小煎鸡做法大全家常做法(小煎鸡做法大全家常做法窍门)

小煎鸡做法大全家常做法窍门

　　想要使炒鸡的鸡块更加入味，必须小火慢炖。具体做法如下：　　步骤：　　

1. 鸡肉洗净、芹菜、蒜切段，蒜头拍碎，姜切丝；鸡肉里面放入鸡精、米酒、盐、姜、生粉腌制15分钟。（放入生粉是为了鸡肉更加嫩）。　　

2. 热锅放入鸡肉中火烧至九成熟后，放入芹菜、蒜和酱油炒至熟（期间不用放水）。　　

3. 西兰花拿来装饰的、也可以一起炒。

小煎鸡百科

主料：土公鸡一只约1000克。

香料：八角10克、黄栀子10克（拍裂）、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、小茴香5克、草果5克（拍裂）、香叶2克。

配料：新鲜花椒50克、干辣椒20克、黄豆酱150克、精盐150克、炒糖色120克、蚝油100克、生抽50克、冰糖35克、鸡精30克、葱段30克、南乳汁30克、姜片20克。

加工制作步骤：

1、将土公鸡宰杀，去除内脏，绒毛可以用喷枪或者液化气燃气灶火焰燎干净，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。

2、将新鲜花椒和干辣椒塞入鸡腹腔中，塞好后用牙签封口，备用。

3、将八角10克、黄栀子10克（拍裂）、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、小茴香5克、草果5克（拍裂）、香叶2克，放入温水中浸泡10分钟，捞出装入香料包中，备用。

4、锅中加入清水约4000克，主要是能够淹没鸡胚即可，锅具不要太大。将处理好的香料包放入锅中，然后再放入配料：黄豆酱150克、精盐150克、炒糖色120克、蚝油100克、生抽50克、冰糖35克、鸡精30克、葱段30克、南乳汁30克、姜片20克，大火烧开后小火熬制20分钟左右待香料味熬出来后放入处理好的土公鸡，用中火卤制40分钟，然后关火浸泡60分钟入味即可出锅。

小煎鸡怎么弄好吃

如果你家的时候就容易炸裂，这就说明你当时的油温过高，而且接受内面糊，或者是其内的水分含量也非常高，容易产生爆炸现象，很为烫到人的皮肤，所以我的建议是在你下旅游炸之前，一定要想火就把鸡肉放到油中去炸，而不要等到火旺了再去，因为那时候有温过高，很容易溅出，而对于容易女言过和吉凶哺乳难数的话，你可以在炸之前煮一煮的，把他煮嫩一些，这样就能解决了。

小煎鸡做法大全家常做法窍门图片

用料

腌鸡调料：

味淋 10克

酱油 2小勺

Paprika 辣椒粉 5克

洋葱盐 10克

白胡椒 5克

食材： 干

橄榄油 20克

蒜 5瓣

豆腐 1块

花菜 小颗

番茄 一颗

小白菜 颗

鸡腿肉 2只

藜麦 200g

鸡高汤（可以用水代替）

豆腐煎鸡的做法步骤

步骤 1

用调料腌制鸡肉 四个小时

步骤 2

准备食材，切蒜，豆腐，番茄，都切成小块

步骤 3

我用的冻豆腐， 其他老豆腐都可以，不建议用嫩豆腐，容易碎

步骤 4

锅里加油，油热后放入蒜小火煎两分钟，等蒜煎出香味有点金黄色为止

步骤 5

加入豆腐和一点盐开始大火炒 炒两分钟

步骤 6

放入番茄，再加一点盐，炒出汁

步骤 7

加入鸡高汤，没过豆腐，，没有的话也可以直接用水

步骤 8

大火烧开

步骤 9

加入藜麦转小火，盖上盖子闷

步骤 10

在这同时，准备蔬菜

步骤 11

然后锅里加一点点油，放入鸡大火煎。这一步主要是要让鸡迅速上色变金黄有点糊的样子，这样比较香

步骤 12

番茄锅里加入蔬菜

步骤 13

蔬菜上面放上煎好的鸡和一些汁。盖上锅盖继续小火闷十分钟。

步骤 14

浸满番茄香味的蔬菜加上鸡肉的油脂，超满足开吃！

小煎鸡的做法大全家常

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）

第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）

第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。捞起备用。

第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用

第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）

备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）

然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆

小煎鸡做法大全家常做法窍门视频

步骤/方式1

将鸡胸肉用适量盐和胡椒粉腌制15分钟，最好用手按摩一会儿，使肉更容易入味。至于适量是多少量，大家自己自己依据个人口味酌情增减。

步骤/方式2

此时可以准备酱料了。蒜切末，越碎越好，放入两勺橄榄油，一勺蜂蜜（因为家里蜂蜜不够了，所以又加了点儿秋梨膏，反正都是差不多的东西啦～），充分搅拌。因为蜂蜜比较粘稠，所以一定要化开。

步骤/方式3

将酱汁均匀涂抹在鸡肉表面，放在保鲜盒里在冰箱腌制一夜。或者用保鲜膜包裹住也可以。

步骤/方式4

第二天直接拿出来在电饼铛上煎熟就可以了。我是用两面同时煎的，大概5到6分钟就可以了。

步骤/方式5

出锅啦，鸡肉焦嫩又有蜂蜜特有的甜味，完美！