香菇鸡蛋酱的家常做法(香菇肉鸡蛋酱的做法)

香菇肉鸡蛋酱的做法

1、500克割去猪皮、七瘦三肥的猪肉，用刀剁碎成小颗粒状。剁碎的猪肉馅里加入5克盐、30克生姜末、50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克白糖、4克鸡精、4克味精、2克胡椒粉、4克十三香。把猪肉馅拌匀后，加入50克葱姜花椒水，边加水边始终顺着同一个方向搅拌，一直要把肉馅搅到起胶上劲为止。

2、把泡软的干香菇清洗干净，用手攥出水份，切成小丁，加入已经调好味的肉馅里，然后加入50克香葱、5克盐、100克料油拌匀，这样猪肉香菇馅饺子就调好了。

香菇肉酱鸡蛋面

用料：

碱水面100克，牛肉100克，鱿鱼1条

豆芽50克，韭菜30克，蒜末10克，

姜末10克

牛肉腌料：

水25毫升，小苏打2克，盐2克，

酱油5毫升，糖1克，醋3毫升，

红薯淀粉10克

汤底：

高汤750毫升，猪油100克，料酒10毫升

花生酱10克，盐3克，鸡精适量

步骤 1

100克牛肉切片加25毫升水揉匀，加2克小苏打、2克盐、5毫升酱油、1克糖和3毫升醋揉匀，最后抓10克红薯淀粉上浆备用；

步骤 2

融化100克猪油，下牛肉、姜末、蒜末、豆芽、韭菜翻炒，盛出；

步骤 3

油锅不用洗，直接倒入高汤。100克碱水面抖散，加入锅中，加盐、鸡精、10克花生酱。

步骤 4

等面煮滚了加入新鲜切片的鱿鱼，最后加入炒好的肉片和配菜，再次煮滚即可。

鸡蛋香菇酱的制作方法

1、鸡蛋灌饼用的酱有很多种，可根据自己口味来选择用什么酱，比如可以用：甜面酱、香菇酱、辣椒酱、番茄酱等。

2、鸡蛋灌饼是河南信阳的传统特色小吃，是以鸡蛋、面粉、生菜、胡萝卜等为主要制作材料，鸡蛋灌饼是先将面饼烙半熟，然后再将蛋液倒入面饼中，烙至两面金黄即可。

香菇鸡蛋酱的做法大全

1.炒青菜：油盐2.开水白菜：水水盐3.毛豆腐：油盐酱糖4.松鼠鲈鱼：油盐醋糖5.胡辣汤：水水盐醋酱油6.番茄炒鸡蛋：油盐醋糖7.豆腐鲫鱼：水水油盐盐8.番茄肉片：水水酱盐9.弹涂鱼：盐油酱水水10.红烧肉：油糖酱水盐11.水煮鲈鱼：盐油水水酱12.雪里红梅：盐油糖醋13.龙凤双腿：油水酱盐酱14.园林香液鸡：水水盐酱15.醋溜黄瓜：醋糖酱油16.麻婆豆腐：油盐油糖17.茄汁石斑鱼 油水盐糖18.沙锅王鱼头：水水油盐19.蟹粉狮子头：油酱盐20.剁椒鱼头：油盐酱21.回锅肉：油糖酱盐22.青椒肉丝:油盐酱醋糖23.香煎茄片:油盐油酱25.香菇盒:油水盐酱水 26.地三鲜:油盐糖27麻辣香锅:油油盐酱糖28.香辣鳕鱼块:油盐酱29.宫保鸡丁:油盐糖酱醋30.菌菇煲: 水水油盐31.湘西酸肉:油盐酱32.杭州煨鸡:水水油盐糖33.贵妃鸡翅:油盐酱糖34.酸菜草鱼:油盐酱

香菇鸡蛋肉馅怎么调

2

所需食材洗干净备用

3

香葱洗干净沥干水备用

4

肉剁成泥，香葱切成末备用

5

香菇，葱花，生姜，切成末备用

6

拌馅儿：取一个大盆，放入猪肉泥，香菇末，香葱末，生姜末，加适量生粉，盐，耗油，玉米油，麻油，生抽，白糖，搅拌均匀（生抽可多放一点，即提味又上色）

7

用筷子顺一个方向搅拌上劲

8

最后加入香菜末搅拌均匀（如果筷子不好搅拌可以把手洗干净来抓捏）

9

面粉中加入少量的盐，我加了5克左右，然后加适量温水搅拌成絮，水温30℃

10

充分揉和，揉成光滑的面团后放一边饧30分钟，期间揉面团两次，过15分钟揉一次

11

把饧好的面团搓成圆形长条

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用刀切成大小一样的剂子，压平

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用擀面杖擀成厚薄均匀的饺皮

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取一张饺子皮，放入适量馅在中间

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饺皮右边对折，用右手大拇指和食指捏紧

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左手大拇指和食指推动前面的饺皮，折出褶皱，右手食指和大拇指将褶皱捏紧，一直这样折

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后面一直折褶皱，直至折完整个饺子，褶皱要均匀一些才好看

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月牙形饺子就完成了

21

锅里放入适量的水，烧至沸腾后放一点点盐防粘锅，然后放入饺子，不盖锅煮两分钟，再倒一点点冷水进去，盖锅再煮三分钟，饺子浮起来，饺皮圆滚鼓起就熟了

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蘸自己喜欢的辣酱