香菇粉皮炖肉的家常做法大全家常做法(香菇炒粉皮)

香菇炒粉皮

主料

红虾适量

鸡蛋适量

香菇适量

豇豆适量

红薯粉皮适量

辅料

葱适量

姜适量

调料

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

1. 糊好的红薯粉皮切条。

2. 红虾、鸡蛋、香菇、豇豆清洗准备。

3. 锅中放油，下入鸡蛋煎好盛出。

4. 锅中放油，下入红虾和姜片煎好盛出。

5. 香菇切片。

6. 放入锅中翻炒。

7. 加水烧开后放入豇豆烧煮。

8. 放入粉皮和红虾烧煮。

9. 放入煎好的鸡蛋煮2分钟。

10. 撒入香葱，加盐、料酒、生抽调味。

11. 三鲜粉皮汤。

香菇炒粉皮做法

主料：

熟牛肉400g

绿豆粉皮2张

辅料：

葱丝适量

姜丝适量

蒜片适量

干香菇8朵

平菇150g

蒜苗适量

配料：

料酒15ml

老抽20ml

盐3g

鸡精2g

热水适量

油适量

做法：

1. 准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。

2. 炒锅置于火上，里面放少许油。

3. 中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4. 放入牛肉块，翻炒均匀。

5. 烹入料酒。

6. 倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7. 倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8. 然后放入香菇、平菇。

9. 过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10. 放入盐、鸡精、蒜苗，翻炒均匀即可出锅

香菇炖粉皮怎么做好吃

步骤/方式1

碗内打入三个鸡蛋

步骤/方式2

将鸡蛋液打散

步骤/方式3

准备山粉（即红薯粉）

步骤/方式4

大碗中先加入一勺，我是陆续加的，不建议一次性加到位，因为要看和的浓稠度 一次性都倒入不好搅拌

步骤/方式5

开始搅拌

步骤/方式6

可加一点点盐调味儿 ，一点点即可

步骤/方式7

搅拌期间要加入适量水 ，水多少根据你调制的这个山粉浓稠度把控 ，调成图片状，用筷子捞起不是很拉丝儿就可以， 相对来说是比较稀的，这样下锅的时候好倒进去

步骤/方式8

锅内放油烧热后调小火

步骤/方式9

保证粉下锅后可以流动

步骤/方式10

翻面儿， 一会儿就好了

步骤/方式11

放在砧板上 ，我那些粉做了两张

步骤/方式12

对折后，用菜刀切条儿

步骤/方式13

切成这样就可以了 ，这个就可以直接吃了，蛮好吃的 ，当然我主要用来做山粉皮汤的

步骤/方式14

锅内放油烧热 ，还是刚才的油锅不用洗

步骤/方式15

打一个鸡蛋放入， 捣碎

步骤/方式16

加水开始煮

步骤/方式17

水开后放一点味极鲜

步骤/方式18

加点盐

步骤/方式19

切好的山粉皮倒入

步骤/方式20

切好的香菇片倒入一起煮开

步骤/方式21

煮开后由于山粉皮本来就是熟的 ，可在煮开一会儿后捞出放入碗中

步骤/方式22

真的很好吃

步骤/方式23

加入一点小油菜一起煮好

步骤/方式24

放入葱花， 同时加点耗油

步骤/方式25

倒入碗中 ，即可完成了，这份山粉皮汤， 早晨吃上一碗不要太美味

香菇炖粉皮

用料

鸡肉 350克

葱 15克

姜 15克

红薯淀粉 100克

盐 5克

粉皮鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧

步骤 2

加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好

步骤 3

取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖

步骤 4

一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了

步骤 5

放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了

步骤 6

取出来的粉皮非常的筋道

步骤 7

将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油

步骤 8

锅中放油，油热后，倒入葱姜末

步骤 9

倒入鸡块翻炒至变色（这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦）

步骤 10

倒入适量的水，煮至鸡块熟透

步骤 11

放入粉皮，放入盐即可起锅

香菇粉皮炖鸡图片

1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。粉皮炖肉的制作要诀：掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。

香菇炒粉丝的做法大全

用料

豆芽适量；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝

做法

先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。