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公鸡土豆的做法大全家常菜(公鸡土豆的做法大全家常菜窍门)

2023-02-25 23:40:07家乡小吃1

公鸡土豆的做法大全家常菜窍门

鸡心炖土豆用料 鸡心 300克 土豆 300克 植物油、生抽、麻油 适量 葱姜蒜、八角 适量 辣椒 适量 鸡心炖土豆的做法 鸡心剪开冲洗之后,用清水浸泡,浸泡好之后,反复冲洗直至水变清鸡心洗净后,还要用水焯一下,适量放些料酒土豆洗净去皮,切成块葱洗净切成段,不要切成葱花,因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去,朝天椒洗净切成小段锅中烧油,放入葱段、朝天椒、八角爆出香味放入鸡心,淋入生抽和姜汁,加少许料酒翻炒鸡心变色后填入清水,倒入土豆块,撒适量盐,大火烧开转小火慢炖,快出锅时放入鸡精调味,淋入麻油小贴士鸡心要剪开清洗才能完全洗干净

大公鸡烧土豆

主料

公鸡肉500g

苦瓜一根

土豆一个

胡萝卜半根

甜椒半块

辅料

八角2颗

三奈2颗

花椒5g

丁香5g

香叶2片

老姜一块

蒜三个

蚝油5g

盐2g

鸡精2g

1.锅内倒入适量油,将焯过水的鸡肉下锅炒干鸡肉水分

2.放入姜,八角,花椒,三奈爆香

3.加一勺郫县豆瓣下锅爆香

4.锅中加水,没过鸡肉块一点点,然后放入茴香,香叶,煮半小时至鸡肉软烂

5.土豆,胡萝卜切块备用

6.苦瓜切块,和胡萝卜一起用平底锅焯水过凉备用,焯水的时候水里加一点盐,可以使苦瓜更青翠

7.鸡肉差不多熟了就放入土豆继续烧煮

8.锅里水剩不多的时候,大概是鸡肉煮了四十分钟以后,加入焯过水的苦瓜,和胡萝卜,盐适量,一勺蚝油。继续煮三分钟,然后加入切好块的甜椒,蒜瓣再煮两分钟

9.加少许鸡精,收干水分,起锅装盘

公鸡土豆的做法大全家常菜窍门视频

鸡1只,料酒1大匙,胡椒粉少许,土豆1.5个,红薯1个,洋葱1个,大葱2根,大辣椒2个,红椒2个,食用油3大匙,水1升。   调料:   调味酱、蒜末、辣椒粉1.5大匙,葱末、料酒、清酒、酱油、芝麻盐、白糖、辣椒酱1大匙,香油1/2大匙,盐、胡椒粉少许。   做法:   1将鸡切块,用流动水洗净,泡水15分钟,去血水和油。   2鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制,一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。   3把蔬菜去皮洗净,切适当的大小。   4把所有调料混合好放置10分钟。   5压力锅中烧油炒鸡肉,鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制,蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。   6锅盖盖上,用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。

公鸡烧土豆

准备材料:鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许

1、将鸡腿肉洗干净斩块,同时烧一锅开水。

2、将鸡块放入开水中,焯一遍水。

3、准备葱姜蒜花椒、大料。

4、锅中放油,开小火,油温热时放入两勺白糖,炒糖色,糖融化后有点冒泡时加入鸡块。

5、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。

6、然后加入酱油和老抽,酱油和老抽按3:1的比例加入,翻炒使颜色均匀。

7、之后加入适量水,水没过鸡块即可,水开后撇去浮沫。

8、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序,炖煮。

9、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。

10、土豆入味了之后放入青椒,翻炒几下就可以出锅了。

11、出锅装盘即可食用。

公鸡土豆怎么做好吃

用料:鸡腿2只,土豆3个,大葱一颗,冰糖3块,姜半块,干辣椒100克,香叶2片,草果1个,盐适量,老抽30毫升,料酒50毫升,鸡精适量

做法:1.先用开水烫一分钟,在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。

2.土豆切块,干辣椒也要切开,鸡肉腌制10分钟,辅料准备好即可。

3.凉油放入几块冰糖,熬糖色也算是提点味。

4.把腌制好的鸡肉放进去,进行翻炒,把鸡油炒出来,大概5分钟左右。

5.加入莫过鸡肉的水,(放入土豆也能刚莫过)。

6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽,这个时候可以尝尝味道,因为要放土豆,可以稍微咸一点。

7.中火大概炖5分钟,放入土豆,盖住锅盖 小火顿15分钟左右,即可成盘。

公鸡土豆的做法大全家常菜窍门图片

把胡萝卜土豆笨公鸡切块,锅里放油烧开,用蒜爆香,在锅里炒五分钟炒香,添水中火炖20分钟,放葱和香菜出锅,特别的好吃全家人都喜欢。

鸡公土豆怎么烧

步骤/方式1

将小公鸡收拾干净,剁成核桃大小的块

步骤/方式2

土豆去皮,切成核桃大小的滚刀块,用清水浸泡一会儿

步骤/方式3

葱姜蒜、干辣椒、线椒备用

步骤/方式4

炒锅放油烧热,放白糖炒至变成紫红色

步骤/方式5

放入鸡肉

步骤/方式6

煸干鸡肉中的水分,放花椒炸香

步骤/方式7

放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味

步骤/方式8

放豆瓣酱炒出红油

步骤/方式9

放适量生抽和老抽

步骤/方式10

放盐翻炒均匀

步骤/方式11

加开水漫过鸡肉和土豆

步骤/方式12

待鸡肉、土豆炖至软烂,放入线椒、鸡精

步骤/方式13

翻炒均匀,大火收汁

步骤/方式14

完成

公鸡炖土豆的家常做法

材料

整鸡一头,土豆,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精

做法

1.鸡切小块;葱切段,姜切片

2.土豆去皮切滚刀块。

3.锅内热油,爆香葱姜

4.加入鸡块,翻炒至变色

5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀

6.加入适量水约至2/3处

7.加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟

8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可

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