东北家常辣椒做法(东北家常辣椒做法大全)

东北家常辣椒做法大全

【主料】：墨西哥辣椒12个

【辅料】：盐1.5勺，姜2片，蒜1瓣，花椒15粒，白酒1勺，白醋1勺，水适量

步骤：

1.墨西哥辣椒洗净，控干水分。去掉辣椒柄，切成圈状

2.准备一个干净的广口玻璃瓶或其他容器，手要保持干燥

3.把辣椒码在里面，加入盐，加入压扁的大蒜，姜片，花椒，白酒，白醋

4.加凉水没过辣椒，盖上盖子，放在阴凉处慢慢腌制

5.直到辣椒颜色改变，从深绿色变成橄榄绿色即可

东北家常辣椒做法大全图片

吃上瘾辣子肉心猪肉这样炒!

哈喽，朋友们好!今天用一块精肉做吃了会.上瘾的辣子肉!猪肉这样炒，能多吃两碗饭!

用料

猪瘦肉 200克

小辣椒 100克

小米辣 4个

花椒粉 少许

鸡精 少许

葱 10克

姜 10克

蒜末 10克

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1至2勺

豆瓣酱 半勺

食用油 适量

辣子肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备精肉，葱姜蒜，辣椒!辣椒先切好!

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切小丁装碗，把葱姜蒜都切成末放碗里,加入一勺料酒两勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣酱,抓匀腌制至少10分钟。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟后，热锅凉油，放入肉末炒到肉末变色，再继续不断翻炒至肉末变熟，然后把辣椒放进去炒匀之后，加少许花椒粉和少许鸡精炒匀就完成了!

东北辣椒酱怎么做好吃又香

1、制作好的辣酱，不仅可以现吃，而且还会用来辣白菜、炖鱼等等，用途十分的广泛。

2、辣酱还可以充当底酱，它里头还可以放入黄豆、番茄等食材，与几种食材混合搭配着熬，哪就是另一番滋味了，各家都有独特的秘方。

3、制作辣酱的过程中，食用油和肉是绝对不会放的，一是为了保证食材的原汁原味，二是为了吃起来不油腻，三是为了做其他用途时好搭配。

东北辣椒的做法

1、买那种比较嫩一点的辣子。

2、去头，切成段，方便入味。

3、加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。

4、嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。

5、剥一小碗蒜。

6、花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。

7、烧一碗菜籽油待冷却后用（防止辣椒生霉）

8、冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）

9、白糖（放上5-6小勺就可以了）

10、找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点）

11、找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了

东北烀辣椒

原料： 干辣椒、大葱各100克，生姜50克，八角30克，花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克，丁香、草豆蔻、排草各5克，糖色200克，老抽50克，精盐10克，鲜汤5000克，蔬菜油、精炼油各1500克。

熟食的制作方法如下：

1、干辣椒去籽剪成节，生姜拍破，大葱切段，草果拍破去籽；将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分；鲜汤掺入卤锅中上火烧沸待用。

2、炒锅上小火注入混合油1000克烧至三成热，将浸泡好的香料和小茴香、山奈、草豆蔻一起入锅中小火浸炸约30分钟， 出香味时起锅倒入烧沸的卤锅中。

3、净锅上火，入剩余的混合油烧至五成热,入姜块、葱段爆香，下干辣椒节和花椒，用小火炸至油色红亮且有香辣味时起锅倒入卤锅中。

4、在卤锅中入精盐、老抽、糖色保持锅中卤汁沸而不腾的状态小火熬4小时即成。