肉圆子的做法大全家常做法大全(家常肉圆子的做法和配料)
家常肉圆子的做法和配料
【所需食材】猪肉1斤,大葱1颗、姜1块、花椒20粒,温水150g,鸡蛋1个,盐、鸡精、胡椒粉适量,淀粉适量。
1、大葱切成葱花,姜切成姜丝。把葱花、姜丝、花椒放到碗里,加入150g温水,用手抓匀,然后静置10分钟左右。
2、将猪肉切成小块,放到绞肉机里绞成馅。想锻炼臂力的朋友也可以手动剁馅。
3、在肉馅里分别放入一勺盐、鸡精、胡椒粉,然后再打一个鸡蛋,倒入一半的葱姜花椒水,用手抓匀后朝一个方向一直搅,将肉馅搅上劲儿。
4、倒入剩下的葱姜花椒水,继续朝一个方向搅拌,搅拌到肉馅变黏稠且拉丝的时候加入适量的淀粉,朝一个方向继续搅拌。淀粉不要一次性放太多,要分次少量的放。抓取适量的肉馅,能在虎口处轻松地做出丸子的形状就可以停止放淀粉了。
5、锅中放入适量的清水,开大火烧到底部冒出密集小气泡的时候转成小火,这时候开始往里面挤丸子,在虎口处挤好丸子用勺子取下来,将丸子贴着水面放到锅里。所有丸子在锅里定型后转成大火烧开,撇去表面的浮沫,继续煮两分钟左右,然后加入盐、鸡精等调味,最后可以加入自己喜欢的青菜,煮熟即可。
6、煮好后盛到碗里就可以享用滑嫩好吃的肉丸子了。
家常肉圆子的做法和配料窍门
安徽肉圆子的食材和调料
猪肉1000 克
鸡蛋 3个
红薯粉300克
生抽盐料酒
安徽肉圆子的做法步骤
第1步.五花肉去皮切块搅成泥
第2步.充分均匀种种配料
第3步.注意火候,金黄色就起锅了,不放心可以先吃一个
肉圆子这样做
1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的
2、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲
3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了
4、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥
5、倒入色拉油,大火烧热
6、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8、炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多
家常肉圆子的做法和配料大全
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)250克,
辅料:山药50克,
调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克
做法
1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。
2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
家常肉圆子的做法大全
做法材料:猪上肉300克,冬菜一包,鱿鱼一只,红薯淀粉50克;调味料:盐适量、生抽适量。
做法:
1、把鱿鱼洗干净,用清水浸泡。
2、把猪肉和冬菜洗净,猪肉切件。
3、把鱿鱼切件,用到合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎。
4、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起,混合肉泥和红薯淀粉一定要加水,浸泡鱿鱼的水会带来鲜味。
5、把肉泥拌匀,并且用力摔打。
6、肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸,放在碟子里;
7、把做好的肉丸,煮饭时用蒸盘放在饭上面,饭做好,肉丸蒸熟;肉丸可以放在蒸锅中,中火蒸20分钟。
肉圆子怎样做才好吃?
1、把新鲜的肉剁碎或搅碎,肥瘦均衡;
2、把剁好的肉沫里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花搅匀;葱花用那种小葱才真正香。加盐、生抽和少量胡椒粉;
3、把用来炸肉丸的油锅烧开。油不能太少,以免糊锅;
4、肉丸的制作是用拇指和食指缝里捏挤出来的圆团。挤出来就直接掉在锅里,边挤边炸,不要挤得太大,锅里的肉丸要稍稍搅动,炸至金黄色即捞上来;
5、把肉丸用网子捞起来,放入有孔的容器内,有孔的容器下面要放盆接住泣下来的油,油可以再次利用。
肉丸子怎样做
步骤/方式1
食材配方:猪肉250g,蛋1个,酱油适量,盐适量,糖适量,香菇4朵
猪肉剁成肉糜
步骤/方式2
香菇切丁
步骤/方式3
香菇和肉糜混合,加上糖盐和酱油混合
步骤/方式4
加上淀粉搅拌
步骤/方式5
用勺子舀成球状,放在aca轻食机章鱼小丸子模具里
步骤/方式6
盖上盖子,调节时间,在12分钟
步骤/方式7
时间结束aca轻食机会发出叮的声音提示
步骤/方式8
取出肉丸子,挤上番茄酱就可以食用了
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