鸡爪炖黄豆做法大全家常做法视频教程(鸡爪炖黄豆的做法)
鸡爪炖黄豆的做法
一般都是用的黄豆酱的
鸡爪炖黄豆的功效
食材:鸡爪250克,黄豆50克(提前一晚上泡好),啤酒适量,葱1根,姜2片
做法:
1,将鸡爪泡于水中去除血水,清洗干净
2,鸡爪、黄豆冷水下锅,加啤酒、葱姜一起煮。
3,煮开后撇去浮沫,要撇干净。
4,之后用小火炖煮50分钟左右
5,待鸡爪和黄豆软烂,加盐和香菜调味即可
鸡爪炖黄豆怎么做好吃
1黄豆用冷水泡一晚上。第二天沥干!
2鸡脚洗净沥干水
3大蒜切块
4大只的干辣椒 切块 备用!
5锅中放油,葱姜蒜下锅爆炒,大蒜我很怕很冲的味道,所以把锅斜过来,油炸一下出香味。
6放入鸡脚爆炒,放一点点水。
7锅中放老抽,盐巴,放料酒!还有米酒!到少许温水,烧开。
8放入黄豆,放一些鲜酱油,翻炒、倒少许辣油!没有辣油可以不放,喜欢吃辣的自己加辣椒面
9开大火烧开,然后转小火,之后全部倒入高压锅中压15分钟。放入高压锅之前必须放一些水,因为黄豆压的话会软糯,会糊锅。
10十五分钟之后倒出来回锅翻炒、此时鸡脚和黄豆已经很烂了,炒的途中放一点盐,出锅!上面放一些葱!
鸡爪炖黄豆怎么做法
主料
鸡爪800克
调料
生抽3茶匙
老抽1茶匙
冰糖6粒
老姜5片
小葱1把
桂皮1小段
八角2粒
栀子1个
黄酒30克
酱鸡爪的做法步骤
1鸡爪子的处理,洗干净。
2.鸡爪子冷水下锅,放入葱结、姜片、料酒大火烧开煮三四分钟,并撇去浮沫。
3.把鸡爪捞出冲洗干净,沥干水份。
4.锅中放少许食用油,放入姜片、干辣椒、白芷、八角等调料小火炒香。
5.放入焯过水的鸡爪稍稍翻炒一下,沿锅边烹入黄酒。加入生抽、老抽、冰糖。
6.加入老抽冰糖后稍稍翻炒一下,让鸡爪上色,然后加入热水与鸡爪持平。大火烧沸。
7.炖锅或砂锅底部垫上一把小葱,垫小葱防止沾底。
8.把烧沸的鸡爪移入炖锅中
9.大火烧开后转小火烧制50分钟左右
10.最后中火收汁,汤汁收浓就好,
小窍门
黄栀子一般酱、卤、腌肉类食材用来上色的,是天然的色素,平时炖鸡、卤肉加一个栀子成品颜色更漂亮
鸡爪黄豆汤里可以加什么
材料:黑豆100克、鸡爪250克
调料:盐适量
做法:1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透
2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用
营养价值:1、黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘,性平,有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用,以及活血泽肤等功效
2、鸡肉营养丰富,其性温、味甘,有温中益气,填精补髓,活血调经作用。此汤有祛斑增白功效,适用于颜面起黑斑者
鸡爪炖黄豆的做法视频
与木瓜花生蜜枣煲汤最好
食材:新鲜鸡脚5-6只,熟木瓜半个,生花生1把,蜜枣1颗,瘦肉250颗,清水适量,盐少许。
做法:
1.准备食材。
2.生花生含有丰富的维生素,同时也有养气补血的作用。煲汤的时候抓上一把,放入清水中浸泡。
3.把尖尖的鸡爪的指尖切掉,同时尽量选用新鲜的鸡爪。新鲜的鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽和弹性,表面不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发粘,说明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
4.选一块瘦肉,切成小块,增加这锅汤的风味,瘦肉还有提高免疫力的作用。也可以用猪腱部分的肉,带点筋膜的更适合用来煲汤。
5.半熟的木瓜半个,去掉木瓜籽。切成块备用。木瓜含丰富的铁元素和各种微量元素,它既是岭南特有的水果,也可以用作煲汤的汤料,味道鲜甜。
6.鸡脚和瘦肉块放入清水中,加入适量姜片,汆烫1分钟,去掉血水和杂质。
7.准备好汤锅,把汆烫过的鸡爪、瘦肉和花生以及蜜枣先放入汤锅中,大火煲开后转小火煲40分钟。
8.花生煲至软熟,鸡脚和瘦肉也出味儿的时候,汤色微微发白,再把木瓜块放入汤里,小火慢熬20分钟,把木瓜的甜味充分煲煮出来。汤色最后微微奶白,有浓浓的木瓜清香味,最后加适量盐调味即可。
鸡爪煲黄豆怎么做好吃
做鸡爪煲用黄豆酱也可以!用辣黄豆酱更好吃些
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