猪脊骨炖家常做法大全(猪脊骨咋炖好吃)

猪脊骨咋炖好吃

1.把胡萝卜、洋葱和大蒜切丁，备用

2.撒上少许的盐，（只要一点点因为待会还会再放酱油块。酱油块就是带咸味的。）和胡椒粉。

3.牛肉两面都拍上面粉。整个裹住就可以。

4.锅内加少量橄榄油。加热至五分，手放上面微微的感觉到热就可以。

5.放入裹好面粉的牛肉。煎至两面金黄。6.另起一锅，依次加入大蒜，洋葱丁，胡萝卜丁和迷迭香少（迷迭香根据个人口味而定放多少）大概一分钟后，把迷迭香捡出。

7.把煎好的牛肉捞至锅里，加入酱快，我一般加1块半，根据个人口味添加。

8.红葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加盖焖5分钟。

9.加入一小碗的番茄酱。

10.少量清水。

11.加盖大火煮开转小火炖煮一小时。

12.一小时之后关火，切记不需要炖煮至汤汁收干，剩下的汤汁可以煮意面，或者拌饭吃。

13.这个就是用炖的牛肉汤汁做的意大利面。很简单，只要另起一锅做水烧开加入你喜欢的意面，煮熟捞出装盘，淋上煮好的牛肉汤汁即可！

猪脊骨头怎么炖好吃又烂

猪脊骨

猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。猪脊骨味甘、性微温、入肾经，有滋补肾阴、填补精髓的功效，适用于缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血的人群， 一般人群亦可食用。

猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

猪脊骨怎么炖又香又烂放啥菜好吃

炖猪腿骨的方法具体如下所示：

1、将猪腿骨洗净，锅中加适量凉水，下入骨头，大火煮开，撇去浮沫。

2、煮开后大火煮5分钟，捞出骨头放入温水中洗净，装入锅中，加适量葱、姜、香叶、桂皮、八角、开水，水量没过肉，盖盖大火煮开。

3、转小火炖1小时加盐，慢煮40分钟到50分钟左右就可以出锅了。

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

猪脊骨咋炖好吃窍门

许多朋友在做猪脊骨的时候，总是做的肉很老，很柴，其实第一步就做错了，现在给大家教如何正确做猪排骨。

许多朋友制做猪排时都是等水烧开再放入猪排骨，这样焯水做出来的排骨肯定是又老又柴。正确的做法是冷水下锅焯水，这一步很重要。猪排骨冷水下锅焯水时还可以加入二三片姜和20g的料酒，这样焯水后的排骨还能去除腥味。

其次，在制作猪排骨时，不宜过早加入盐，这也是猪排变硬变柴的原因之一。正确的做法是在猪脊骨出锅前半小时内加盐。

按照上述方法做出的猪脊骨才会肉烂不柴。

猪脊骨怎样炖好吃

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。