韭菜蒸菜的家常做法(韭菜蒸着吃有哪些功效)

韭菜蒸着吃有哪些功效

用料

鸡蛋 1个

盐 4克

土豆淀粉 适量克

韭菜 500克

面粉 适量克

做法步骤

1 .韭菜切碎加点盐。 

2 .打入一个鸡蛋。 

3.加入土豆淀粉和适量的面，比例为二比1一，因为要看起来晶莹剔透。（试过纯土豆淀粉，有点太过Q弹，加点面粉中和下更好吃） 

4.揉成丸子状 

5.上蒸锅蒸最多20分钟 

6.蒸好蘸醋辣子汁（也可自己搞点调味料）吃

韭菜蒸几分钟熟

蒸韭菜需要十五分钟左右熟

韭菜蒸水喝的功效

原料

鱼 (500克)

葱 20克

蒸鱼豉油 20克

油 20克

盐 5克

姜 20克

方法1/首先将处理好的鱼洗净。

方法2/在鱼身上划两刀。

方法3/将鱼放入碗中，塞上几片姜片。

方法4/抹少许盐腌制10分钟。

方法5/在鱼盘底部马上葱段和姜丝。

方法6/将腌好的鱼放入。

方法7/将鱼放入蒸锅中，大火蒸6分钟，再焖2分钟。

方法8/焖好后取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼出来的水。

方法9/取出葱段和姜丝扔掉。

方法10/在鱼身上倒入一勺蒸鱼豉油。

方法11/将热油均匀的撒在鱼身上。

方法12/撒上一把葱花即可。

方法13.美味又好吃的韭菜蒸鱼完成开吃了。

韭菜蒸着怎么做好吃

韭菜去掉老叶，洗净晾干水分。春天的韭菜特别好吃，很鲜嫩，味道鲜美，用来做馅料是最好的时候。

粉条用开水烫一下，然后再浸泡一会，至完全变软。韭菜做馅料容易出水，但是加入粉条之后就会吸收其中的水分，馅料就不会有很多水了。

粉条剁碎。

选择土鸡蛋，土鸡蛋虽然比较小，但是蛋黄相对来说要大一些，颜色也更深，营养相对于一般的鸡蛋也会更好一些。鸡蛋打散，加少许盐待用。

炒锅放油，放入打散的蛋液，炒熟。可以看到颜色金黄，香味也很浓。我喜欢鸡蛋煎的嫩一些，会更好吃。

煎好的鸡蛋切碎，韭菜也切碎，同时葱姜也切末。

所有切好的食材放入料理盆里，加入五香粉、盐、芝麻油和花生油，搅拌均匀，味道鲜美好吃不会胖的韭菜鸡蛋馅就做好了。接下来开始准备皮。

面团材料混合一起，揉成光滑的面团，达到三光状态，面光盆光手光。揉好的面团醒发一会。

切好的面剂子按扁，全部烙成薄薄的皮，尽量薄一点才好吃，这个属于技术问题，多练习才能做的更好，没有什么窍门。

烙好的饼皮摊开，铺上刚才做好的馅料，不要太厚，因为我们要卷起来，但是一定要铺均匀。

两边呢，折上去，折上去之后再铺一些馅料。

再卷起来就好了，收口在下面。这种做法不会有硬边，会更好吃，每一层之间都有馅料。

汤锅加水，上面放蒸格，铺上纱布，放入做好的卷煎，中间留有空隙。

烧开后大火蒸8到10分钟。皮很薄，馅也很容易熟。

韭菜蒸着吃怎么做

主料：

高筋粉250克

红苋菜汁130克

鸭蛋6个

韭菜2把

辅料：

盐适量

花椒粉少许

虾皮适量

蒸鱼豉油适量

香醋适量

辣椒油适量

做法：

1. 面粉中慢慢加入红苋菜汁活成软面团，揉匀，盖保鲜膜醒1个小时左右。

2. 鸭蛋加盐，少许花椒粉打散，锅烧热，倒适量油，倒入蛋液，快速用筷子搅散。

3. 加入虾皮，洗净切好的韭菜。

4. 加盐调味，搅拌均匀。

5. 醒好的面团分成4分，取一块面团，揉圆，按扁，撒上适量的干面粉防粘。

6. 慢慢擀成长方形。

7. 均匀地铺上一层馅料。

8. 慢慢卷起来，把两边捏紧。

9. 锅中添水，放入蒸屉，铺上打湿的棉布，将菜卷放入。

10. 开中火，水开后，蒸15分钟左右。

11. 在蒸菜卷的时候，可以调一个蘸汁。

12. 将蒸熟的菜卷切成合适的段，浇上蘸汁