味之后放入煎好的豆腐干,再次翻炒均匀!
第五步:等到豆腐跟锅里的食材都混合在一起之后,淋入刚刚调好的碗汁,然后大火翻炒均匀,等到汤汁浓稠时,放入青红椒块,继续大火翻炒,等青红椒块断生后,放入葱段,翻炒均匀即可出锅,装盘!
海带香菇烧肉家常做法
步骤1所有材料洗净备用,肉类最好焯一下,清洗干净。
步骤2把材料放进大锅,肉类垫底,素菜放到上面。
步骤3加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐,大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间,时间越久越入味。
步骤4关火盖盖子焖一段时间,时间越久越入味。
步骤5这个时候其实就已经很好吃了。下面进行二次加工。
步骤6锅中放比炒菜稍多点的油,放花椒炸香,花椒捞出不要。
步骤7放八角2个、桂皮1片炸香。
步骤8放姜末和一部分蒜末炒香。
步骤9放入卤好的食材,切的小块儿一点最好,我懒。翻炒一会儿。
步骤10加点老抽翻炒上色,然后加水和酱油焖一下。
步骤11水收干后,加辣椒粉翻均匀,如果不够咸可以加盐。
步骤12最后加葱蒜末,淋几滴香油,拌匀即可
海带香菇肉片汤
香菇和海带可以一起煲汤。香菇海带汤,是一道以海带、鲜香菇、鸡蛋等为主料烹饪的菜肴。食材简单,营养丰富。
香菇在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性, 起到防癌、抗癌的功效。
海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。
扩展资料:
海带宜以下食物搭配:
1、海带配冬瓜。海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素,对利尿消肿、润肠抗癌有很好的作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物,这两种食物搭配在一起,不仅能消暑,还有助于减肥瘦身。
2、豆腐配海带。豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收,阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘。由于海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大,二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。
参考资料来源:
百度百科-香菇海带汤
人民网-海带降脂香菇防癌 餐桌常备7道菜吃出健康长寿
人民网-海带的饮食禁忌要注意 健康搭配更营养
海带香菇烧肉怎么做
1. 滚水焯一下软骨猪排,然后泡在水里等待五分钟,捞出。
2. 娃娃菜(或者白菜)片成大片,油锅炒一下,盛出备用
3. 油锅爆香葱、蒜、干辣椒、花椒,下软骨猪排翻炒,加入白糖、生抽、老抽、陈醋等调料。上色后加入滚水。然后投放八角、香叶、草果、肉豆蔻、十三香等炖肉料。
4. 泡好的香菇、海带、木耳、腐竹以及耐煮的蘑菇、粉条都下去,大火烧开后,转小火咕嘟
5. 咕嘟的差不多了,把炒好的娃娃菜、豆腐码在第一层,继续咕嘟一会。从开始到现在大概咕嘟个15分钟。出锅后可以撒点辣椒油。
海带香菇烧肉的做法
羊肉洗净凉干开水烫一下下炖锅加糖炖开加海带香菇一起炖20分钟加五味即可
香菇海带肉汤
把泡发香菇的水用来做汤底,如果不够再加适量水,如果用干海带,提前泡发清洗干净,建议用煮味增汤那种嫩海带,口感好。香菇切薄片(防止煮不透)、海带切小块放入锅中一起煮开,多煮几分钟。
碗底打散一颗生鸡蛋,舀一勺煮沸的香菇海带汤(避免带出海带或香菇)倒入鸡蛋液中,边倒边用筷子搅拌均匀成蛋花汤备用。(一汤勺的量即可,但要确保没有生蛋液)
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